春季美食推薦：蚝油豆腐，麻辣水煮魚，南瓜蒸百合的做法
蚝油豆腐
資料：豆腐1塊、青椒1個、紅椒1個、油適量、鹽適量、醬油適量、蚝油適量
做法：
1、準備好資料
2、豆腐切成均勻小塊
3、青紅椒洗淨去蒂切成小粒
4、坐鍋熱油，倒入青紅椒粒煸炒出香味，盛出待用
5、留少許底油，倒入豆腐塊
6、加適量冷水
7、慢火煎制豆腐八分熟
8、倒入適量蚝油，醬油翻拌，使豆腐均勻上色
9、最後，倒入青紅椒粒翻拌一下就可以出鍋了
麻辣水煮魚
做法
1. 處理乾淨的草魚從尾部開始貼著脊骨，將魚身橫切下來，斬斷魚頭，翻面，再從頭部開始貼著脊骨，將另一面魚身也橫切下來。 魚鰭部分切掉；
2. 將魚脊骨斬斷幾刀，魚頭對半斬開，一起裝碗。 魚身刮掉黑膜，片掉魚刺並切成小段，放到裝有魚頭的碗裏；
3. 剩下的魚肉從尾部開始斜片成均勻的薄片，裝入碗中；
4. 再倒入啤酒1聽浸泡15分鐘，倒掉啤酒，加入鹽3g、生粉8g、蛋清1個抓粘醃制；
5. 炒鍋倒油燒熱，放入魚頭魚骨魚刺稍微煎香，再加入蒜末、薑末炒香，然後加入泡濕的花椒和幹辣椒碎、郫縣豆瓣醬60g翻炒均勻；
6. 倒入清水煮沸，加入少許鹽、白胡椒粉、雞精攪拌均勻，加蓋轉小火燜10分鐘；
7. 開蓋，放入黃豆芽300g煮熟，撈出所有食材鋪入碗底；
8. 取醃好的魚片倒入湯中攪開，轉中火煮約3分鐘至肉色變白，撈出魚片裝碗；
9. 倒入湯汁，撒上花椒、蔥花、幹辣椒碎，再澆上熱油即可享用
南瓜蒸百合
資料：南瓜700克、紅棗10只、百合1個、白芝麻1小把、蜂蜜2湯匙；
做法
1. 南瓜去籽，用不銹鋼湯匙挖乾淨裡面的瓜饢，削去外皮，做成一個南瓜碗；
2. 紅棗清洗乾淨，去核（如果買無核的就只用洗洗就行）；
3. 鮮百合清洗後，一片片摘開； 把紅棗、百合裝進南瓜碗裡面；
4. 蒸鍋裏放一個蒸架，水開後，把南瓜碗放在蒸架上，中火蒸20分鐘；
5. 等稍凉後，小心把南瓜碗移到碟子上；
6. 把碗裏的汁水倒出來和蜂蜜攪拌一起，用刀切開南瓜碗，淋上蜂蜜汁，撒上白芝麻就可以吃了；
沙茶牛肉
資料：牛肉150公克、空心菜300公克、蒜頭3粒、沙茶香辣醬2大匙、蚝油1茶匙、鹽1/6茶匙、細糖1/2茶匙、料酒1茶匙、水15ml、太白粉水1茶匙、香油1茶匙。
做法：
1、牛肉洗淨切片，放入醃漬料裏抓勻醃漬20分鐘備用。
2、空心菜切小段洗淨瀝幹水分； 蒜頭切末備用。
3、起一鍋放入約2大匙沙律油，將作法1的牛肉下鍋以大火炒至牛肉表面變白撈出。
4、另起一鍋放入1大匙油，將作法2的蒜末及沙茶香辣醬入鍋以小火爆香。
5、加入蚝油、鹽、細糖、料酒、水拌炒均勻。
6、牛肉以大火炒5秒後加入作法2的空心菜炒約半分鐘。
7、以太白粉水勾薄芡，拌炒均勻後灑入香油即完成
蝦頭燒白菜
做法：
1、蝦切下蝦頭留用
2、大白菜撇開葉子，莖葉分別切成塊狀備用
3、鍋裏燒熱油，放入蝦頭煸炒出蝦油，要邊炒邊按壓一下
4、直到炒出明顯香味後，撈出蝦頭，蝦油留用
5、用鍋裏留用的蝦油，倒入大白菜莖翻炒至變軟後
6、放白菜葉子一起翻炒均勻，倒入蝦頭一起翻炒均勻
7、並加入生抽、蚝油一起翻炒均勻
8、加入適量的鹽、胡椒粉調味
9、然後加入適量清水稍微煮一下，至白菜入味即可
烏骨雞煲湯
資料：烏骨雞1只、葱1根、薑4片、紅棗4粒、香菇8朵、蜜棗1顆、桂圓肉4粒、枸杞1把、冬蟲夏草2根、料酒適量；
做法
1. 將烏骨雞洗淨，切成大塊，放入沸水中焯一下水，除去血水，將烏骨雞撈起，沖水瀝幹；
2. 把幹香菇洗淨，用熱水泡開，泡香菇的水可以留用；
3. 如果有冬蟲夏草的話，用軟毛刷順著它的紋理在流水下輕輕刷洗乾淨即可；
4. 把焯過水的烏骨雞放入砂鍋內，一併再放入葱段、薑片、紅棗、香菇、桂圓肉、蜜棗、枸杞、冬蟲夏草，最後淋入適量料酒和泡香菇的水，用大火燒開後，改小火燉2小時，最後盛湯前加入鹽即可。
雞蛋南瓜圈
資料：小南瓜、雞蛋、火腿、葱、洋葱、油、鹽、胡椒粉
做法：
1. 小南瓜切片，去籽，得到南瓜圈。
2. 火腿和洋葱切丁。
3. 將南瓜放在墊有油紙的烤盤上。
4. 烤箱預熱，放入南瓜，烤15分鐘。
5. 取出烤盤，在南瓜圈上，打入雞蛋，灑上火腿和洋葱，加鹽和胡椒調味。 再放入烤箱中烤10分鐘。
6. 香噴噴的雞蛋南瓜圈就出爐啦。
蒜泥蒸秋葵
資料：
秋葵、魔芋、生抽、糖、鹽、蒜、葱白
做法：
1. 鍋內倒入適量水燒開，把魔芋倒入，焯一下，撈出。
2. 接著把秋葵倒入焯20秒，撈出，把秋葵對半切開，擺盤。
3. 魔芋結放在秋葵上。
4. 蒜拍扁切成末。
5. 熱鍋燒油，油燒熱後，把蒜末倒入，爆香關火。
6. 把生抽、糖、鹽放在碗中，倒入半碗溫水，再把蒜末倒入攪拌一下，淋在秋葵上。
7. 另起鍋，倒入適量水，燒開後，把盤子放在籠屜上蒸6分鐘即可。