原創 道地簡單的10道夏季美食，香濃可口很家常，解饞開胃很健康
一、蕃茄洋芋胡蘿蔔蓋澆飯
用料
洋芋3個； 蕃茄3個； 小胡蘿蔔5個； 香腸2根； 大蒜4瓣； 生薑切片4片； 白砂糖3～4匙； 鹽、生抽、雞精適量
做法
1、洋芋三個，去皮切成小土豆塊
2、胡蘿蔔去皮，直接切成一小段一小段的
3、蕃茄用開水燙下，把皮剝了切成丁，也不要太小～鍋內倒入少許油燒熱，放入五分之三蕃茄炒動加水加糖熬番茄醬，用鍋鏟邊按邊翻動，差不多了倒入剩下的蕃茄炒動後撈起來！
4、把鍋洗幹擦乾燒熱倒油，放入薑蒜炒香再倒入洋芋胡蘿蔔翻炒，放鹽炒勻後加水蓋蓋子悶一會加入生抽，水幹了可以再加水，直到洋芋熟軟，放入切好的香腸和炒好的蕃茄加點水一點白糖再悶一會，不要悶幹，蓋澆飯得汁多拌飯才好吃！
二、爆炒胗花
做法：
1、雞胗洗淨後切花刀，先豎切，再撗切，切時雞胗的裡面朝上。
2、全部切好後，燒水焯一下，水開後放入切好花刀的雞胗，焯至雞胗發白，花刀打開，立即撈出，也就半分鐘至一分鐘。
3、先把幹辣椒、薑片、蒜片放油內爆香，倒入胗花，翻炒均勻，加入烹飪黃酒、白酒、生抽、鹽、少許糖，大火翻炒。
4、然後加入圓泡椒翻炒，再加入青紅椒翻炒均勻，最後加入香葱裝盤
三、尖椒蕃茄蛋飯
用料
【米飯】大米，清水； 【配菜】蕃茄3個、尖椒2個、雞蛋一個； 【調料】鹽、生抽、白糖
做法
1、鍋內倒入略高過大米的清水。
2、大火燒開後，轉小火，加蓋燜制。
3、大概15分鐘——20分鐘，米飯就基本熟了，嗑入一個雞蛋。 蓋上鍋蓋，小火繼續燜5分鐘。
4、下來開始炒尖椒蕃茄，將尖椒和蕃茄洗淨後，切小塊。
5、鍋內少許油，燒熱後，把菜倒入鍋中，加入一勺鹽、少許白糖，再淋點兒生抽，翻炒均勻。
6、將炒好的菜直接蓋在蒸熟的米飯上，Ok！ 吃的時候，拌勻即可
四、農家豆腐
用料
嫩豆腐1塊； 生抽2湯匙； 蚝油1湯匙； 白胡椒粉1茶匙； 泡椒4個； 泡椒水1湯匙； 小香葱4根； 大蒜2個； 泰椒2個； 生薑2薄片； 鹽我沒放，蚝油和生抽够鹹了。 但大家可以酌情加鹽
做法
1、葱白和蔥綠分開，混合生抽，蚝油和泡椒水
2、豆腐切厚片碼好。 把切好的辛香料均勻的灑在豆腐上
3、鍋裏坐水，燒開之後中大火大火蓋蓋子蒸8分鐘
4、蒸完後如果盤子裏有很多的湯汁。 小心地倒掉。
5、淋上生抽，蚝油，泡椒水湯汁。 再大火蒸1分鐘。
6、取一湯匙沙拉油，燒熱至冒煙，潑油。 一定要聽到"呲啦"一聲完工。
五、春筍三杯雞
用料：雞中翅10個、春筍2個、米酒6湯匙、醬油1湯匙、生抽2湯匙、香麻油2湯匙、冰糖10顆（約15g）、九層塔葉一小把、食用油一湯匙、薑片；
做法
1. 雞翅洗淨、春筍剝去外殼備用；
2. 三個杯子中，分別倒入6湯匙米酒、3湯匙醬油（醬油1湯匙、生抽2湯匙）、香麻油兩湯匙，備用；
3. 雞翅剪去兩邊緣的脂肪，對半斬開，春筍切成滾刀塊；
4. 鍋中水燒開，倒入春筍焯水，煮兩分鐘後撈出瀝幹水份備用；
5. 鍋燒熱，倒入一湯匙食用油和一湯匙香油，油溫熱時放入薑片爆香，轉大火倒入雞翅煸炒至表皮收緊邊緣有些焦黃； 倒入焯過水的春筍，大火翻炒透； 倒入準備好的一杯米酒；
6. 倒入一杯醬油； 放入冰糖； 大火燒開後，轉最小火燜煮10分鐘後，開蓋轉大火收濃湯汁；
7. 沿著鍋邊倒入香麻油杯中剩下的一
六、豆干炒肉
資料：豆干，猪肉，生抽、料酒、澱粉、青椒、鹽，糖，油
做法：
1. 豆干、青椒、肉都切片。 肉絲用生抽、料酒、少許澱粉醃制。
2. 醃制過的肉絲起油鍋翻炒後盛起。
3. 油鍋，放入青椒煸炒，青椒微軟放入豆干、放入肉片，一起翻炒。
4. 加鹽，少許糖，起鍋。
七、番茄雞蛋湯
用料
蕃茄3個； 雞蛋2個； 澱粉1勺； 大蒜2瓣； 小葱1根
做法
1、蕃茄劃十字，別切開； 鍋內放水，放入蕃茄，大火燒開即可撈出，將蕃茄去皮，滾刀切丁。
2、雞蛋打碎，加入少量水和少量鹽，打散即可。
3、小葱切碎，蒜瓣切末，水澱粉勾芡。
4、鍋內放少量油，油開後蒜末爆香，放蕃茄翻炒；
5、出紅油後，加入三倍的開水，適量鹽，繼續煮爛；
6、倒入芡汁，不停攪拌，待湯汁變濃時，沿著邊緣倒入雞蛋液，雞蛋浮出來時用筷子稍微搗開，關火，悶一會兒即可出鍋。
八、茶樹菇牛柳
資料：茶樹菇一盒（喜歡茶樹菇的可以多放一些）、牛柳（牛肉切成條）300g、青椒一個、洋葱半個、黑胡椒、生抽、蚝油、料酒、鹽、糖、薑；
做法
1. 先處理牛柳，加鹽，酒，黑胡椒，薑片，洋葱末，生抽，蚝油，適量糖提鮮，醃上2小時以上；
2. 茶樹菇洗淨後拿廚房用紙把水吸幹，放入油鍋中炸至脫水狀撈出，把油控幹；
3. 另起油鍋，油熱後放入洋葱煸香，倒入事先醃好的牛柳，快速炒至斷生，倒入青椒和幹煸過的茶樹菇，翻炒片刻就可以出鍋了
九、蕃茄燒豆腐
用料
老豆腐一塊； 蕃茄2個； 青豌豆2大匙； 鹽1/2小匙； 糖1/2小匙； 生抽1小匙
做法
1、豆腐切成厚片，蕃茄切丁，速凍豌豆解凍待用
2、平底不沾鍋燒熱放少許油，碼入切好的豆腐中火煎至一面金黃，再翻面煎另一面
3、重新起鍋不要放油，下入蕃茄丁幹炒一會炒成泥，放入青豆和煎好的豆腐，再放入鹽、糖和生抽炒勻，繼續燒一會入味即可關火出鍋
十、煎茄子
做法：
1.將麵粉和水攪勻，倒入打散的蛋液，調成稀糊，攪拌均勻； 茄子洗淨，去蒂，切成厚度約7mm左右的大片；
2.平底鍋燒熱，倒入油，將茄子片裹上麵糊，放入鍋裏，煎至兩面金黃，茄子瓤熟軟即可出鍋；
3.蒜製成蒜泥，倒入醬油，淋1滴香油拌勻； 煎茄子搭配蒜汁兒一起食用