春季美食推薦：絲瓜蝦仁，花椒油潑蘑菇，時蔬蝦球的家常做法
海苔香酥蝦
資料：新鮮基圍蝦500克； 海苔1大張； 芝麻少許； 葱； 澱粉； 鹽； 油；
做法
1用剪刀剪開基圍蝦的蝦背，去掉泥腸，同時剪去蝦須；
2全部處理完後，加料酒、鹽、薑、蔥頭、胡椒粉醃二十分鐘；
3醃好的蝦一個個裹上澱粉，不用多，粘上一層就夠了，如果多了輕輕拍掉；
4海苔切成末備用、同時備好白芝麻； 鍋裏放油（量比平時炒菜稍多一點）燒熱，放蝦炸熟，撈出瀝幹油；
5重新起鍋，放少許油燒至五成熱，放海苔和芝麻用小火炒香，馬上放入炸好的蝦，翻炒均勻即出鍋； 出鍋後撒少許蔥花即可。
泡椒牛肉粒
做法
1. 牛肉切成小粒，參加生抽1湯匙、植物油一小茶匙、芝麻油幾滴、澱粉1湯匙，水1湯匙，用手攪拌牛肉，給牛肉做按摩片刻
2. 按摩好的牛肉放一邊醃制30分鐘，讓牛肉把水吃進去，完整入味
3. 酸泡椒、蒜頭、薑全部剁碎備用
4. 鍋內放入花生油1湯匙，燒熱後將牛肉粒放入滑炒至牛肉變色
5. 將剁碎的泡椒、蒜頭、薑末放入，再快速翻炒平均
6. 然後調入糖1/2湯匙，再次翻炒平均即可裝盤上桌開吃啦
鮮甜花甲豆腐煲
資料：花甲1.5斤、布包豆腐1件、白胡椒粒1湯匙、葱段、薑絲適量、蔥花適量
做法：
1、布包豆腐切成方塊備用，白胡椒粒拍碎備用。
2、煲中燒熱少許油，加入葱段及薑絲爆香。
3、將白胡椒粒放入炒至釋出香味，加入適量水（以剛好覆蓋資料為准）。
4、待水煮滾後，將豆腐方塊加入湯中。
5、滾起後，加入花甲煮至開口。
6、加少許鹽調味，吃前撒上蔥花即可。
啤酒雞翅
資料：雞翅600g、啤酒一瓶啤酒、葱5g、薑10g、蒜5g、糖少許、油少許、生抽少許、鹽少許
做法：
1、雞翅用清水浸泡半小時以上，去除血水。
2、將泡去血水的雞翅清洗乾淨，控幹水分。
3、葱薑蒜切好備用。
4、加入葱薑，鹽一茶匙，50g啤酒，醃20分鐘
4、準備好啤酒。
5、鍋裏放入少量油，下葱薑蒜爆香。
6、放入控幹水分的雞翅，改小火煎雞翅。
7、煎的過程中入少量生抽，煎的過程中不要翻動雞翅（據說這樣煎的好吃）。
8、煎至一面金黃翻面煎，直到第二面煎得也差不多啦放入少許糖（上色用）。
9、煎得差不多時倒入啤酒，撒入少許鹽（千萬別鹹了，撒點鹽提鮮就好）。
10、大火燒開後，改小火燜雞翅。
11、燜的過程中不要翻動雞翅。
12、燜到差不多汁幹即可盛出。
絲瓜蝦仁
資料：活蝦200g、絲瓜半根左右、葱蒜適量；
做法
1. 絲瓜去皮，橫向切成小段，鋪於碟子中。
2. 鮮蝦洗淨、剝去外殼、蝦頭，蒜瓣切蓉，適量鋪在絲瓜段上。
3. 將植物油、醬油、鹽適量調勻，澆在蝦仁上。 最後可以加上點葱段裝潢。
4. 隔水蒸5~6分鐘即可。
花椒油潑蘑菇
資料：蘑菇200克、香葱2根、花椒1勺
做法：
1、蘑菇最好選用平菇，平菇吃起來口感會更入味。 然後再把平菇撕成條狀。
2、鍋中加水，等水開下入平菇炒至熟透再撈出來控幹水分盛入盤中。
3、先在焯過水的平菇裏加入鹽、雞精、生抽、胡椒粉攪拌均勻再在上面撒入蔥花。
4、鍋中加油油溫5成熱下入花椒慢慢炸出香味，再把花椒撈出來只要花椒油。
5、等油再加的熱一點潑在加了蔥花的蘑菇上拌勻即可食用。
時蔬蝦球
資料：冰鮮港蝦18只
輔料：水芹粒、香菜粒、胡蘿蔔粒各20克
調料：香炸粉一袋、起士粉15克、雞蛋兩個、沙拉油10克
做法：
1、把以上輔料和調料加入少許水調成糊；
2、蝦去皮去沙線放入糊裏調勻，下油鍋炸制金黃色擺盤，旁邊放入椒鹽即可。
臘肉合蒸
資料：松桂坊五花臘肉500g、荔浦芋頭100g、洋芋一個、紫薯一個、南瓜100g、木棉豆腐半塊、生抽適量、料酒適量、白糖一點點、小香葱4根；
做法
準備食材：
1. 松桂坊的五花臘肉拿到手用溫水洗去表面的雜物，洋芋、紫薯、南瓜和荔浦芋頭去皮備用。
2. 蒸至煙熏的臘肉一定要注意，猪皮要放在火上稍微燒一燒，要不然猪皮部分蒸不透，幹幹的不好嚼。 燒了以後再用刀刮去髒的部分，溫水洗淨就可以切片了。
3. 配菜都切成塊狀，厚度大概2cm左右，臘肉也切成厚度大概5mm薄片，當然厚度大家可以根據自己喜好去調整。
4. 在盤子裏把臘肉和紫薯、南瓜、洋芋、芋頭和豆腐間隔排好，外圈排成圓圈狀，中間部分底部用洋芋、芋頭打底，上面也間隔排好。
5. 把生抽、料酒和白糖一起調勻，均勻淋在菜上。 燒開一鍋水，把碼好的菜上蒸籠蒸大概30分鐘，至配菜全熟，臘肉軟了即可。 出鍋後表面撒上香葱段即可。