原標題：醬豬蹄時，直接加醬油就錯了，多加一步，猪蹄色澤明亮更入味

猪蹄是非常美味的一道美食，我們日常生活當中經常接觸的猪蹄吃法就是醬豬蹄了。 相信很多人一到冬天都經常吃一些醬豬蹄，但是總去外面吃醬豬蹄未免太浪費了，大家有沒有想過自己在家裡面也做一些醬豬蹄，這樣我們想吃這種美味的時候就不用去外面買了。

說到醬豬蹄，自己在家做過的人都會發現一個問題，那就是自己做出的醬豬蹄色澤不明亮，而且也不入味，這要怎麼辦呢？ 今天我們就來分享下醬豬蹄的做法，醬豬蹄時，直接加醬油就錯了，多加一步，猪蹄色澤明亮更入味。

第一步：市場上買回來的猪蹄刷洗乾淨之後檢查一下猪毛有沒有刮乾淨，將猪毛也刮乾淨之後用刀竪着將猪蹄劈開，放到小盆當中備用。

第二步：生薑洗淨之後去皮切片，大葱洗淨之後切斷，幹辣椒切段備用，另取花椒，八角，桂皮，香葉，草果，將它們都放到一小盆水裡面浸泡一會兒，香料浸泡好之後取一個乾淨的紗布，將香料全都包裹好備用。

第三步：起鍋，鍋裡面加入清水，緊接著將猪蹄放入鍋中，開火將水燒開之後繼續給猪蹄焯水三分鐘左右撈出來。 再用凉水將猪蹄表面的浮沫沖洗乾淨備用。

第四步：炒鍋中加入食用油，向鍋裡面加入少量的冰糖，用小火將冰糖炒化，繼續炒出糖色，向鍋裡面倒入適量的清水，緊接著將之前煮好的猪蹄放入鍋中。

提示：很多人醬豬蹄時沒有加炒糖色這一個步驟，直接加醬油，這是錯誤的，所以做出的醬豬蹄色澤不好，而且也不入味，多加這一步，醬豬蹄色澤明亮，味道可口。

第五步：大火將鍋裡面的水燒開之後加入少量的料酒。 再將之前切好的葱段，薑片，幹辣椒和香料包一起放入鍋中繼續煮。

第六步：繼續向鍋裡面加入少量的生抽，醬油和食用鹽調味，先用大火將猪蹄煮20分鐘左右，調到小火繼續鹵煮40分鐘。

第七步：等到鍋裡面的湯剩到1/3之後關火，先不要揭開鍋蓋，讓猪蹄在鍋裡面浸泡十分鐘之後撈出來裝盤，這樣一份美味的醬豬蹄做好了。

提示：大家如果不是著急吃醬豬蹄，可以讓薑猪蹄在鍋裡面繼續浸泡一會兒，這樣醬豬蹄的味道就會更好了。

以上今天為大家分享的醬豬蹄的具體做法了，大家是不是覺得這種做法也挺簡單呢？

大家以後學會醬豬蹄後就可以自己在家做了，不僅做法簡單方便，而且還十分便宜，以後想要吃猪蹄就可以一次吃個夠了。