原創爆炒魷魚，紅燒鯿魚，千張絲炒韭菜這幾道家常菜的做法 _營養健康

admin

2022-04-02 12:03:39

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爆炒魷魚

食材：魷魚、葱薑蒜、青椒、料酒

做法：

1、先把魷魚皮給撕下去，再把魷魚須切成小段，魷魚改花刀；

2、起鍋燒水，倒入魷魚，焯水至捲曲，撈出過凉控幹水分；

3、大葱切段，青椒切塊，生薑、大蒜切末；

4、在鍋裏放入適量的油，大火燒熱，先炒配料，再放入魷魚尖椒倒入快速翻炒，加料酒及調味起鍋。

紅燒鯿魚

做法

1. 準備食材

2. 加入食用油，加熱後將魚兩面煎至金黃，倒入料酒2勺，生抽3勺，香醋2勺，清水半碗，等水煮開

3. 水煮開後，放入兩勺豆瓣醬，將事先備好的薑絲，蒜末倒入鍋中，水煮10分鐘，過程中可不停的將，湯汁淋到魚身上，如果可以，中途適當給魚翻一次身！

4. 待魚煮熟後，起鍋，灑上蔥花，完成

千張絲炒韭菜

資料：韭菜300g，千張2張，紅辣椒一個，鹽適量。

做法：

1、韭菜洗淨切寸段，千張切絲，幹辣椒切段。

2、炒鍋加油燒熱放入幹辣椒熗鍋，放千張絲和韭菜煸炒，加鹽，炒韭菜變軟即可出鍋。

麻辣饞嘴蛙

食材：牛蛙、絲瓜、豆瓣醬、泡椒各30克、花椒、雞精、味精、幹辣椒、老薑、白糖、鹽、大蒜、料酒、香葱、濕澱粉、鮮湯

做法：

1、牛蛙宰殺治淨，加濕澱粉、鹽、味精碼味，醃漬10分鐘；

2、絲瓜去皮，切條；

3、起鍋燒油，倒入蒜瓣、老薑、葱段，中火煸香；

4、放入豆瓣醬、泡椒、幹辣椒、花椒中火炒1分鐘，然後倒入白糖、料酒、雞精小火炒約3分鐘，出鍋備用；

5、鍋入剩餘的沙拉油，燒至七成熱時入炒好辣醬小火炒香，加鮮湯、放絲瓜和牛蛙小火燒約1分鐘，入剩餘的香葱段出鍋即成。