原創 椒鹽雞腿，豆香牛肉丁，桂花酥這幾道家常菜的做法
椒鹽雞腿
做法：
1、雞腿肉切塊，雞腿中倒入澱粉、醬油、五香粉、砂糖、蒜頭、米酒，一起醃制入味備用；
2、醃制入味的雞腿肉直接倒入適量的地瓜粉，攪拌均勻呈濕粉的狀態；
3、起油鍋讓油溫至180度左右，放入雞腿肉油炸入鍋後幾分鐘後外皮呈現酥脆狀；
4、約6-8分鐘後起鍋；
5、另起油鍋，倒入將葱末、蒜末、辣椒，炒香；
6、將炸好的雞腿肉倒入一起拌炒一下即可。
豆香牛肉丁
資料：牛肉250克、毛豆150克、洋芋半個鹽適量、生抽適量、油適量、料酒適量
做法
1. 毛豆，洋芋切丁
2. 牛肉洗淨切丁，用少許生抽，料酒，鹽醃制10分鐘入味
3. 將毛豆與洋芋丁用沸水焯至八成熟後瀝幹備用（水中放適量鹽）
4. 鍋內油熱後下牛肉丁迅速翻炒
5. 至牛肉變色
6. 緊接著下焯好的毛豆與洋芋一起炒勻
7. 最後加點清水稍稍燜片刻，即可起鍋
桂花酥
桂花酥
原料：麵粉、猪油、水、白糖、熟麵粉、桂花醬、雞蛋
做法
1、將白糖、熟麵粉、桂花醬混合在一起，搓拌成餡。
2、用250克猪油將500克麵粉擦成幹油酥； 另外的500克麵粉用50克猪油、250克凉水和成水油麵團。
3、用水油麵團包住幹油酥，按扁擀成長方形薄片，折疊成3層，再擀成約2毫米厚的長方形片，卷起來揪成40個劑子。
4、將劑子按成圓皮，包上糖餡，按成直徑約5釐米的圓餅，刷上蛋液，擺入烤盤內，進烤爐烤至餅鼓起，呈金黃色即熟。
特點：猪油與高溫的魔法，變出了桂花酥。 所有在油與高溫中遊歷過的食材，都仿佛被點上了化腐朽為神奇的魔石，散發出令人難以抗拒的色澤。
酸辣鳳爪
食材：雞爪500克、白醋300克、生抽200克、小米辣椒20克、白砂糖10克、生薑10克、蒜20克、香葱50克、鹽3克、料酒2毫升
做法：
1、雞爪冷水洗淨，去趾甲，斬段； 鍋中適量的清水，放入雞爪、生薑（3片）、料酒，煮沸之後改為中小火，煮6分鐘；
2、撈出，瀝幹水，放凉，待用； 利用放凉但是，生薑去皮切片，小米辣椒洗淨切段、葱洗淨切段、蒜去皮等準備好；
3、放凉的雞爪，放入玻璃保鮮盒、在放生薑片、辣椒、葱、蒜、白砂糖、鹽等； 最後倒入白醋、生抽，液體要浸沒固體即可；
4、蓋上蓋子，放入冰柜浸泡一個晚上即可吃。