原創 春季美食推薦：薺菜雞蛋、川味土豆燒排骨、上海青拌海米的做法
豆芽炒粉絲
做法：1、將新鮮豆芽根部去掉之後，然後放入清水中，沖洗乾淨，瀝幹水分。
2、將適量的粉絲放入溫水中，浸泡一會，泡軟之後即可撈出。
3、炒鍋燒熱之後，倒入適量的油，油熱之後，放入葱末、蒜末和幹辣椒，煸炒出香味。
4、將豆芽放入鍋中，簡單煸炒幾下，倒入粉絲，加入少許清水翻炒。
5、在鍋中加入少許鹽、生抽、雞精，翻炒至粉絲完全變軟之後即可盛出。
上海青拌海米
資料：125克上海青，35克熟海米，各少許薑末、葱末，2克鹽，2克白糖，10毫升陳醋，2克雞粉，8毫升芝麻油，食用油適量
做法：
1洗淨的上海青切去根部，再切成兩段。
2鍋中注入適量清水燒開，放入上海青梗，淋入少許食用油，煮至斷生。
3放入菜葉，拌勻，煮至軟。
4撈出焯煮好的上海青，瀝幹水分，待用。
5取一個碗，倒入上海青，撒上薑末、葱末。
6放入鹽、白糖、陳醋、雞粉、芝麻油，拌勻。
7加入熟海米，攪拌均勻。
8將拌好的菜肴裝入盤中即可。
川味土豆燒排骨
資料：排骨300克、洋芋500克、郫縣豆瓣醬2大匙（30ml）、醬油2大匙（30ml）、料酒1大匙（15ml）、薑末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙（5g）、鹽適量、油適量；
做法
1. 將剁成小塊的猪排骨用沸水焯變色，洗去血沫待用，郫縣豆瓣醬剁碎待用； 洋芋去皮切成小塊，用清水浸泡片刻，除去變面澱粉；
2. 鍋中放入1大匙（15ml）油燒熱，將洋芋放入煎至金黃，盛出待用； 炒鍋燒熱，放入2大匙（30ml）油，放入焯過水的排骨炒至金黃；
3. 放入剁碎的豆瓣醬和薑末炒勻，炒出香味，加入醬油、料酒炒勻； 加入適量開水（沒過排骨），燒開，加入大料和花椒，加蓋轉小火燒20分鐘至排骨酥爛；
4. 加入煎黃的洋芋塊，燒5分鐘至湯汁收幹，用鹽、糖、蚝油調味即可；
薺菜雞蛋
資料：薺菜200克、雞蛋2個、鹽1.5克
做法：
1、薺菜洗淨切碎
2、葱炸香鍋，薺菜翻炒出水後，放一點點鹽去澀
3、雞蛋入鍋，翻炒均勻放入適量的鹽即可出鍋
蝦仁胡蘿蔔雞蛋捲
資料：蝦仁、胡蘿蔔、雞蛋；
做法
1. 胡蘿蔔磨碎，寶寶吃用研磨器，大孩子可以切細丁；
2. 蝦仁去蝦線備用； 蝦仁剁碎備用；
3. 攪拌一起，放少許鹽，醬油提味；
4. 一個雞蛋打散，放少許生粉，蛋餅不易破； 過濾蛋液，不易起泡；
5. 做成蛋餅用平底鍋，我這個鍋大餅小，沒成圓形，不影響口感，放案板上鋪好；
6. 攤在蛋餅上； 卷成蛋捲，卷緊； 上汽蒸八分鐘； 切小塊；
7. 完工，特別簡單，很軟很好吃，寶寶最愛哦；
酸辣湯
資料：豆腐30克，熟雞肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉絲、水發海參、水發魷魚各15克，雞蛋1個，澱粉25克，蔥花3克，醬油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精鹽5克，雞湯750克。
做法：
1. 將豆腐、冬菇、海參、魷魚分別切成絲，同熟肉絲、熟雞絲放入鍋入，加雞湯、精鹽、味精、醬油，用旺火煮開，再放澱粉勾芡後，改小火加打散的雞蛋。
2. 將胡椒粉、醋、蔥花及少許猪油放入湯碗內，在鍋內蛋花浮起時即改旺火，至肉絲滾起，沖入湯碗內即可。
豉汁蒸鱸魚
資料：鱸魚、蒸魚豉油、鹽、白胡椒粉、葱、薑、花椒、胡蘿蔔
做法
1. 鱸魚大小適中，去鱗片，鰓以及內臟，清洗乾淨後晾乾水份備用。
2. 鱸魚的背部斜劃幾刀，均勻的塗抹少許鹽以及白胡椒粉和葱薑醃制入味。
3. 蒸鍋加水置火上燒開，葱薑以及紅辣椒絲備用。
4. 淋少許油塗抹在鱸魚全身，上蒸鍋蒸至15分鐘。
5. 將葱、薑絲、辣椒絲均勻的鋪在蒸好的鱸魚上，淋上蒸魚豉油。
6. 炒鍋置火上燒熱倒入適量的食用油，放幾顆花椒炸香撈出，將油澆在葱薑絲胡蘿蔔絲撒上即可，一道鮮美的清蒸鱸魚就做好了。
家常土豆餅
資料：大洋芋兩個； 鹽； 牛奶或者豆醬，其實水也可以； 澱粉； 油；
做法：
1、洋芋洗乾淨，切塊，上蒸鍋，蒸熟
2、蒸熟的洋芋，去皮，搗成泥，加鹽，牛奶，麵粉拌勻
3、攪拌均勻後直接用手造型，起油鍋煎到兩面金黃
4、出鍋，拍照，開動