原創 小炒猪皮，幹煸肥腸，家常美極鮮蝦這幾道家常菜的做法
小炒猪皮
食材：豆豉2勺，猪皮三塊，食用油少許，葱少許，薑少許，蒜少許，青少許，紅尖椒少許，料酒少許
做法：
1、將猪皮上的毛清理乾淨，洗淨，放入鍋入煮15分鐘。
2、將煮好的猪皮切條備用。
3、鍋內油燒熱，放入葱、薑、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。
4、加入切好的猪皮、料酒翻炒一分鐘，加入青紅尖椒翻炒一分鐘即可。
幹煸肥腸
食材：肥腸； 幹辣椒； 花椒； 葱薑蒜； 糖； 鹽； 雞精； 胡椒粉；
鹵料包：八角； 桂皮； 香葉； 草果； 幹辣椒； 花椒
做法：
1、肥腸洗淨，冷水下鍋，煮開後再煮10分鐘。 撈起來沖洗乾淨。 切小段。
2、把鹵料包和肥腸放入高壓鍋，加適量水、生抽、醬油、胡椒粉、雞精和鹽。 大火上汽後轉小火15分鐘，自然散氣。 這時候的肥腸洗淨可以吃了。
3、葱薑蒜和幹辣椒切段。 鍋中放少許底油燒熱，放入肥腸小火炒出油變焦黃。 放入幹辣椒、花椒和葱薑蒜炒香，放白糖、胡减肥、雞精和少許鹽翻炒均勻即可。
家常美極鮮蝦
資料：鮮蝦15只、蒜頭、香葱、生抽、料酒、鹽糖
做法
1. 鮮蝦洗淨，去蝦須後沿背部剖開去蝦線。 再加入少許鹽，料酒醃制一會！ 蒜切碎，香葱切成蔥花。
2. 熱鍋加入食用油，大火爆蒜末，下入醃好的蝦進行翻炒，下入生抽，糖，鹽，料酒後燒制2分左右。
3. 待湯汁濃稠後起鍋裝盤，撒上蔥花既可。
葱油鱸魚
資料：鱸魚一條、鹽5克、料酒25克、豉油35克、葱油50克、老薑15克、小葱3棵、小米辣1個
做法
1. 鱸魚處理乾淨，控幹水分，放入盤中撒鹽，醃制30分鐘。
2. 薑切絲，葱白切段，辣椒切圈，蔥綠切成絲泡水備用。
3. 魚加入料酒、擺上薑絲、葱白段，放入蒸鍋，上大後蒸10分鐘，關火出鍋。
4. 拿掉薑絲、葱白，淋上豉油。
5. 炒鍋燒熱葱油，澆在魚上。
6. 最後將泡水的葱絲控幹水分，放在魚上點綴即可。
辣椒炒猪耳
資料：尖椒1個、豬耳朵2個、紅椒1個、食鹽1/2茶匙、薑1塊、蒜2瓣、八角1顆、花椒1/2茶匙、桂皮1段、香葉1片、茴香籽1/2茶匙、植物油1湯匙；
做法
1. 準備好鹵豬耳朵的大料：八角、桂皮、茴香、香葉、花椒等，把細小的大料放入調味料鋼球中；
2. 處理乾淨的豬耳朵凉水下鍋，放入調味料鋼球、薑片、料酒、醬油和鹽等，大火燒開，轉為小火，煮上四十分鐘；
3. 將鹵好的豬耳朵切成小條，再準備好青紅椒絲和拍碎的大蒜瓣，鍋中燒少許植物油，下入青紅椒絲和大蒜瓣翻炒；
4. 青椒微微發軟後下入豬耳朵條，再加入點料酒、鹽和胡椒粉翻炒均勻即可，裝入盤中
韭菜炒海腸子
資料：海腸500克，韭菜少許，鹽、雞精各適量。
做法：
1. 海腸去頭去尾，清理掉內臟，洗淨切成3至4釐米長、象眼狀。
2. 韭菜切成3至4釐米長備用。
3. 炒鍋入少許油，油溫八成熱，入海腸爆炒至七成熟時放入韭菜，大火爆炒，用精鹽、雞精調好味即可起鍋。
鮮椒魚
做法
1、把草魚宰殺治淨，取兩扇淨魚肉來片成薄片，入盆用鹽、料酒、薑葱水和紅薯澱粉碼味上漿，另把魚頭和魚骨斬成塊待用。
2、淨鍋裏放化猪油燒熱，投入薑米、蒜米、葱節、黃燈籠辣椒醬、野山椒末、青尖椒粒、小米椒粒和青花椒，炒香出味再摻入鮮湯燒沸，調入鹽、胡椒粉、雞精和味精，隨後下入魚頭和魚骨煮熟。 撈出來先裝入墊有青笋薄片的湯盆裏，再把已經上好漿的魚片下鍋滑熟，撒青紅小米椒末並淋入藤椒油，出鍋倒在湯盆裏，即成。
玉米燉猪蹄
資料：猪蹄、薑、葱、幹辣椒、幹豆鼓、桂皮、八角、鹽、料酒、醬油、豆瓣醬、糖、雞精
做法：
1、猪蹄洗淨剁塊； 薑切片，葱切蔥花。
2、起油鍋，放薑片、幹辣椒、幹豆鼓、桂皮和八角煸香； 下入猪蹄，爆炒至斷生。
3、加鹽、料酒、醬油、豆瓣醬、糖和水，煮至沸騰，下入玉米燜煮30分鐘。
4、加入雞精調味，出鍋撒蔥花即可。