原創 春季美食推薦：百葉結燒肉、川味辣子雞、清蒸千張包的做法
黑胡椒蕃茄瘦肉
資料：蕃茄2個、瘦肉300克、黑胡椒3克、油適量、鹽適量、紅頭葱1根、醬油2勺
做法：
1、蕃茄洗乾淨，去皮，切片
2、瘦肉切片，放入鹽、油、醬油、黑胡椒醃制十五分鐘
3、熱鍋，爆炒，醃制好的黑胡椒瘦肉，加入切好的蕃茄
4、加入適量的開水，中火； 加入鹽、蔥花，攪拌均勻； 就這麼簡單出鍋
白肉片酸辣湯
資料：猪肉裡脊、粉皮1大片、蕃茄1/2個、白菜2大片、食鹽1茶匙、醋1湯匙、雞精1/4茶匙、薑2片、香油1/2茶匙、澱粉1湯匙、十三香1/2茶匙、白胡椒1/4茶匙、雞蛋清1個、辣椒（紅，尖，幹）
做法：
1、粉皮用冷水泡10分鐘，裡脊肉切片，切完為止
2、裡脊肉用澱粉和蛋清抓均勻，配菜切好
3、將配菜全部切完，肉片在鍋中焯下
4、撈出過水，幹辣椒，薑切末
5、重新燒水，水開後蕃茄切塊下入鍋中，下入粉皮
6、下入白菜葉子，加入鹽、醋、十三香、雞精、白胡椒
7、加入白肉片，加入幹辣椒和薑末
8、在稍煮下出鍋，加入香油，盛出即可
豉汁芋頭草魚
資料：草魚一條、芋頭片、適量醬油、豆豉1大匙、薑絲適量、米酒適量
做法：
1、芋頭切片，放在盤底
2、草魚切片後鋪在芋頭上，然後放上薑絲、醬油豆豉，兩大匙水與適量的米酒（ㄚ曼達是用媽媽醃制的醬油豆豉，如果是用幹豆豉的話，還要加一小匙的醬油，一點糖喔！）
3、電鍋外鍋一杯水，蒸熟
4、魚肉真的很嫩，這道菜也可以用煮的，但是有時真的太多料理要處理，當然不能忘了這電鍋這個好朋友，而且蒸完肉質更完美喔！
魚香雞丁
資料：雞胸肉、胡蘿蔔、黃瓜、辣椒、毛豆、玉蘭片、醬油、醋、糖、鹽
做法：
1. 雞肉切丁放鹽醃一下，胡蘿蔔黃瓜辣椒切丁
2.2勺醬油、2勺醋、半勺糖、少許鹽調成汁
3. 熱鍋放油，炒郫縣豆瓣醬，出色放雞丁，變色了放玉蘭片、胡蘿蔔
3. 把黃瓜、辣椒、毛豆放入鍋裏，翻炒幾下，加調好的料汁炒勻，勾芡出鍋
幹鍋香辣魚
資料：鰱魚、葱薑、紅辣椒、醬油、花椒、水澱粉、郫縣豆、蒸魚豉油、香菜、蒜苗、白酒3、白糖、瓣醬、
做法
1、鰱魚身洗淨剁小塊，把魚塊裹上雞蛋液。
2、鍋中油燒熱放入魚塊煎至微黃撈出。
3、爆香葱薑辣椒和蒜瓣，加入郫縣豆瓣醬，炒出紅油，加入適量的清水，白酒，醬油，蒸魚豉油，糖
4、湯汁大火煮上5分鐘出香味，把煎過的魚塊放入鍋中，加蓋大火燒開，中小火燒煮20分鐘。
5、魚塊燒制20分鐘後，大火收汁，淋入適量的水澱粉勾芡。
6、把燒好的魚塊倒入幹鍋，撒上蒜苗和香菜即可
川味辣子雞
資料：雞腿，三只、自製泡椒30克、花椒40克、幹辣椒100克、料酒15克、醬油15克、味精5克、鹽8克、葱薑各10克、植物油500克（實耗不多）；
做法
1. 雞肉切2釐米見方的小塊，用料酒，鹽，醬油，味精，薑片，少量花椒粒抓勻醃制半小時！ 準備好花椒，幹辣椒，葱絲，薑片和自製辣椒醬。
2. 花椒最好用清水沖洗一下（因為實在太髒）幹辣椒剪段待用！ （幹辣椒我自己曬乾的），鍋裏倒油燒至七層熱，把醃好的雞塊下鍋炸至薑黃色以後盛出放置一會。 再複炸一遍然後出鍋瀝油待用！
3. 鍋中留底油大火燒熱下葱薑和自製辣椒醬爆香。 下炸好的雞肉塊翻炒直至均勻地粘上醬。
4. 大概2分鐘後倒入花椒和幹辣椒翻炒，用中火不停地翻炒，待鍋中油脂完全被完全吸收，花椒辣椒焦香時即可出鍋； 出鍋裝盤，迫不及待地嘗了一塊，哇，够味道
百葉結燒肉
資料：五花肉250g、幹百葉結100g、醬油一大匙、腐乳汁兩大匙、糖一小匙、鹽1/4小匙、八角三枚、桂皮一小塊、幹山楂三枚、葱一段、薑一小塊；
做法
1. 五花肉切底面1cm見方的長方塊； 百葉結用溫水泡軟；
2. 八角，桂皮，幹山楂，葱段，薑塊拍碎放入調味包；
3. 鍋燒熱，放少許油，下肉塊翻炒至肉塊表面泛黃；
4. 倒入醬油，腐乳汁，糖翻炒至肉塊表面上色，倒入開水沒過肉（500ml左右）；
5. 大火燒開放入鹽和調味包，轉小火燉半小時，放入百葉結繼續燉40分鐘湯汁濃稠即可；
清蒸千張包
做法：
1. 將千張放入盆中，加入沸水泡幾分鐘，去除豆腥味
2. 在肉餡中加入葱薑末、蚝油、生抽、白胡椒粉、雞粉、鹽、料酒、油，攪至上勁
3. 將香菇洗淨切末，把香菇末放入肉餡中，拌勻成餡料
4. 把泡好的千張切成均等大小的小方塊，然後取一張千張，放入肉末，像疊信封袋一樣包好，再用香菜梗或其他可利用的蔬菜將其綁住
5. 把所有的都包好後，擺入盤中放上蒸鍋，大火蒸10分鐘左右即可