原創 想吃香菇醬不用出去買，在家就能做，鮮香下飯，拌面夾饅頭都好吃
想吃香菇醬不用出去買，在家就能做，鮮香下飯，拌面夾饅頭都好吃！ 現在的市場上，我們走進量販店就能買到各種的醬，比如老乾媽、黃豆醬等等，今天，教大家在家就能輕鬆製作香菇黃豆醬，學會味道不比外面買的差，可以配米飯，拌面條夾饅頭，還可以當作調味品來炒菜，話不多說，現在開始教大家怎樣操作。
準備食材：
香菇、黃豆、土豆、白芝麻、薑末、紅辣椒面、小茴香、花椒、八角、香葉、鹽、白糖、甜麵醬、豆瓣醬
具體做法：
1. 先準備香菇和提前泡好的黃豆，然後把黃豆倒進鍋裡面煮下，加入八角，兩勺鹽，用筷子攪拌均勻，蓋上鍋蓋把黃豆煮至熟透。
2. 接下來我們處理香菇，香菇用刀切成小丁，鍋中倒入少量的植物油，把土豆倒進去炒熟，土豆不用去皮，炒熟之後撈出來備用，再把白芝麻也倒進去炒熟。
3. 這個時候黃豆在鍋裏也煮熟了，把它撈出來瀝幹水分備用，把炒熟的土豆裝在一個白色的塑胶袋裏，用擀麵杖碾成小一點的碎塊，花生的皮可以去掉，也可以不去，根據個人喜好。
4. 再取一個空碗，加入一勺豆瓣醬，一勺甜麵醬，再加入適量的生抽用勺子攪拌均勻備用。
5. 準備一點小茴香、花椒、八角、香葉，鍋中倒入適量的油，做香菇醬呢，這個油我們可以多倒一點，油溫五成熱的時候倒入這些大料炒香，這裡記得開小火，等大料完全炒出香味之後撈出來。
6. 鍋中加入薑末爆香，再加入切好的香菇丁炒香，然後加入煮熟的黃豆翻炒，大約翻炒10分鐘左右，再加入調好的料子翻炒，加入豆豉，豆豉能起到提香的作用，翻炒兩分鐘之後，加入碾碎的花生米，還有白芝麻，最後加入紅辣椒面，鹽、白糖，翻炒兩分鐘左右， 攪拌均勻就可以出鍋了。
7. 今天的香菇黃豆醬就做好了，等凉了以後，裝在密封罐裡面可以吃好久，鮮香美味又下飯，喜歡的可以在家試試。
多說幾句：
在炒香菇丁的時候，全程可以開中火不停翻炒，可以把香菇中的多餘水分炒出來，這樣香菇吃起來會更香，而且保質期也能適當延長。
香菇醬做好晾凉之後，可以把它放在一個乾淨的罐頭瓶，或者是乾淨的密封容器裏，因為沒有添加然和的防腐劑，在常溫之下可以保持半個月左右，平常我們可以用來拌米飯、或者拌麵條、夾饅頭都是很不錯的選擇哦。