原創 辣子雞翅，蔥燒豆腐，鳳梨生炒骨這幾道家常菜的做法
辣子雞翅
食材：雞全翅4只、油適量、鹽適量、幹辣椒段適量、花椒適量、葱適量、料酒少許、醬油適量、糖少許、胡椒粉適量、薑適量、蒜適量
做法：
1、將雞翅洗淨砍成小塊，加入料酒，鹽，胡椒粉，醬油拌勻醃制二十分鐘；
2、葱薑蒜切小塊。
3、將部分醬油，鹽，糖放在碗中並用少許水化開；
4、起鍋熱油，油溫六七成熱時下入雞塊炸熟顏色變深，撈出；
5、油溫升高後下入雞塊複炸，表面金黃撈出控油；
6、鍋中留底油，下入花椒、辣椒、葱、薑、蒜煸香；
7、倒入雞塊煸炒片刻，然後倒入調好的碗汁，大火煸炒均勻出鍋即可食用。
蔥燒豆腐
資料：老豆腐、大葱、幹辣椒面、花椒粉、食用鹽
做法：
1、把老豆腐切成小塊兒；
2、放入碗中用開水沖一下去除豆腥味；
3、把大葱切成小段兒；
4、鍋中倒油，油熱之後倒入大葱和幹辣椒面兒均勻翻炒；
5、把豆腐倒入鍋中翻炒均勻； 放入鹽和花椒粉翻炒均勻；
6、最後加少量溫水，蓋上鍋蓋燜2分鐘即可出鍋。
鳳梨生炒骨
資料：鳳梨、排骨、番茄醬、紅醋、白糖
做法
1、鳳梨切小切用鹽水泡好撈出，排骨切成小段洗淨，提前用鹽，料酒，薑絲，胡椒粉醃制一小時。 辣椒切片，薑切絲，排骨倒出醃制時出的水，加入多些生粉拌勻。
2、鍋燒熱下多些油，把鍋傾斜讓油集中先放一半的排骨炸成焦黃色撈出，再倒入一半的排骨也炸成焦黃色撈出，這樣做的目的是不會產生過多二次油，鍋中油繼續燒熱，再次倒入全部排骨複炸第二次，二次複炸囗感更好，如嫌麻煩，也可省略此步驟。
3、料汁：碗加兩勺白糖，兩勺紅醋，兩勺番茄醬，少許鹽，加少許水，加兩勺澱粉拌勻成汁.
4、鍋中放少許油燒熱，放入薑絲與辣椒倒入鳳梨一起翻炒。
5、倒入排骨，再倒入調好的汁快速翻炒，炒至汁完全掛糊在排骨上即可出鍋
酸豆角炒雞胗
做法：
1、將酸豆角切粒，焯水；
2、鮮雞胗切薄片，蒜薹切粒，小米椒切圈，泡薑片切粒；
3、淨鍋上火，加水燒開，下雞胗焯制20秒，撈出過凉，控幹水分；
4、淨鍋上火，入沙拉油，燒五成熱時下入雞胗，過油10秒；
5、鍋留底油燒熱，下入泡薑米粒、小米椒圈炒香，加入老乾媽豆豉醬和辣妹子辣椒醬炒香，下入雞胗和焯過水的酸豆角煸炒20秒，調入剩餘調料，出鍋裝盤即可。