原標題：警惕生活中無意攝入的"隱形鹽"

鹽是生活的必需品，人不能不吃鹽。

鹽中的鈉離子具有維持機體酸堿平衡、穩定組織間液的滲透壓、維持肌肉神經正常的興奮狀態等獨特的生理功能，鹽中的氯離子能在人體流汗或流淚的時候起到< span>抗菌作用，所以人體離不開鹽。

人的味蕾隨著年齡的增長會不斷退化，這也代表著人的口味會變得越來越重。

但鹽絕不是多多益善的調味品。

食鹽的化學名為氯化鈉，導致高血壓的"禍首"主要是其中的"鈉"。

體內鈉離子較多時，會引起細胞外液新增，引起血容量、心輸出量的相應新增，從而導致血壓升高。 如動脈壁內鈉含量新增，還會促使高血壓病人血管收縮，也會導致血壓升高。

許多人都知道要控制攝入食鹽的量。 但很多人可能不知道，在日常生活中，許多食品中含有人們不太注意的隱性的食鹽。

那麼生活中有哪些容易忽視的"隱性鹽"呢？

還有一些副食、零食中含有的食鹽往往被忽視，如幹腸、火腿腸、小肚、五香瓜子、薯片等。< strong>有些高鹽食物吃起來不一定鹹。 很多食品除了鹹以外，還含有其他味道，如話梅還很甜，甜味往往會蓋過鹹味。

• 食品添加劑

比如，小蘇打常被當發酵粉來做饅頭、包子和油條。 小蘇打的化學名稱叫碳酸氫鈉，其中的"鈉與食鹽中的"鈉"一樣，也會引起高血壓。

同樣，味精含谷氨酸鈉，同樣會新增人體"鈉"的含量，從而導致高血壓。

囙此，單靠味覺分辨這些食物含鹽量未必準確。

减鹽小技巧幫你輕鬆控鹽

我國居民食的鹽主要來源於烹飪，可以在菜裏放點辣椒、花椒、葱、薑、蒜等香辛料熗鍋提味，適當使用一些蒜泥、芥末汁、番茄醬等也能新增食物的味道。 鮮蘑菇、香菇、紫菜等本身帶有鮮味，烹調時都可以不放鹽。

炒菜出鍋時再放鹽。晚些放鹽，鹽分尚未深入到食品內部，舌頭照樣感覺到鹹味。 肉類稍微用醬油醃一下，然後放在烤箱裡面烤熟。 這樣做，一滴油也不用放，還能把其中的脂肪烤出來一些。 食物表面有點鹹味和香味，內部味道較淡，這樣可以减少鹽的攝入。

END

有用就擴散

參考資料

[1]張鳳敏. "隱性鹽"傷人不知不覺[J]. 開券有益（求醫問藥），2015，（8）：36-37.

[2]劉璿. 食物中的"隱性鹽"更要當心[J]. 保健與生活，2017，（10）：14-15.

圖：稿定素材