原創 春季美食推薦：葱爆羊肉，青椒炒香腸，蚝油杏鮑菇的做法
紅燒豆腐
食材
豆腐，葱，薑，蒜，鹽，草菇醬油，蚝油，澱粉，雞精，花椒面，
做法
1、豆腐切塊，用開水焯半分鐘左右，準備好葱薑蒜。
2、草菇醬油，雞精，鹽，蚝油，花椒面，清水調汁。
3、葱薑蒜熗鍋，炒出香味，倒入豆腐，翻炒幾下。
4、加入醬汁，略燉一下後，勾芡出鍋。
5、撒的是香菜，也可以撒些蔥花。
尖椒幹豆腐
食材
幹豆，猪裡脊肉，尖椒，花椒，蒜，鹽，雞精，水澱粉
做法
1、裡脊肉切薄片，加生抽、料酒、水澱粉、油醃制。
2、尖椒切滾刀塊，幹豆腐切菱形塊、蒜切片。
3、油熱放花椒、蒜片爆香，放肉炒至變色。
4、放幹豆腐翻炒均勻，加兩勺水，燉煮兩三分鐘。
5、再放尖椒，大火快速翻炒，加鹽調味，水澱料勾芡出鍋。
肉皮凍
主要食材：猪肉皮，料酒，薑，鹽，八角，香葉，桂皮。 味料：蒜末，生抽，醋，蒸魚豉油，熟白芝麻，蔥花，胡椒粉。
詳細做法：
1. 肉皮清洗乾淨後放進加了料酒、薑片的沸水鍋裏煮軟後撈出。
2. 把肉皮上的殘毛清理乾淨。 再把肉皮放在案板上，用刀將內裡的肥肉與油刮乾淨。
3. 肉皮裏加一大勺的鹽揉搓，然後沖洗乾淨。
4. 把處理好的肉皮切成丁放到燉鍋裏，加約3倍用量的水。 加薑，八角，香葉，桂皮，大火燒開後轉小火慢煮約1個小時。
5. 調入少許鹽調味後關火。 撈出調料，將煮好的肉皮連湯一起倒入耐熱容器裏，待自然冷卻後入冰柜冷藏至成凍。
6，把蒜末，生抽，醋，蒸魚豉油，熟白芝麻，蔥花，胡椒粉混合調成味汁。
7. 凍好的肉皮凍取出塊塊，澆上味汁即可。
青菜肉丸湯
食材：猪肉，生粉，雞蛋，青菜少許，生薑，葱，鹽，雞精，醬油，料酒，耗油，香油
做法：
1､將猪肉清洗乾淨，剁成肉末。 生薑切末，葱切末備用。
2、在肉末中打入一個雞蛋，加入薑末，葱末，然後加入準備好的調味料，向著一個方向拌勻。
3、加入生粉，一直攪拌直到肉末黏在一起即可。
4、鍋內燒水，水開後開小火，用勺子將肉末做成肉丸，放入鍋內。
5、待丸子煮熟後，撇去浮沫，加入少許的青菜及食鹽，稍微燙10秒鐘，變軟就可以出鍋了，撒上蔥花淋點香油即可。
葱爆羊肉
食材
羊肉片，大葱，白糖，生抽，蚝油，白酒，醋，鹽，
做法
1、所有調味在小碗裏調勻待用，羊肉切片。
2、油5成熱，放一半葱白煸香，放羊肉片迅速翻炒。
3、看到羊肉片開始變白時，放入剩餘的大葱，翻炒均勻。
4、倒入小碗調味料，炒至肉片全部變白。
青椒炒香腸
食材
香腸，青椒，蒜苗，
做法
1、青椒斜刀切，大蒜切片香腸切片。
2、平底鍋加加水，不是油，等水煮幹，油也煸出來。
3、加蒜炒香，加入料酒，撥到一邊放青椒，翻炒幾分鐘。
4、加一點點鹽、生抽調味，好啦，裝盤。
蚝油杏鮑菇
食材
杏鮑菇，蚝油，薑蒜，青紅小米椒，生抽，小香葱
做法
1、食材切好，杏鮑菇切成絲
2、薑蒜在油鍋裏爆香，倒杏鮑菇翻炒
3、加1勺半左右的蚝油，翻炒均勻
4、加入生抽，小米椒
5、最後出鍋前，撒上小香葱，裝盤。
洋葱洋芋燉雞塊
食材：雞腿，洋葱，洋芋，生薑，蒜，葱，植物油，鹽，料酒，生抽少許，十三香，八角
做法：
1、洋葱、洋芋切塊，生薑、蒜切片，葱切蔥花備用。 雞腿清洗乾淨，剁成大塊。
2、鍋內燒水，待水開後將雞塊放入鍋中焯一下，然後撈出瀝幹水分備用。
3、熱鍋下油，待油溫5分熱後放入葱薑蒜爆香，倒入洋葱和八角進行翻炒。
4、放入雞塊繼續翻炒，加鹽、料酒、生抽、十三香煸炒至變色。
5、加入洋芋繼續翻炒幾分鐘，待洋芋炒至變色後，加入適量水、中火慢燉。
8、待洋芋熟爛後加入蔥花，關火燜兩分鐘出鍋即可。