原創 春季美食推薦：凉拌芹菜，香辣藕丁，蒜苗炒臘肉的家常做法
凉拌芹菜
做法：1、準備食材。 芹菜2顆、蒜適量、紅辣椒適量。
2、將芹菜葉、筋去掉，然後切成3-4釐米長的段兒，紅辣椒剪成段，蒜切末備用。
3、往芹菜中放入1勺鹽拌勻，然後醃制15分鐘，醃好後將碗裏多餘的水分倒掉。
4、鍋中倒入適量的油，油熱後將紅辣椒放入鍋中爆出香味，然後關火。
5、把蒜提前放到芹菜碗中，再將熱的辣椒油澆在蒜末上。
6、往芹菜中放入半勺雞精、3勺醋、少許香油拌勻即可裝盤上桌。
香辣藕丁
資料：蓮藕1節、蔥花數片、郫縣豆瓣醬2湯匙（30g）、生抽1湯匙（15ml）、醬油1茶匙（5ml）、鹽1/4茶匙（1g）；
做法
1. 蓮藕1節，洗淨去皮，切成丁； 鍋中倒入清水燒烤，焯燙一下藕丁；
2. 焯過水的藕丁撈出瀝幹備用； 郫縣豆瓣醬切碎備用；
3. 鍋中倒入適量的炒菜油，放入豆瓣醬和蔥花，爆香鍋底；
4. 放入焯過水的藕丁，翻炒1分鐘後，放入生抽、醬油、糖、鹽調味後，可以適當加入少量清水，讓調味料充分融合，大火收汁後即可出鍋
蒜苗炒臘肉
資料：臘瘦肉200克大蒜苗100克蒜5克料酒1勺生薑5克生抽1勺蚝油1勺辣椒5克雞精2克胡椒2克澱粉適量沙拉油1勺
做法：
1. 取出臘肉、切片、過水、濾幹水。
2. 鍋中入油，把臘肉倒入鍋中，翻炒兩分鐘。
3. 然後加入料酒，加入蒜粒、生薑、生抽、蚝油，在鍋中翻炒一分鐘，加入適量。 的水，小火慢燉1分鐘，加入辣椒翻炒。
4. 加入大蒜苗，在鍋中翻炒兩分鐘，加入一點水，加入雞精、胡椒。
5. 加入生粉勾芡，加入一點沙拉油即可。
茭白炒回鍋肉
資料：帶皮五花肉； 茭白； 黑木耳； 葱段； 薑片； 蒜瓣； 郫縣豆瓣醬、甜麵醬少許； 花椒粒少許； 料酒； 醬油； 鹽； 植物油適量；
做法
1. 鍋中加水燒開，放入一部分拍破的蒜、薑片、葱段、幾粒花椒煮出香味，放入五花肉煮20分鐘左右。 直到用筷子可以很輕鬆的插透五花肉，撈出放凉。 至不燙時切薄片，儘量切的薄些。
2. 茭白洗淨切片，剩下的葱薑切絲、蒜瓣切片備用。 木耳泡發洗淨備用。 炒鍋入油燒熱，放入肉片炒，炒至表面略黃，打卷後盛出，將鍋中的猪油倒出來一些，留底油。
3. 加入郫縣豆瓣、甜麵醬炒香後倒入肉片、葱薑蒜翻炒，加入料酒、白糖、少許醬油炒勻。 加入茭白炒片刻。 再放入泡發的木耳根據口味加少許鹽。 炒至茭白木耳熟透即可
肥腸豆腐煲
資料：豆腐、豬大腸、植物油、白豆蔻、醬油、蒜苗、鹽、薑、八角、雞精、冰糖
做法：
1、把薑洗淨切片，辣皮子泡泡切段，蒜苗洗淨切段
2、肥腸切段，豆腐切塊，用開水過水，撈起瀝幹水分
3、熱鍋凉油加薑片辣皮子八角白蔻炒出香味
4、加肥腸，料酒，醬油
5、味級鮮翻炒均勻，加水一起大火燒開，轉小火燉到肥腸酥爛
6、加入豆腐少許鹽一起燉，燉至豆腐入味
7、加蒜苗大火收汁即可
青椒炒臘肉
資料：臘腸、臘肉、紅椒、青椒、蒜頭、鹽、生抽
做法：
1、準備好青椒臘肉臘腸等原料
2、將臘肉臘腸切片待用。 青椒，紅椒切塊
3、起油鍋，爆香蒜頭，將臘味入鍋炒至透亮
4、加入青紅椒一起煸炒
5、鹽鍋邊溜點清水加鹽，生抽調味
6、炒至青椒斷青就可以盛起上桌了
蒜香煎茄子
資料：茄子、鹽少許、雞蛋黃、葱末、蒜末、白糖、生抽、雞粉、澱粉、高湯、油。
做法：
1. 將長茄子去皮洗淨切成厚片再剞十字花刀，用鹽醃入味，拍上幹澱粉，蘸上蛋黃液；
2. 坐鍋點火放入油，油溫4成熱時，放入茄子片炸至金黃色時撈出；
3. 鍋內留餘油，油熱放入葱蒜，炒出香味時，倒入一點高湯、鹽、生抽、白糖、雞粉、用水澱粉勾芡，最後淋在茄子上就OK了。
青椒冬瓜
資料：冬瓜500克青辣椒20克蒜10克豆豉3克有機茶籽油15克； 海鮮醬2匙蚝油1匙熱炒露1匙糖1克；
做法
1. 準備好各資料； 熱鍋燒熱茶籽油，爆香蒜子； 下豆豉、冬瓜塊大火煎；
2. 把冬瓜煎至帶黃； 下海鮮醬，蚝油、糖； 待冬瓜燒至熟透，下青辣椒翻炒一下；
3. 邊翻炒邊注入小許米酒； 再下點熱炒露； 大火稍炒一下，關火； 上碟即可食用