原標題：每日一膳|週末悠閒時光，為家人做一道健脾開胃的福斯平補菜品吧~廣東省中醫院楊志敏教授今日推薦

< strong>團隊醫學導師：

知名養生專家、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授

< span>【毎日一膳】或湯，或菜，或粥，或糖水，或茶，盡顯嶺南飲食之文化，中醫藥膳之精華。 感恩自然所賜予毎一種食材的特性，感恩毎一種食材為人的健康帶來無限的可能。 人類在獲得健康的同時，我們更要愛護地球。 地球健康，人才能長久健康！

< strong> 家裡的肉能吃多久？

很多人春節都喜歡從家鄉帶肉回來，一來解鄉愁，二來肉的確比較好吃。 但是從家鄉帶回來的肉，到底要怎麼存放，能存放多久呢？ 這個是大家比較關心的。 我們參攷了美國農業部的數據，發現生鮮肉類放到冷藏層（4℃）3-5天是沒問題的，雞就短一點，1-2天就得吃了。 而如果放到冷凍層（-18℃）就大概是4-12個月不等，牛肉雞肉可以到12個月，猪肉和羊肉就6個月左右。

但是還有一個問題，就是從新鮮處理，到接觸冷鏈，再到拿回家的冰柜，還是有一段比較長的時間的。 而且冰柜冷凍層可能並沒有到-18℃（例如冰柜老化了，或者積雪很厚，太多東西堆積這些情况都會導致冰柜降溫不足）。 所以，猪肉、羊肉最好還是在4個月內吃完，牛肉、雞肉最好在6-9個月內吃完。 如果是內臟一類的，保質期大概就3-4個月，最好在3個月內吃完。 一旦覺得味道變了，就只能忍痛丟掉。

還有一個小貼士，在放進冰柜冷凍之前，最好先清洗好，控水以後分小份放入保險盒中密封好，然後填上日期標籤。 這樣可以更好保鮮，避免太長時間以後忘記，而且還可以方便以後解凍食用。

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蓮藕魷魚肉餅

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資料：

< span style="font-size: 16px；"> 蓮藕250克， 瘦肉250克，魷魚、薑蓉適量，花生油、食鹽、生抽和生粉少許。 （2人份）

做法：

蓮藕洗淨與猪肉、魷魚一同剁碎，加入薑蓉、花生油、食鹽、生抽和少許生粉攪拌均勻鋪平， 用筷子垂直插出數個氣孔，隔水蒸熟或米飯煮熟前10分鐘放下去蒸熟即可。

專家點評：

可以用家鄉帶回來的肉試試做這個蓮藕魷魚肉餅，非常香。 蓮藕熱量較低，容易消化； 瘦肉、魷魚風味極佳，能促進食欲。 中醫認為蓮藕歸心、肝、脾、胃經，生用有清熱生津、凉血、散瘀、止血的作用； 熟用有健脾、開胃的功效。 故蓮藕剁肉餅，對於福斯平補都是非常不錯的選擇。

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本期當值醫生：林淑嫻

中級營養醫師，中國營養學會會員，廣東省營養學會臨床營養專業委員會青年委員。