原創 紅燒羊肉時，不要直接紅燒，多加兩個步驟，羊肉沒膻味，醬香可口
羊肉雖然膻味很重，但是羊肉湯清淡鮮香，冬天的時候喝上一碗很是滿足。 羊肉營養豐富，在免疫力下降的冬天很補身體，可是很多人不喜歡喝清淡的湯。 不用擔心，今天就教大家做紅燒羊肉，用紅燒的管道來做羊肉能減輕不少膻味，讓羊肉美味好吃，香味十足。
今天我們就來分享下紅燒羊肉的小秘訣，這樣做出來的紅燒羊肉不僅不膻，肉還比之前嫩了：紅燒羊肉時，不要直接紅燒，多加兩個步驟，羊肉沒膻味，醬香可口。
1. 羊肉記得一定要買新鮮的，新鮮的羊肉才能做出美味的紅燒羊肉，如果羊肉不新鮮，那麼廚藝再棒也不可能做出美味的。 羊肉買回來之後把羊肉放在水中清洗幾下，用清水泡一會後將羊肉撈出並放入鍋中，用清水煮一會。
提示：煮的時候加入料酒和香料，充分的去除羊肉本身的膻味。 煮羊肉的時候一定要冷水下鍋，這樣才能把羊肉裏的血水煮出來，水開之後能够看到血沫，然後把血沫撇出來即可。
2. 另外準備一個乾淨的鍋，在鍋中加上油，等油熱了之後加入白糖，有了糖色之後放入葱薑蒜炒香，然後加入羊肉，簡單翻炒一下後倒入適量的豆瓣醬，再次炒香之後再倒入料酒，這樣幾乎能够完全去膻味了。
3. 緊接著倒入生抽和醋，並加入火鍋底料一起攪拌，最後倒入高壓鍋一直燉。 如果沒有高壓鍋可以繼續在鍋裡面燉，但是一定要保持燉一個小時以上，這樣做出的羊肉才醬香可口。
提示：這次做的紅燒羊肉沒有加配菜，但是做紅燒羊肉的時候可以加一點配菜，比如說胡蘿蔔，不過需要注意的是胡蘿蔔容易熟，所以在羊肉快燉好之後再加入胡蘿蔔，這樣做出來的胡蘿蔔才不會爛爛的，反而更加容易入味。
要想做出來美味的紅燒羊肉，首先就要去除膻味，不然做出來的紅燒羊肉味道會有些奇怪。 所以羊肉去膻很重要，記得紅燒羊肉之前一定要多加兩個步驟，這兩個步驟一是浸泡羊肉； 二是給羊肉焯水，這樣做出的羊肉才沒有膻味。
這道紅燒羊肉葷素搭配，營養價值更高，尤其適合家裡有老人孩子的，而且方法也不難，只要記住上面這些技巧，很容易就能完成這道美味的紅燒羊肉。
羊肉一直都很貴，平時也不會經常做羊肉，但是如今快過年了，家家戶戶都在儲備年貨，羊肉牛肉更是因為過年價格昇了不少，不過正好趁著過年，趕快做一頓美味的紅燒羊肉和家裡人一起分享，讓大家也見識見識自己的手藝。 而且羊肉不膩，正好適合過年的時候養養胃。