原創 幾道色香味俱全的下飯菜，香辣入味特開胃，吃起來真過癮
山藥炒苦瓜
資料：山藥1根； 苦瓜1根； 水澱粉2勺； 蒜末； 薑末； 鹽； 糖；
做法
1苦瓜洗淨，對半剖開，軟肉層的瓜瓤用勺片除，切成條塊狀備用； 將山藥洗淨刮去外皮，切條塊狀備用；
2將切好的山藥條、苦瓜條用清水稍加浸泡後撈出，控幹水分； 鍋燒熱注油，油溫五、六成時，將山藥條倒入鍋中；
3煎炸過程中注意用筷子攪動以免沾粘，山藥條炸至表面略為收縮斷生起鍋控油，同樣方法將苦瓜條過油； 鍋內油倒出留少許底油，下蒜末薑末爆香，山藥條苦瓜條回鍋，下少許糖、鹽調味，澆入水澱粉勾薄芡起鍋。
虎皮辣子燒茄子
資料：長茄子； 青辣椒； 蕃茄； 香葱； 大蒜； 薑； 植物油； 鹽； 澱粉； 白糖；
做法
1、把茄子洗淨切長條，撒上少許麵粉拌均勻，青辣椒洗淨去籽；
2、葱薑蒜洗淨切末，蕃茄洗淨切小塊、澱粉用水兌均勻，熱鍋凉油，油熱8成下茄子、辣椒，大火炸到茄子、辣椒發軟撈起瀝油；
3、鍋底留底油，加葱薑蒜翻炒出香味，加蕃茄塊翻炒出水分成碎末，加水、鹽、白糖煮開，加水澱粉煮開，加茄子、辣椒翻炒均勻即可。
醬香裡脊絲
資料：猪裡脊、料酒、蛋清、澱粉、豆瓣醬、蔥花、白糖、醬油、雞精。
做法：
1. 猪裡脊切細絲，加料酒蛋清和澱粉抓勻。
2. 碗中裝豆瓣醬，蔥花，加白糖一勺，加適量醬油、雞精、清水，調勻。
3. 鍋中放底油，放入裡脊絲，小火翻炒。
4. 待肉絲變色，倒入調好的醬汁，小火收汁。
5. 撒上蔥花，
爆炒金針菇
資料：金針菇、肉末、紅辣椒、大蒜、生抽、蚝油、鹽、薑、葱
做法：1、將金針菇洗淨，去掉尾部1-2釐米； 薑切絲、蒜切片、葱切段； 紅辣椒切碎；
2、熱鍋放油，等到油熱之後，倒入葱薑蒜，爆炒至炒出香味；
3、倒入肉末，翻炒均勻，放入料酒、生抽、蚝油、鹽翻炒均勻；
4、再倒入金針菇一起炒，再加入一些切碎的辣椒就可出鍋了。