原標題：猪蹄這樣做，軟爛脫骨，肥而不膩，大廚的獨門做法，分享給大家

猪蹄這樣做，軟爛脫骨，肥而不膩，大廚的獨門做法，分享給大家

猪身上的肉大部分都是比較肥的，但即使是這樣，聰明的中國廚師總是可以把它們做的肥而不膩。 猪蹄是猪身上最好吃的一個部位，但同時猪蹄也比較肥，那麼猪蹄要怎麼做才肥而不膩呢？ 今天小編教大家一個做法，猪蹄這樣做，軟爛脫骨，肥而不膩，大廚的獨門做法，分享給大家。

猪蹄大家都喜歡吃，猪蹄口感Q彈，因為猪蹄上有很多蹄筋。 而且猪蹄富含膠原蛋白，女人常吃可以美容養顏，還能豐乳。 囙此猪蹄成為搶手貨，價格也不便宜，通常人們買回來就是燉著吃，不過就是燉不爛，還咬不動。 下麵是小編燉猪蹄的做法，學會小編這個做法，猪蹄燉不到1個小時就軟爛了，還特別入味，下麵一起來看看猪蹄的做法吧～

【燉猪蹄】

食材：猪蹄、葱、薑、料酒、醬油、腐乳汁、蚝油、白糖、鹽、食用油。

做法：首先把猪蹄洗乾淨，把猪蹄斬成小塊，然後放入高壓鍋中，加葱薑和料酒，蓋蓋子，開火燉20分鐘。

鍋中開始燒熱油下入葱薑爆香，下入猪蹄翻炒，加醬油、白糖、蚝油和腐乳汁翻炒上色。

加適水沒過猪蹄，加少許鹽調味，開火燒沸，轉小火頓30分鐘，燉至收汁就可以關火了，軟爛的猪蹄就完成了。

這樣燉猪蹄，肥而不膩，軟爛脫骨，咬起來不費勁。 就是因為我用到了高壓鍋，高壓鍋燉個20分鐘，然後在出鍋在普通的鍋裏燉入味就可以了。 如果直接用普通的鍋或者砂鍋燉，猪蹄燉1個多小時也不會軟爛脫骨，想要軟爛脫骨就必須使用高壓鍋。 這樣節省時間，也節省煤氣，大廚都是這樣做的，你們學會了嗎？

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