原創 世界討厭香菜日：不愛吃香菜是嘴刁？ 非也，只是基因多了這一項
這幾天，究竟有多少朋友們，真的去買某拱門的"黑暗料理"----香菜新地？
剛開始看到宣傳海報，就覺得這事兒，透露出一股"搞事情"的味道：
也許對於香菜自己而言，這輩子怎麼也沒想到會被放到霜淇淋裏……
狠香菜的人，到底有多狠呢？
據非官方統計，全球大約有15%的人不吃香菜，囙此在每年2月24日，他們都會舉行一個"世界討厭香菜日"。
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而這一天，所有討厭香菜的人紛紛團結起來，用文字、圖片以及行為行為來發洩對香菜的不滿。
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香菜，為何有人厭惡有人愛？
香菜也被稱為芫荽，由於這種氣味很强烈，很特殊，每個人對此都有不同的感受，甚至一些人認為香菜的味道在他們嘴裡豐富且又多變。
從成分而言，香菜之所以會有如此特殊的味道，主要是因為它含有一些醛類，比如---反式-2-癸烯醛。
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沒錯，這貨長這樣……
而人體的味覺和嗅覺又是受到基因控制，有些人的11號染色體上，有一段叫OR6A2的基因。 這種基因會讓人對醛類物質更為敏感，從而更容易聞出香菜裏的"臭味"。
同時，香菜還有一些苦味的味覺基因，也會影響到香菜的接受程度。
當然，基因也並非决定性因素，從小的飲食習慣以及文化暴露，都對他們對食物偏好也有影響。
所以若遇到一些不吃香菜的人，可別認為他們挑食，只是他們的鼻子和舌頭太靈敏了。
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香菜雖說"臭"，但對健康功效還真不少
一、消食開胃
香菜中有非常多的甘露糖醇、芳樟醇等多種物質，這些揮發油物質可以新增唾液的分泌量，而且能够加快腸胃的蠕動速度。
香菜中所含的精油成分可以促使腸道的血液迴圈，能够提高胃腸道蠕動速度。
對於出現積食現象的人群來講，可以適當地吃一些香菜，能够起到促使食物快速消化的作用。
二、驅除體內的寒氣
香菜中含有豐富的芳香苯環類化合物，這種化合物能够推動人體的血液流動。
而且香菜屬於一種高鉀低鈉蔬菜，這種礦物質組分結構有助於機體利水滲濕，能够提高人體的新陳代謝，並且使得機體快速產生熱能，可以將體內的一些寒凉之氣快速排出，起到驅除體內寒氣的功效。
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三、降低三高
香菜中含有的鉀元素非常豐富，這種成分能够新增冠狀血流量，可以起到擴張血管、降低血壓的功效。
香菜中的煙酸，這種成分能够提升血液迴圈速度並降低血壓。
另外，香菜當中所含有的一些黃酮類物質以及其他礦物元素，能够新增胰島素細胞活性，起到輔助穩定血糖的功效，囙此可以提升機體對於膽固醇以及甘油三酯的代謝速度，達到降低血脂的效果。
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四、抗菌消炎
香菜中含有很多的維生素b2成分，這種成分對於改善口角炎、唇炎或者是陰囊炎、眼結膜炎等一系列炎症，有著較好的效果。
另外，所含有的胡蘿蔔素非常豐富，這種成分能够保護泌尿道、眼睛以及呼吸道和胃腸道的黏膜，能够預防一些細菌以及病毒對這些黏膜的感染，起到抗菌消炎的作用。
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五、防治感冒
尤其是在氣溫下降的時候，可以適當地吃一些香菜或者是用香菜煮水飲用，能够促使人體的血液迴圈，而且還能够驅除體內過多寒氣，達到預防風寒感冒的功效。
另外，香菜中含有的維他命c含量也特別多，這些成分可以提升人體的免疫力，對於感冒病毒有著一定的抵禦效果。
當然，對於討厭香菜的人，這些功效在他們眼中自然是不存在的~
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參考文獻：
【1】Eriksson N，Wu S，Do C B，et al. A genetic variant near olfactory receptor genes influences cilantro preference[J]. Flavour，1,1（2012-11-29），2012，1（1）：22.
【2】Ahmed ElSohemy，Lindsay Stewart，LNora Khataan，et al. Nutrigenomics of Taste–Impact on Food Preferences and Food Production[J]. Forum of Nutrition，2007，60（60）：176.