原創 肉炒辣椒，青蒜胡蘿蔔炒鴨血，茄汁魚的做法這幾道家常菜的做法
肉炒辣椒
資料：尖辣椒250克、猪肉200克、豆豉10克、薑蒜各5克、醬油5克十5克、鹽2克、味精1克、生粉適量；
做法
1. 辣椒洗淨，滾刀切，切完再洗一遍，濾掉多餘的辣椒籽！
2. 猪肉切條，並用一克白糖和5克醬油抓拌均勻，再用適量生粉抓勻醃制片刻！
3. 薑蒜切小片，豆豉10克準備好！
4. 取平底鍋燒熱，倒適量植物油，入肉片滑至成熟！
5. 把肉撥到一邊，入蒜薑和豆豉炒香！
6. 倒入辣椒和肉絲一起翻炒，加5克醬油，2克鹽，一克味精調味，再快速翻炒幾下即可關火
青蒜胡蘿蔔炒鴨血
做法：
1、鴨血稍微沖洗一下，切成條，焯水瀝幹水分，青蒜斜切成條，胡蘿蔔去皮切斜片；
2、鍋內放油，燒熱後放入蒜片和薑片爆香，緊接著放入胡蘿蔔翻炒； 放入青蒜同炒
3、接著放入焯好的鴨血條一起翻炒，同時放入醬油和生抽，出鍋前放入適量鹽翻炒幾下即可。
茄汁魚
資料：魚，蕃茄，番茄醬，葱，薑，蒜，八角，大料，糖，醬油，鹽，醋，耗油，五香粉，生抽
做法
1、首先將魚去頭，去尾、去內臟清洗乾淨、魚身斜口劃幾刀。
2、葱切段，薑切片，蒜剝皮輕拍備用。
3、清洗乾淨的魚放盆中，加入葱段，薑片，五香粉，鹽少許，味極鮮，生抽，混合後塗抹魚至全身、肚內，醃制半小時以上。
4、醃魚過程中，可以準備蕃茄切丁，葱薑蒜八角大料放碗中備用。
5、鍋內倒入食用油，待油溫7、8成熱，倒入碗內葱薑蒜等調料，出香味後倒入蕃茄翻炒，加入番茄醬，翻炒至出湯汁，加入白糖，醬油，耗油，鹽翻炒，然後加入醋，接著翻炒出香味，最後加入水。
6、待湯開鍋後放魚進鍋，蓋鍋蓋燉魚至湯汁濃稠收湯出鍋。
葱油鮮香菇
資料：新鮮香菇8朵、胡蘿蔔一小段、葱兩根、沙拉油3湯匙、鹽1/2茶匙、白糖一點點、雞精1/4茶匙；
做法
1. 香菇洗淨、胡蘿蔔去皮切片、葱洗淨切成葱末； 鍋中水燒開，放一小勺鹽，倒入香菇和胡蘿蔔片，焯水一分鐘後撈出，晾凉；
2. 晾凉的香菇用手擠去水分，每朵香菇撕成四塊； 胡蘿蔔片和撕好的香菇放入一大碗中，放1/2茶匙鹽、一點點白糖、1/4茶匙雞精拌勻；
3. 把葱末放入一小碗中，鍋燒熱放入三湯匙沙拉油燒到冒煙，立即倒入葱末中激出香味兒； 把葱油倒入，拌勻即可裝盤