原創 教你做3種傳統的花饃，寓意：蒸蒸日上，做法簡單，25分鐘出鍋
教你做3種傳統的花饃，寓意：蒸蒸日上，做法簡單，25分鐘出鍋
教大家幾款傳統花饃的做法，好看又鬆軟，比麵包好吃。 年味越來越濃了，算來算去還有十來天的時間就過年了，這時候家裡的老人最忙了，忙著置辦年貨，各種青菜，各種魚肉，都開始往家裡買。 記得小時候每到快過年的時候，爸爸負責往家裡買各種食材，媽媽就負責在家裡做。
其中印象最深刻的還是媽媽做的花饃，我小時候最愛吃了，媽媽很心靈手巧，各種樣式的花饃媽媽都會做。 媽媽最常做的花饃就是那3種最傳統的花饃，好看又鬆軟，出鍋後的花饃比麵包還好吃。 每次做出來我和妹妹首先一人拿一個吃起來，那時候就覺得很好吃，比饅頭好吃。 寓意也特別好，是"蒸蒸日上"，在我們當地，過年每家每戶都會蒸這幾款花饃。 而且做法很簡單，25分鐘就可出鍋。 接下來我把做法教給大家，過年想做花饃的抓緊收藏起來吧！ 【食材】：麵粉，酵母粉，白糖，紅棗，等。
【製作方法】
1、碗中加入1斤的普通麵粉，3克的酵母粉，10克的白糖促進發酵，攪拌均勻，用適量的溫水和麵，攪拌至沒有幹麵粉，下手揉成麵團，蓋上保鮮膜醒發2倍大。 2、面板上撒少許的幹麵粉，取出發好的面，揉面排氣5分鐘，揉回麵團原來的大小，揉好直接搓成長條，在下成大小小相等的劑子。 3、再把每個小劑子單個揉圓，再搓成大拇指粗細的長條，長度約20公分左右就可以了。 再用刀在上面壓成花形，壓完一面之後，再反過來交叉壓一下。 然後在長條的兩端按壓一下，按扁，再用小刀切幾刀，兩端全部切好以後，放上紅棗，兩頭往中間卷一下，生坯就做好了，特別的簡單，而且很漂亮。 4、再做一個其它的花形，先把麵團搓成長條，再從兩邊往相反的方向卷，再用筷子在中間夾一下，夾完之後再把四邊切一下，在中間的位置放上一顆紅棗，一個生坯就做好了。 5、再取一個面劑子，搓成長條，用刀壓出花紋，再反方向壓，最後從一邊向另一邊卷起來，卷好之後在背部捏合一下，這樣做出來的花饃更加漂亮。 捏合好以後，反過來在上面放一顆紅棗，這樣一個生坯就做好了。 這幾種棗花饃已經全部做好了，特別漂亮，蓋上籠布，醒10分鐘，時間到以後，看到體積明顯變大，拿到手中輕飄飄的就是做好了。 6、把它擺放到蒸籠中，擺的時候稍微留點空隙，因為在蒸制的過程中，會膨脹變大，把花饃直接冷水上鍋，大火燒開以後轉中火蒸20分鐘，關火再悶5分鐘即可出鍋。 小貼士：
1、和麵的時候用溫水和麵，並且水的溫度不能超過40度，溫度太高的話容易把酵母粉燙死，那樣面就發不起來了。
2、蒸好之後要在鍋中燜5分鐘左右再出鍋，這樣花饃不會塌陷。 也不能燜時間太長了，那樣花饃會粘在篦子上。
這款花饃在我們這裡特別受歡迎，不僅做法簡單，而且好看又好吃，寓意也特別的好，蒸蒸日上，每年過年的時候都要做好幾鍋，吃到出去正月都沒問題，真是比麵包還要鬆軟。