原創 清淡爽口的蘿蔔條，“刮油”解膩少不了，1次做一大罐，想吃就吃
清淡爽口的蘿蔔條，"刮油"解膩少不了，1次做一大罐，想吃就吃
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本來離過年已經過了一段時間了，過年的時候攢下的油膩已經去掉了不少，但是昨天是正月十五。 相信又有不少人做了一大桌子豐盛的菜肴，又攢下了不少油膩，所以今天就來做一道清淡爽口的蘿蔔條，"刮油"解膩少不了，1次做一大罐，想吃就吃。
醃蘿蔔的做法特別簡單，蘿蔔清洗乾淨之後切好加入鹽，泡椒，小米辣，糖一起加入到乾淨的容器裡面，醃制到入味就好了，做好之後風味獨特，清淡爽口。
【菜品名稱】：清爽醃蘿蔔條
【所需食材】：白蘿蔔一個，泡椒適量，鹽適量，小米辣幾個，白醋兩勺，純淨水適量
【烹飪步驟】：
1、先來準備一下所有需要的食材和調料，泡椒在量販店裡面有賣成袋，最好是要準備一袋，加入了之後香味會濃郁不少，但實在沒有的話用小米辣代替也可以，蘿蔔的品種根據自己的喜好來選擇就好。
2、把蘿蔔清洗乾淨之後，去除外皮切成大小均勻的小條。 加入一勺鹽醃制十分鐘，去除裡面水分同時還能讓蘿蔔有一個底味，時間到了之後瀝幹裡面的水分。
3、泡椒切成小段，能更好地入味並且散發風味，泡椒水也是很重要的一種調味料，千萬不要當作無用地扔掉了，要留著用在後面調味。
4、準備一個乾淨的容器，放在沸水裡面煮五分鐘，擦乾水分。 切記，密封的罐子要無水無油，這樣保存的時間才能長。
5、泡椒水根據自己的口味和適量的清水混合，如果能吃辣直接用泡椒水味道是最濃厚的，但如果不能吃辣，按照1:1或者1:2的比例稀釋。 最終料汁要能完全沒過蘿蔔。
6、加入一層，就撒上適量的鹽，一次把蘿蔔放在罐子裡面，加入準備好的白醋，泡椒，泡椒水，小米辣，糖，蓋上蓋子醃制兩天，讓蘿蔔充分入味就可以享用了。
7、這一道醃蘿蔔清爽可口，做法簡單，但做好了之後，既可以在早晨搭配白粥當作早餐，也可以在晚上當作小鹹菜搭配晚餐百搭。 做法還這麼簡單，沒難度。
【烹飪總結】：
- 雖然加入大量的鹽能延長保質期，但是如果鹽分太多的話，會破壞蘿蔔本身清淡的口味。 所以加入的鹽比平時炒菜的量多一些，但不能太多。
- 保存的容器千萬要無油，每次要吃的時候用乾淨的筷子夾一些，然後再封口放在冰柜裡面冷藏，這樣能保存好長時間。
- 醋最好是用白醋，因為用陳醋的話，蘿蔔顏色會變黑，導致影響整個的觀感。
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