原創 我家最受歡迎雞胗做法，香脆可口，沒腥味，經常吃點，補鈣又補鋅
我家最受歡迎雞胗做法，香脆可口，沒腥味，經常吃點，補鈣又補鋅
雞胗大家都很熟悉吧！ 在我們老家也叫雞盒子，說到雞胗，我就想起小時候，記得小時候每次燉雞吃的時候，爸媽都會把雞胗留出來給我吃。 一隻雞只有一個雞胗，沒有例外，雞胗就是我的，爸媽都捨不得吃。 那時候的雞胗非常的貴，普通家庭，根本就不捨得買雞胗吃，只有自己宰殺雞的時候才會把雞胗留出來吃。 想想做父母的對孩子的這份真心真意，到現在我都非常感動。 如今的我已為人母，偶爾的也會給我家孩子和家人做雞胗吃，現在與以往不同了，各大量販店都有賣雞胗的，現在想吃雞胗了就去買點，不像小時候只能吃一個。 雞胗不但好吃，它的營養也是極高的，雞胗含有較多的蛋白質，脂肪，維他命，鈣元素，鋅元素，鐵元素等身體所需的營養物質。 經常吃點對身體有很大的好處，可以補鈣補鋅。 我在家隔三差五做，做出來的雞胗都非常受歡迎，又香又脆，沒腥味。 家人非常喜歡吃，每次做出來端上桌就光碟，特別好吃。 下麵我把做雞胗的詳細過程寫給大家，喜歡吃雞胗的朋友可以在家做一下。 雞胗這樣做，又香又脆，沒腥味，我隔三差五做，上桌就光碟。 【食材】：雞胗，澱粉，啤酒，生薑，大蒜，酸菜，小米辣椒，食油，豆瓣醬，剁辣椒，醬油，蚝油，胡椒粉，白糖，香油。
【製作方法】
1、首先把雞胗清洗一下，放入碗中，加入澱粉，再加入一點清水，下手抓洗一下，洗完之後撈出來，再來加入清水，繼續抓洗一下，清洗乾淨，撈出來把水分的擠幹，放入大碗中備用。 2、把雞胗對半切一下，再切成薄片，切好之後把它放入大碗中，加入2片生薑，再加入一點啤酒，下手抓拌一下，醃制20分鐘，這樣可以有效地去除腥味，放在一旁備用。 3、準備一把酸菜清洗乾淨，切成小段，生薑切成片，大蒜切成片，準備一個小米辣椒切成圈圈，備用。 這時候雞胗也醃制的差不多了，擠幹水分撈出來，放入盤中備用。 4、把鍋燒熱，加入一勺食油，油熱之後把雞胗倒進來，翻炒一下，炒的時間不能太長，否則雞胗會老，炒1分鐘差不多，炒至雞胗變色就可以了，撈出來瀝幹油。 5、把鍋燒熱，繼續加入油，下入薑片，蒜片，小米辣椒，豆瓣醬，剁辣椒，炒出香味，炒出紅油。 再把酸菜下入鍋內，煸炒一下，把酸菜炒香，再倒入剛炒好的雞胗，開大火翻炒一下，加入料酒去腥，繼續翻炒，再淋入一點醬油，蚝油，胡椒粉，繼續翻炒一下，最後再加入少許的白糖，香油翻炒一下就可以出鍋了，裝入盤中，放點蔥花，美味即成。
小貼士：
1、我們在洗雞胗的時候要放點澱粉，多清洗幾次，這樣能把雞胗表面的髒東西去掉，洗得很徹底，並且還能够去腥。
2、切好的雞胗最好放點啤機醃制一下，這樣雞胗會更加入味，同時也能去除雞胗的腥味。
最受歡迎的雞胗做法，香脆可口，沒腥味，經常吃點，補鈣又補鋅。 這樣炒的雞胗非常的脆，非常的下飯，我隔三差五做，上桌就光碟。 喜歡吃雞胗的就收藏起來，抽時間做一下吧！ 超級好吃。