原創 春季美食推薦：青椒炒肉，麻婆豆腐，上湯娃娃菜的做法
糖醋脆皮魚
用料：草魚1條、麵粉200克、番茄醬1勺、葱、薑、胡椒粉、鹽、料酒、生抽、澱粉15克、糖100克、醋50克
做法：
1、糖、醋、清水按2:1:2的比例，調成汁，麵粉、澱粉加水調成糊
2、將魚去鱗、鰓，淨膛洗淨，在魚鰓下1釐米處切一刀，在魚尾部再切一刀
3、鰓下的切口處，有一個白點，就是魚和腥線的頭，捏住腥線的頭，輕拍魚身，很容易就把腥線抽出來了
4、在魚的兩面隔2.5釐米打成牡丹花刀，切法是先立切1釐米深，再平切2釐米，切好的魚放入生抽、鹽、料酒、胡椒粉醃入味
5、澱粉、麵粉調成的糊、均勻抹在醃好的魚上，油燒至七成熱，，提起魚尾，先將魚頭入油稍炸
6、再用勺舀油淋在魚身上，待麵糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋內，魚下鍋炸熟，取出，待油熱至八成時，將魚複炸至用勺舀油淋在魚身上，炸至酥脆，出鍋裝盤
7、炒鍋內留少許油，放入蔥花、薑末、蒜末爆香，再倒入調好的汁，加入番茄醬，加少許濕澱粉將汁收濃，起鍋澆在魚身上即可。
焦溜豆腐
用料：豆腐300克、西蘭花半個、胡蘿蔔半根、葱絲薑片適量、蒜2瓣、生抽1勺、醋半勺、糖適量、鹽少許、玉米澱粉少許、水1小勺、食用油適量
做法：
1. 北豆腐切塊，薑和蒜切片，葱切絲。
2. 坐熱一鍋水，加半勺鹽，豆腐塊放入水中，等水煮開後再撈出瀝水備用。
3. 用焯豆腐的水，接著把切菱形片的胡蘿蔔和洗淨的西藍花也焯1分鐘左右，接著用凉水拔一下。
4. 在一個盤子上放上玉米澱粉，將豆腐均勻裹上一層乾粉。
5. 油鍋做熱到6成熱，接著放入豆腐煎到四面金黃。
6. 豆腐都撈出備用。
7. 用生抽、醋、糖和適量鹽勾兌一碗調味汁。
8. 爆香葱絲薑片蒜片，倒入豆腐和炒好的時蔬翻炒，最後倒入調味汁，再放些水澱粉，帶豆腐上包裹調味汁就關火。
糊辣牛仔粒
資料：
主料：牛肉250克。
輔料：杏仁80克。
調料：幹辣椒節15克、花椒10克、黑胡椒碎1克、全蛋糊60克、薑粒、蒜粒各15克、牛肉汁20克、鹽2克、辣鮮露6克、海米粉6克、生粉8克、香油1克、花椒油4克、糊辣油30克、沙拉油600克（耗30克）。
製作：
1、把牛肉切成粒，納盆先加鹽、生粉、黑胡椒碎和牛肉汁拌勻，再加入全蛋糊拌勻醃漬20分鐘；
2、淨鍋上火，入油燒至四成熱時，下入牛肉粒過油至剛斷生，倒出來瀝油；
3、鍋裏放糊辣油燒熱，先下幹辣椒節、花椒、薑粒、蒜粒炒香，再倒入牛肉粒，翻炒的過程中，加黑胡椒碎和少許的海米粉，再烹入辣鮮露炒至汁幹出香時，撒入杏仁並淋香油和花椒油，翻勻便起鍋裝盤即可。
回鍋肉
食材：
五花肉250g、紅辣椒1個、青蒜適量、薑適量、大蒜適量、郫縣豆瓣適量、油適量
做法：
1、將五花肉放入冷水鍋中，加入幾片薑，一起煮
2、煮到用筷子很容易插進去，就表示肉煮好了，撈出，冷水沖涼後切成薄片
3、鍋燒熱，放入適量的油，下入薑片和大蒜片爆香
4、爆香後加入郫縣豆瓣醬一起煸炒，翻炒兩下後加入切片的五花肉
5、翻炒至五花肉表面都裹著豆瓣醬且微微出油
6、加入紅辣椒和大蒜翻炒幾下再加入大蒜葉
7、翻炒均勻出鍋裝盤。
青椒炒肉
食材
五花肉，青椒，醬油，生抽，花生油，雞精，蒜頭，
做法
1、青椒掰成塊，五花肉醃漬十分鐘。
2、花生油入鍋加熱，放入醃漬好的肉，炒至八分熟。
3、放入切好的蒜，爆香，加青椒大火爆炒，放生抽。
4、出鍋前放入鹽，味精或雞精，出鍋。
麻婆豆腐
食材
豆腐，肉餡，郫縣豆瓣醬，花椒，辣椒，豆豉，青蒜，葱薑末，醬油，糖，胡椒粉，
做法
1、豆腐切塊，怕豆腐碎可以先焯水。
2、鍋中放油，小火炒香郫縣豆瓣醬，出紅油。
3、放豆豉，葱末，薑末，下肉餡，翻炒，放點清開水。
4、燒開後，下豆腐，醬油，糖，胡椒粉，小火5分鐘。
5、大火收汁，水澱粉勾芡，放青蒜，撒上辣椒粉，裝盤。
上湯娃娃菜
主要食材：娃娃菜皮蛋紅椒濃湯寶小葱蒜蓉濃湯寶水澱粉。
詳細做法：
1. 整顆娃娃菜洗淨瀝幹水後剖開成四瓣，皮蛋，紅椒切丁，蒜，小葱切末備用。
2. 熱鍋放油，油熱後下蒜蓉炒至蒜稍有金黃，加入一碗水，下入雞湯型濃湯寶一份。
3. 大火燒開，讓濃湯寶完全溶入湯汁裏。 下入切好的娃娃菜和皮蛋，煮至菜軟。
4. 把娃娃菜夾起裝盤，湯汁裏加入紅椒稍煮。
5. 勾入適當水澱粉，大火收汁至湯汁濃稠，然後澆在裝好盤的娃娃菜上，撒少許蔥花即可。
螞蟻上樹
食材：粉條，瘦肉，小葱，生薑，紅泡椒，食鹽，雞粉，胡椒粉，白糖，醬油，生抽
做法：
1、生薑切成薑末，放入料碗中，紅泡椒幾個去籽後切碎，和薑末放在一起。 小葱切成蔥花放入料碗中備用。
2、鍋內燒水，下入乾粉條一把，煮三分鐘左右，將粉條燙軟備用。
3、將猪瘦肉清洗乾淨，然後剁成肉末，放入料碗中備用。
4、三分鐘後，將燙好的粉條撈出過一下凉水備用。
5、炒鍋燒熱加入食用油，待油5分熱時倒入肉末，快速翻炒，炒至肉末發白時，倒入薑末和辣椒炒香，加入豆瓣醬，翻炒化開，炒出紅油，再倒入粉條，快速翻炒幾下，起鍋撤火開始調味。
6、加入食鹽，雞粉，胡椒粉，白糖（提鮮），加入醬油（調色），生抽從鍋邊淋入，翻炒10秒鐘以後，放入蔥花。
7、翻炒均勻後關火出鍋即可。