原創 將表層切掉再吃沒有用！吃不完的隔夜西瓜，夏季又該如何保存？
一說到"隔夜"，仿佛這兩個字就像魔法那樣，任何食物前面加上它們，都變得有害……
尤其是正處於炎炎夏日，似乎只要隔了夜，食物總會有一種難以形容的微妙感。
把表層切掉再吃沒有用？隔夜西瓜，到底該怎麼吃？
夏季最離不開的水果，莫過於是西瓜，畢竟大熱天吃一口冰鎮西瓜，甘甜爽口，簡直就是消暑的利器。
而近日，一則"隔夜冰西瓜一口吃下8400個細菌"的消息引發了網友關注，有網友就擔心隔夜西瓜會引發細菌繁殖。
也有些網友認為可以將表面一層切掉，就無需擔心細菌吃到肚子裏。
由於西瓜本身含糖高，有利於細菌的滋生和繁殖，若沒有做好相關的防護工作，這些細菌很容易就會在西瓜進行滋生。
但事實上，細菌如果產生毒素的話，這些毒素就會分泌到水果的汁液當中，汁液在水果裏也會隨著流動。
若這個毒素較為强烈，即便你切掉西瓜表面一層，整個水果其實都可能已被它的毒素所污染。
西瓜吃不完，該如何安全隔夜呢？
建議在切瓜時候，所用的刀和砧板都是專用，尤其是不能用切過生肉的刀直接切西瓜。
同時吃不完的西瓜還需立即覆蓋上保鮮膜，將西瓜和冰柜中其他食物隔開，避免二次污染，西瓜在冰柜裏冷藏時間，也避免超過12小時。
除了西瓜，隔夜飯菜也該如何保存呢？
跟西瓜一樣，隔夜飯菜保存注意2個細節----減少污染、控制好溫度。
做好的食物若吃不完，就需儘快放在容器裏，密封好迅速放入冰柜，同時容器保持乾淨，儲存隔夜食物的容器也最好經過一定處理，比如開水消毒。
當然，有些細菌並不怕冷，在冰柜裏也能生長，在吃之前也需要進行熟透。
為何隔夜飯後加熱後，會更鹹？難道是亞硝酸鹽？
加熱過的剩飯剩菜吃起來你會發現變得鹹了，有人說是因為這裡面的亞硝酸鹽已經超標了，再繼續食用的話，對我們的身體是會造成傷害的。
但事實上，隔夜的菜變鹹並不是因為亞硝酸鹽超標，雖然這個菜在被放置了一段時間後，使它其中的一部分物質含量新增，但這個新增的範圍是可以控制，不會給我們的身體帶來什麼危害。
而之所以菜會變鹹是因為菜湯裡面本身的鹽分量。
由於放置的時間太久了就會慢慢地滲透到菜裡面，當在加熱的時候其中的水分被漸漸地蒸發掉過後，鹽的濃度就會變高，味道也會更鹹。
在加熱的時候往菜裡面加入一點適當的水中和一下裡面的鹽分，就不會再那麼鹹了。
這些剩菜，就不建議進行隔夜
第一，溏心蛋
像溏心蛋這種沒有完全煮熟的雞蛋，最好也不要隔夜吃。
很多人喜歡吃溏心蛋不僅是覺得它營養價值高，而且味道獨特。但由於溏心蛋並沒有完全煮透，會很容易滋生細菌，當人吃掉後，很容易出現不良反應。
第二，凉菜
在氣溫慢慢升高的季節，吃凉菜的人也會變得很多，有時候可能吃不了那麼多就會留著第二天再吃。
但凉茶大多數都是蔬菜，對比肉類，更容易產生亞硝酸鹽，而且凉茶本身沒有經過高溫烹飪，更容易遭受細菌污染。
即便真的吃不完，那建議吃之前需要先進行熟透。
總而言之，夏季往往是食物中毒的高發期，而大多數中毒患者也都因食物保存不當而引起。
所以對比隔夜，倒不如在煮之前控制好量，减少剩飯剩菜。
若真的需要隔夜，那麼就需要做好以上所說的注意事項，减少細菌進入人體的幾率。
什麼？你說家裡沒有冰柜？
除了涼白開，其餘都丟了吧！
