原創 香辣蝦，臘肉手撕包菜，蕃茄燒排骨這幾道家常菜的做法
香辣蝦
原料：海白蝦若干，背脊開邊。
主要的配料：幹辣椒，花椒若干薑、蒜切片，葱切絲泡辣椒幾個，泡薑一塊也切片。
1. 鍋內倒入油，記得要多一些，比平日炒同樣份量的葷菜油多一倍吧大火燒油至辣，倒入蝦。
2. 炒一會，放入幹辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都''出來。
3. 出辣味和麻味後，放入薑蒜片，泡椒，泡薑（葱先不要放）
4. 薑蒜香味炒出後，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許快要起鍋時，放入葱絲，翻炒加適量鹽，起鍋。
臘肉手撕包菜
食材
捲心菜一小顆、臘五花一小塊、辣椒幹若干、大蒜頭5瓣、鹽一小調味勺、糖一小調味勺、蒸魚豉油5ml
做法
將包菜去根，葉子撕下來，每一片都清洗乾淨，撕成小塊，瀝幹水分
臘五花切小塊用溫水浸泡，用小刀將猪皮表面刮乾淨，切片，起油鍋，小火慢煎，滋出油份，瀝油盛出
大蒜頭去皮洗淨用刀板拍碎，辣椒幹去杆，放入剛才煸炒五花肉的鍋中爆香
下控幹水的包菜，不斷翻炒
待菜葉開始變軟，放入煸好的臘五花，繼續大火翻炒幾下
放少許鹽糖提味（很淺的一小調味勺就夠了），淋上蒸魚豉油（不要太多，不然賣相會不好）
炒勻，裝盤即可
蕃茄燒排骨
食材
排骨500克，蕃茄300克，青椒兩個，蚝油一勺，生抽半勺，醬油一勺，鹽一勺，白糖一勺，番茄醬一勺。
做法
1、蕃茄切塊，青椒切塊，薑切片。
2、排骨切小塊，焯水撈出備用。
3、鍋裏放一點油，把排骨煎微黃，放入薑片炒出香味。
4、放入番茄醬，蚝油，醬油，生抽，白糖炒勻。
5、兌入開水淹沒排骨，大火燒開轉小火燒30分鐘。 調入鹽。
6、大火收汁不要收幹，稍微留一點。
7、放入蕃茄青椒大火炒斷生即可。
凉拌蒜蓉茄子
食材：茄子500g、油適量，鹽適量，白砂糖適量，醬油適量，生抽適量，大蒜適量
做法：
1、茄子洗淨去蒂，大蒜搗碎。
2、茄子洗淨上籠，大火蒸15分鐘左右。
3、15分鐘後取出，放到盤子裏用小刀劃成小條。
4、取一隻小碗調醬汁，在碗裏加鹽、糖、生抽、醬油和一點高湯或水。
5、將醬汁淋到茄子上。
6、撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。
7、澆上熱油，能聽到吱吱響聲溫度正好即可開吃。
麻辣脆香甜豆
資料：甜豆300g，油3毫升，幹辣椒10g，椒鹽2g，花椒1g陳皮1g
做法：
1、甜豆洗淨，瀝幹水水，用幹甜豆也可以。 甜豆要挑選飽滿的。
2、把幹辣椒切碎，陳皮，花椒洗淨； 辣椒一定要幹辣椒，才香，喜歡辣的，一定要多放辣椒，越辣越過癮。
3、熱鍋，放油，把甜豆倒入鍋裏，中火翻炒； 千萬別小火，小火不脆香。
4、把幹辣椒，陳皮，花椒，一起倒入鍋裏翻炒； 讓辣椒，陳皮，花椒完美的結合入味甜豆。
5、炒至吧啦吧啦響，辣味飄出，甜豆皮炸裂，就可以撒些椒鹽，炒均勻出鍋。
雙花炒牛肉
資料：牛肉、菜花、西藍花各150克，胡蘿蔔50克。 植物油、蒜末、薑末、鹽、醬油、料酒、白糖、水澱粉、味精。
做法
1. 菜花、西藍花去柄，用鹽水泡洗，掰朵； 牛肉洗淨，切片，加鹽、料酒、醬油醃漬； 胡蘿蔔洗淨，切片。
2. 炒鍋倒油燒至五成熱，放牛肉片炒至變色，撈出。
3. 鍋內留底油，爆香蒜末、薑末，下入胡蘿蔔片、菜花、西蘭花炒至八成熟時
4. 加入牛肉、料酒、鹽、白糖、味精炒熟，用水澱粉勾芡即可
椒香嫩牛肉
資料：牛肉、啤酒、葱薑蒜、泡辣椒、鹽、糖、雞精、生抽、香油、胡椒粉、澱粉、青花椒、青紅尖椒；
做法
1. 將牛肉切薄片，倒入啤酒沒過牛肉，再撒入青花椒抓勻醃制兩個小時，倒掉多餘的血水（不要擠牛肉內的水分），加鹽、生抽、胡椒粉和澱粉抓勻上漿。
2. 鍋內下油燒熱，下入牛肉滑油後撈出瀝油，鍋內留底油，下入泡椒碎爆炒，再下入薑蒜米和葱彈炒出香味。
3. 下入牛肉和青紅椒段翻勻，調入白糖和雞精，淋入少許香油。
黑椒牛肉
資料：牛肉約250克、洋葱半個、黑胡椒碎適量、黑胡椒醬適量、蚝油適量、生抽適量、食用油適量；
做法：
1. 牛肉切小塊，放入適量黑胡椒醬，生抽，蚝油，黑胡椒碎，抓勻再倒入一點食用油抓勻，蓋保鮮膜靜置30分鐘，洋葱切丁備用
2. 冷鍋放油，燒至八成熱時，將洋葱和牛肉粒同時入鍋，大火快速翻炒1-2分鐘，牛肉斷生即可
3. 出鍋前可依據個人口味在撒上適量黑胡椒碎，裝盤