原創 此菜是夏季夜市“王牌菜”，在家做乾淨衛生好吃，再也不用去夜市
此菜是夏季夜市"王牌菜"，在家做乾淨衛生好吃，再也不用去夜市
每到夏季，夜市的生意就會异常的火爆，人超級多，而無論你去夜市中是沖著什麼去的，但是到了點菜的時候，烤韭菜都是大家必點的一個菜，也正是因為它如此的受歡迎，所以烤韭菜也就成了夏季夜市中的"王牌菜"。雖說夜市中的烤韭菜確實是一絕，但是每次吃完之後都會拉肚子，由此看出確實不够乾淨衛生。所以為了身體著想，我都是自己在家做烤韭菜，不僅乾淨衛生，同時還很好吃。
烤韭菜是一個很簡單的菜，傳統的是用炭火烤，所以難免後沾上很多灰塵細菌等等，囙此一些腸胃不好的人吃了就會拉肚子。而自己在家做，自然是沒有炭火來烤，所以多數情况下都是用烤箱或者微波爐，囙此我們只要將韭菜清洗乾淨，並且撒上秘制的調料，這樣不僅更加乾淨衛生，同時口感也會十分贊，一點也不比夜市中的差，而且做法也簡單，也沒有那麼大的油烟。那下麵小吃就將具體的做法給大家說說，大家可以跟著小吃一起在家做。
【烤韭菜】
我們只需要準備韭菜和配料就行。買韭菜要買顏色翠綠，黃葉很好的韭菜，並且根部不能有很多枯萎的老葉子，否則不好吃，不好烤，同時如果拿在手中水分過於多也不要買，這是賣家浸泡過，特意壓秤的。至於就胡椒粉、辣椒粉、孜然粉這3樣。買完所有的食材後就可以烤韭菜了。
【詳細過程】
步驟1：將要吃的韭菜先放入水中，並且擠上檸檬汁，10分鐘後將韭菜從水中撈出。接著開始洗韭菜，將韭菜中的黃葉、老葉通通去掉，並且將其中的泥沙也要清洗乾淨。然後在單獨的清洗幾次，並且放在一旁瀝幹水分。
步驟2：接著將竹簽拿出，然後將韭菜用竹簽串好，並且拿出烤盤，然後鋪上油紙，將串好的韭菜放在油紙上（也可以不串，直接鋪在上面，更加方便）。然後在韭菜兩面都用刷子刷上油，同時將烤箱預熱，預熱完成後就將韭菜放進中層烤上5分鐘。
步驟3:5分鐘過後就可以將韭菜拿出，接著在韭菜上撒上細鹽、胡椒粉、辣椒粉以及孜然粉，要撒勻，並且兩面都撒上。然後再次放入烤箱中，3分鐘後就可以出爐吃了。（ps：烤的時間可以根據烤箱進行更改）。
一份入味，吃了還想吃的烤韭菜就做好了。因為少了油烟，並且在製作過程中更加乾淨，所以吃起來也更加放心。同時再加上秘制的調料，口感也就更加好吃了，有夜市中吃的口感了。所以大家想吃烤韭菜的時候可以自己在家做，再也不用去夜市買了。因為在家做更加乾淨衛生，而且好吃。