原創 茄子不油膩吃法，不炸不炒不費油，清爽下飯，家裡茄子都不够吃
茄子不油膩吃法，不炸不炒不費油，清爽下飯，家裡茄子都不够吃
茄子是一個口感軟糯，怎麼吃都很下飯的一個菜，但是因為茄子炒的時候太費油，並且吃起來過於油膩，所以對於需要减肥、追求健康飲食的人即使好吃，也不怎麼吃，因為太過於油膩了。雖說炒茄子確實過於油膩，如果我們換一種管道吃茄子，茄子就可以不油膩了，比如今天要給大家說到的茄子不油膩的吃法-凉拌茄子。因為凉拌茄子不炸不炒，所以一點也不費油，而且還能清爽下飯，非常好吃。
凉拌茄子，是將茄子蒸熟後，加上凉拌汁就可以吃的菜，雖說蒸熟後就可以直接吃了，但是過於清淡，並且不下飯，所以加上凉拌汁做成凉拌菜，這樣更加下飯，並且更適合夏天，因為開胃下飯。也正是因為凉拌茄子這獨特的做法，所以家裡的茄子都不够吃，每次上桌就被搶光了。同時凉拌茄子的做法也很簡單，重點掌握關鍵的凉拌汁就能做出飯館的口感了。那下麵小吃就將具體的做法給大家說說，大家可以跟著小吃一起動手做。
【凉拌茄子】
我們只需要準備茄子和凉拌汁。茄子挑選長條的茄子會更加好吃，並且要選擇顏色正常，沒有蟲眼，新鮮的茄子。凉拌汁就簡單的油辣子，花椒油、糖、醋、生抽等，都是家庭常備的。買完所有的食材後開始動手蒸茄子、做凉拌汁、凉拌茄子。
【詳細過程】
步驟1：拿出茄子，然後將茄子放在清水中清洗乾淨，接著將茄子對半切開，然後按照規格切成條放在碗中備用。接著在灶台上架上蒸鍋，並且將茄子碗放入蒸鍋中，然後開始蒸，等到茄子蒸熟後就可以拿出，然後將茄子放在一旁冷卻。
步驟2：拿出幾瓣蒜，然後將蒜去掉皮後，切成片後剁成碎末，並且放入碗中。接著在碗中繼續加調料，先倒入2勺油辣子，2勺生抽，然後倒入1勺香油、1小勺花椒油、1小勺醋，最後倒入少許的糖，接著簡單的拌勻之後放在一旁備用。
步驟3：將冷卻的茄子拿出，將步驟2中的調料倒入茄子中，接著將茄子和調料簡單的拌一下，放上10分鐘就可以開吃了。最後還可以放上香菜或者香葱，不僅聞著香，吃起來更加的香。
一份不炸不炒不費油，清爽下飯的凉拌茄子就做好了。因為少了炒的步驟，所以茄子也就沒地方去吸油了，囙此只要將它蒸熟就行，所以也就一點不費油，從而吃起來也就不油膩了。囙此小吃認為大家下次吃茄子的時候可以試試這個不油膩的吃法，好吃更加下飯。