原創 白灼菜心，青椒紫蘇魚湯，清蒸童子雞這幾道家常菜的做法
白灼菜心
食材：
菜心、蒜末、鹽、食用油、生抽、蚝油、清水
做法：
1、菜心洗淨備用。
2、鍋內放水，水裏加入一點點鹽和油，這樣青菜的顏色更綠。 先把菜心的梗部分用手拿著，先燙一下菜心梗，大約一兩分鐘，再把菜心整個放入水裏燙大約一分鐘。
3、撈出，放入氷水裏（凉水裏）過一下凉水，這樣菜心更清脆。
4、把蒜切成蒜末，用鹽，蚝油，生抽，和適量水兌成蚝油汁。
5、把蚝油汁倒入鍋內，開鍋後放入蒜末，再次開鍋後，拿開，把汁水淋到菜心上。
6、把菜心擺在盤子裏，淋入蚝油汁即可。
青椒紫蘇魚湯
資料：魚、紫蘇、薑、蒜、牛奶、青椒、生抽；
做法
1. 魚切好了表面稍微抹一點鹽，青椒斜切段，薑蒜切碎，紫蘇隨便切幾刀。 鍋裏放少許油，青椒段和一點兒蒜末入鍋翻炒，青椒會變得很綠，差不多5成熟就可以撈出，備用。
2. 還是這個鍋，添一些油，然後魚入鍋稍煎一下。 表皮稍稍金黃即可。 薑蒜入鍋，在鍋邊上的油裏稍稍爆香，翻的話不要把魚肉翻壞了。
3. 鍋裏放水，水的高度要淹沒魚肉，加一點點牛奶，一點點生抽。 接著大火燒開，轉中小火蓋上蓋兒煮。
4. 水收到你需要的湯汁的量，然後紫蘇和炒好的青椒倒入鍋裏，稍微燜一兩分鐘，試試鹹味不够加鹽，然後放一點胡椒粉，味精或雞精。 完成。
清蒸童子雞
食材：
做法：
1、童子雞雞腿菇紅棗枸杞葱薑黃酒鹽糖
2、葱洗淨切段，薑切片。
3、童子雞剪去指甲切去尾尖（雞屁股）洗淨，把葱和薑塞到雞肚子裏。
4、雞腿菇洗淨切片浸泡在淡鹽水裏片刻，擠掉水份，鋪在碗底，放上童子雞，放適量鹽、少許糖、黃酒（約1湯碗）、紅棗（約6顆）、枸杞子（約30顆）、加少量水（2-3湯碗）
5、蒸鍋加水燒開，隔水放入童子雞，上蓋中火蒸1個小時左右撇去浮油即可。
香乾辣椒炒肉
資料：香乾、猪肉、青、紅辣椒、薑、蒜、葱、生抽、牛肉清湯
做法：
1、鍋裏放油大火加熱，油熱後改中火，放入薑、蒜，爆香，加入肉片，翻炒至肉變色斷生；
2、加入適量生抽翻炒，加入辣椒翻炒香乾，加入香乾翻炒至每片香乾都沾上生抽上色均勻後，加鹽翻炒；
3、將一大湯勺牛肉清湯沿鍋邊四周加入，此時不要翻炒，不要翻炒，不要翻炒喲~撒上葱段，不要翻炒燒熱一下，湯冒泡後翻炒均勻，盛出。