原創 蒸饅頭別只放酵母，這一步要加點“油”，讓你蒸的饅頭，又香又甜
在所有主食中，饅頭最容易存儲或攜帶。 尤其是在過去，無論您是上班，上學還是出去玩，即使沒有小菜，總會在午餐盒中看到饅頭。 只是一點點鹹菜，那也是一頓飯。 那時，饅頭基本上是在家蒸的，很少有人出去買東西。
現在，隨著生活水準的提高以及工作和學習的繁忙，越來越多的人更願意買著吃。 儘管他們一直覺得自己買的饅頭遠不如在家蒸的好吃，即使您心血來潮，自己蒸饅頭，結果蒸出來的饅頭味道和想像的差別很大，並且會出現很多問題。
這些問題將主要集中發麵的時間上。 如今，許多人主要用酵母發麵團。 麵團發的不好。 這不是因為酵母的活力不好。 饅頭的味道常常不能令人滿意。 實際上，不全是酵母的問題，切記添加"兩種作料"，麵團發的又好又快，蒸的饅頭也會變得更軟，更甜，更美味！ 下麵我就教大家怎麼去蒸饅頭。
首先，和酵母水。 酵母的量為10克/千克麵粉。 水溫必須控制在40度以下。 即，用手觸摸它。 您會感到溫而不是熱。 酵母將其與水混合併充分攪拌。 酵母粉完全融化後，基本上就被活化了。
然後，就是和麵，不能只使用酵母水。 這一步您還需要添加一匙白糖。 這樣可以使發麵的速度提高一倍，效果會更好，但是如果直接添加糖，則會融化不均勻而影響效果。 您可以先用少量水將糖融化，然後將其與酵母水一起倒入麵粉中並攪拌。
另外，如果要使饅頭又香又白，則在和麵時必須加一匙猪油。 如果您家裡沒有猪油，牛奶也很好。
夏天，正常發麵就會發的很寬。 如果想在冬天或溫度較低的情况下快速發麵，可以將和好的面放入泡沫盒中，然後再放入暖水袋，這樣就會比放到外面發的快很多。
然後是揉面。 當麵團的大小是原始大小的兩倍時，表明麵團已準備就緒。 從盆中取出並將其放在面板上。 最好先撒些麵粉，以防止粘到您的手上。 將麵團在砧板上揉幾分鐘，以排出麵團中的空氣。 揉到麵團的表面光滑為止，沒有大氣泡。 揉成麵團後，將其在砧板上滾動成與手腕一樣粗的條狀。 將其切成相同大小後，您必須再醒幾分鐘。
最後一步是蒸。 饅頭必須放在冷水鍋中蒸，等上汽後，蒸25-30分鐘，然後，先關火，讓鍋中的溫度自然下降一會兒，然後再打開鍋。 否則饅頭很容易收縮並變硬，不僅難看，而且味道不好。
香噴噴的饅頭出鍋了，大家快試一下這個方法，看看蒸出來的饅頭，是不是又香又甜。
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