原創 春季美食推薦：西芹臘肉，黃瓜炒蛋，蒜泥紅油拌肚絲的做法
蝦仁豆腐蒸水蛋
用料：內脂豆腐1盒（約250g），雞蛋1粒（約50g），清水80g~100g，蝦仁9只，香葱1條，蒸魚豉油1湯匙，鹽1g，香油1茶匙
做法：
1. 內酯豆腐切小塊，葱切蔥花，雞蛋打入碗中~
2. 蝦仁用一小勺的鹽揉搓後馬上沖洗乾淨。 瀝幹水分後，加入一點點澱粉稍微拌均勻備用。
3. 內酯豆腐切好後，先在冰柜中放置約30分鐘，以便讓豆腐中的多餘水分滲出。
4. 將豆腐滲出的水倒掉不要，豆腐塊均勻的擺放在深盤中。 雞蛋加入鹽1g，打均勻。 普通雞蛋大概淨重50g左右。 所以要加2倍的水稀釋，也就是約80-100g左右水或冷高湯都可以。
5. 加入後攪打均勻，將蛋液用過濾網過濾，隔離出多餘的氣泡後將蛋液倒在豆腐上。
6. 包上保鮮膜，上鍋中火蒸8-10分鐘~記住別用大火！
7. 蒸的期間來調一個無比簡單的調味汁。 蒸魚豉油1湯匙，涼開水或冷高湯1湯匙，香油1茶匙，攪均勻即可。
8. 水蛋蒸好後，將保鮮膜去除，放上醃好的蝦仁，再蒸2分鐘。
9. 上桌前淋入醬汁，撒上蔥花即可上桌。
板栗紅燒肉
【所需材料】
八成熟五花肉350克、五成熟板栗150克、薑、葱、八角、桂皮、花椒十幾粒，黃酒15克、糖色40克、生抽15克
【製作步驟】
1. 五花肉煮至八層熟，切成5*2㎝大小
2. 鍋中倒入適量油，中小火放薑葱、八角、桂皮、幹辣椒、花椒炒香。
3. 倒入肉塊煸炒。
4. 五花肉煸炒至微黃出油，舀出多餘的油，加入黃酒，加熱水沒過肉塊，燒開加入糖色，加入生抽提味，小火燉煮40分鐘時。
5. 倒入板栗煮開轉入砂鍋繼續燉20分鐘收汁即可！
土豆燒排骨
資料：猪排300克、植物油20毫升、洋芋150克、醬油5毫升、豆瓣醬30克、老薑10克、八角2個、花
椒10克、鹽5克、雞精3克、青葱2棵
做法：
1、新鮮帶脆骨的猪排斬成3釐米長的節； 洋芋切3釐米的塊，青葱切4釐米的葱節。
2、鍋置大火上燒熱，下油至8分熱後倒猪排翻炒，下鹽、花椒、薑、八角、豆瓣、醬油混炒至
出味冒油關火。
3、將鍋中的排骨翻至高壓鍋，加水沒過猪排30毫升，蓋上大火燒至上汽，改中火壓25分鐘。
4、開蓋加洋芋，再燒至上汽壓5分鐘，開蓋加味精調味出鍋裝碗，撒葱節即可上桌。
蒜苔炒肉末
用料：肉末、蒜苔、蒜末、葱末、小米椒、料酒一勺、白糖一勺、生抽一勺、澱粉一勺、醬油適量、鹽適量、雞精少許
做法：
1. 肉末醃制：一勺料酒、一勺糖、一勺澱粉、一勺生抽，用筷子攪拌均勻醃制十分鐘以上。
2. 蒜苔洗淨切成1-2cm大的小粒備用。
3. 鍋內倒入少許油，熱鍋凉油放入肉末翻炒倒入醬油調色盛出備用。
4. 鍋內倒入新油，爆香蒜末葱末，蒜苔倒入翻炒不用加水，蒜苔容易出水分放入食鹽翻炒，倒入肉末繼續翻炒，放入少量雞精即可。
西芹臘肉
準備原料：西芹200克，胡蘿蔔半根，臘肉（香腸也行）150克，輔料準備蚝油，料酒，鹽，雞精即可。
第一步：把臘肉切成均勻大小的片狀，西芹去葉滾刀切段，胡蘿蔔去皮切片備用；
第二步：鍋中熱油5成熱，把臘肉倒入鍋中爆香，一般炒2分鐘即可；
第三步：倒入西芹和胡蘿蔔炒2分鐘，而後加適量的溫水，蚝油，料酒，鹽，雞精，適當翻炒1分鐘後即可出鍋。
黃瓜炒蛋
食材
黃瓜，雞蛋，蔥花，鹽
做法
1、原料備好，黃瓜清洗乾淨。
2、雞蛋打散，黃瓜剖開兩瓣斜切成片。
3、油熱後倒入蛋液用筷子劃散至蛋液凝固。
4、放蔥花爆香後，放入黃瓜片翻炒到黃瓜變得翠綠。
5、馬上再和雞蛋翻炒到一起，加少許鹽調味即可。
蒜泥紅油拌肚絲
資料：熟猪肚絲； 幹炸油辣椒； 香炸土豆； 獨蒜2個； 青/紅椒各半只； 小葱2根； 鹽； 糖； 醬油； 花椒油； 大喜大鮮味汁； 純香麻油； 陳醋；
做法
1.''： 一隻猪肚買回來我通常的做法一肚兩吃，大部分猪肚煲湯食用，但在煲制肚片湯時會留出一整塊大薄肚片，隨湯一同制熟，取出將其單另切成細條絲狀，做為製作紅油拌肚絲的資料；
2. 將青紅椒去蒂去籽切成細條絲狀備用，獨蒜去皮切末剁成蒜泥狀； 小葱洗淨切末，幹炸油辣椒切碎末備用； 將青紅椒絲撒少許鹽、糖稍加醃制；
3. 將切好的肚絲在滾水中氽燙一下撈出，控水攤凉備用； 小碗中依次鋪上幹炸油辣椒碎、蒜泥，葱末，燒滾3勺花椒油趁熱澆淋在蒜泥上拌勻；
4. 蒜泥小碗中調入鹽、糖、醬油、大喜大鮮味汁、純香麻油、陳醋，將碗中資料混合均勻； 將混合調味汁拌入肚絲、青紅椒絲中，上桌前撒上香炸土豆即可。
香煎龍利魚
食材
龍利魚，雞蛋液，生粉，鹽，黑胡椒碎，蘸醬
做法
1、龍利魚肉最厚的部位，撒鹽和黑胡椒碎醃15分。
2、醃好拍上生粉，抖去多餘的粉，蘸上蛋液。
3、平底鍋小火煎至兩面金黃，出鍋前撒些黑胡椒。
4、隨意搭配喜歡的蔬菜，蘸汁開吃。