原創 蕃茄炒雞蛋時，直接炒大錯特錯，多加點它，雞蛋鮮味十足
相信沒有多少人不喜歡吃蕃茄炒雞蛋吧？ 尤其是女生完全無法抗拒它酸酸甜甜的感覺，長大了第一次學習做飯的時候很多人會選擇蕃茄炒雞蛋這道美食。
說起蕃茄炒雞蛋的做法也沒有什麼難的，但是很多人還是發現我們自己在家裡面做出來的蕃茄炒雞蛋並不是那麼的好吃，尤其是怎麼才能讓雞蛋變得嫩滑美味，不是那麼老呢？ 蕃茄如何炒才能讓它出湯更多一些呢？
今天就為大家分享一下做這道蕃茄炒雞蛋的具體做法，這樣做出來的蕃茄炒雞蛋不僅好吃，而且做法也超級的簡單方便，完全沒有做飯難度的哦。 蕃茄炒雞蛋時，直接炒大錯特錯，多加點它，雞蛋鮮味十足。
第一步：取兩到三個蕃茄用清水洗淨之後挖掉蕃茄蒂的部分，緊接著將蕃茄切成滾刀塊的形狀，雞蛋打入碗中之後攪拌均勻，緊接著向雞蛋液當中加入少量的清水，再一次攪拌均勻之後備用。
提示：攪拌雞蛋液的時候加入適量的清水可以讓雞蛋液變得更加鬆軟好吃，雞蛋看起來也更多。
蕃茄大家最好挑選表面顏色不是那麼統一的，如果能捏一下蕃茄選擇捏起來不是那麼硬也不要太軟的，這樣的蕃茄才是正常成熟並且沒有過熟的。
第二步：鍋裡面加入食用油，將雞蛋液倒入油鍋當中快速翻炒到雞蛋稍微成固體的形狀，這個時候將雞蛋盛出來備用。
提示：這裡跟大家說一下做蕃茄炒雞蛋的時候不要將雞蛋弄得太碎，這樣雞蛋吸收的蕃茄湯比較少，不好吃。
第三步：另起鍋加油，等到鍋裡面的油溫到達五成熱的時候加入適量的花椒炸一下鍋，等到花椒的香味出來了之後撈出來，將之前切好的蔥花和蒜片放到鍋裡面翻炒出香味。
提示：做蕃茄炒雞蛋的時候要先用花椒炸鍋的，就是將花椒放到油鍋當中炸出香味再撈出來，這樣油裡面就有花椒的味道了，做出來的蕃茄炒雞蛋超級好吃。
第四步：繼續將蕃茄倒入鍋裡面，向鍋裡面加入適量的白糖，快速翻炒到蕃茄出很多湯汁之後將之前炒好的雞蛋倒入鍋裡面繼續炒，再次翻炒均勻之後加入適量的料酒和食用鹽，再翻炒均勻就可以出鍋了。
提示：白糖是起到給蕃茄炒雞蛋提鮮的作用的，讓這道蕃茄炒雞蛋更好吃。
最後總結一下，蕃茄炒雞蛋不要直接炒，直接下鍋炒是大錯特錯的，記得多加點白糖，這樣炒出的蕃茄炒雞蛋才鮮味十足。