每日一膳|菜肴中加入它，適合氣虛血虛人群溫補～廣東省中醫院楊志敏教授今日推薦
< strong>團隊醫學導師：
知名養生專家、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授
< span>【毎日一膳】或湯，或菜，或粥，或糖水，或茶，盡顯嶺南飲食之文化，中醫藥膳之精華。 感恩自然所賜予毎一種食材的特性，感恩毎一種食材為人的健康帶來無限的可能。 人類在獲得健康的同時，我們更要愛護地球。 地球健康，人才能長久健康！
艾葉（上）
提到艾葉，或許您是從一道傳統的客家美食開始認識它。 在廣東客家地區，人們喜歡用新鮮的艾葉煮汁，拌進糯米粉裏，中間包裹著花生芝麻餡，製作成艾糍，口感軟糯香甜之餘，帶著清淡而悠長的艾草香氣，還具有溫中暖胃的食療功效。
除了美食，您還可能從艾灸中認識艾葉。 早在石器時代，人類掌握用火之後，就懂得點燃植物熏灸身體，以祛除寒邪，緩解病痛，後來發現用艾葉熏灸代替其它灸療，將艾葉搗搓成艾絨後做成艾柱或者艾條，借助艾熱刺激體表穴位或特定部位，激發經氣的活動來調整人體的生理生化功能，從而達到防病治病的目的，療效最為顯著， 於是艾灸一直沿用至今，作為中醫的傳統療法。 由於艾灸療效顯著，而且操作簡單易行，所以在民間廣為流傳，不少人通過艾灸對艾葉有所認識。
在認識艾葉的藥用和食用價值之前，民間已有用艾葉辟邪的習俗，並保留至今。 據《荊楚歲時記》記載："五月五日，采艾以為人，懸門戶上，以禳毒氣。" 民間認為，在農曆五月初五端午節，在家門前插上艾葉，或用艾葉紮成艾人，或編織成艾虎，能够辟邪驅魔，保人平安。 雖然此習俗或多或少帶有迷信色彩，但是艾葉中的揮發油的確對多種病原微生物有抑制和殺滅作用，對預防傳染性疾病有一定作用，特別在流感高發時期，用艾葉點燃煙熏房間，能有效抑制流感病毒，預防感冒。
今日推薦
< strong>艾葉老雞湯
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資料:
< span>老雞半只，鮮艾葉100克或幹艾葉50克，生薑5片，紅棗3個，蜜棗2個，食鹽適量。
做法：
（1）艾葉洗淨，加適量清水煮開，30分鐘後把艾葉撈出來扔掉，剩艾湯備用。
（2）用生薑煮水，將老雞放入焯水。
（3）把艾湯、雞及紅棗、蜜棗放入砂鍋內，煲1.5小時，調味即可。
專家點評：
< span>氣血虛寒的人士，尤其是產後或經期女性往往容易被寒邪乘虛而入，從而出現經期下腹痛、頭痛、手脚不溫、容易感冒等問題。 艾葉有溫經散寒的功效，搭配能補益氣血的老雞，攻補兼施，尤宜氣虛、血虛見上述不適者。
小貼士：
< span>濕熱體質的人士請勿過量食用。
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向俊：首長中藥師，臨床中藥師，中藥學碩士。
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< strong>諮詢時間：星期一到星期五全天，星期六上午（芳村醫院門診2樓藥物諮詢台）
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供稿：廣東省中醫院每日一膳團隊
執行編輯：張靚雯
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責任編輯：宋莉萍