原創金針瘦肉煲，蘆筍木耳炒雞蛋，辣白菜炒年糕這幾道家常菜的做法 _營養健康

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2022-04-02 16:20:08

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金針豆腐瘦肉煲

資料：猪肉150g，金針菇250g，豆腐1塊，醬油1勺，香油數滴，白胡椒少許，薑適量，小葱2根，食用油適量，鹽適量

做法：

1、瘦肉洗乾淨，切片並用油、鹽、白胡椒粉攪拌均勻，醃制20分鐘；金針菇去掉根部，吸乾淨，掰成一小棵；豆腐沖洗乾淨，切成粗條；小葱切成一小粒；薑切片；

2、鍋中放入清水，放入薑片，大火煮開後放入豆腐和金針菇，大火煮10分鐘後放入肉片，煮至肉片變色熟了，就放入醬油、鹽和香油調味，撒入蔥花就可以了。

蘆筍木耳炒雞蛋

資料：蘆筍若干、木耳若干、雞蛋兩隻、橄欖油適量、鮑汁適量、料酒適量、鹽、糖、生粉適量；

做法

1. 蘆筍洗淨，斜刀切好備用。木耳泡開洗淨切成小朵備用。雞蛋打散後放些許鹽和料酒。熱鍋放稍微多一點油，雞蛋下鍋幾秒後迅速用筷子攪拌打散。馬上斷火撈出備用。

2. 熱鍋下油後，放入切好的蘆筍和木耳。炒至差不多斷生後加鹽、料酒繼續翻炒。炒至差不多了之後將雞蛋回鍋，加入鮑汁和糖吊味，繼續翻炒。最後勾個欠。

3. 關火後加一點麻油拌一下即可出鍋。

辣白菜炒年糕

資料：辣白菜、辣醬、糖、鹽、清水、火鍋年糕、水澱粉

做法：1、將掰好的年糕放入鍋裏，加水，超過年糕一個指結的高度，開始煮。水開後3～5分鐘，等年糕飄起來就熟了，喜歡吃軟一點的朋友可以再煮一兩分鐘；

2、將煮好的年糕過凉水；

3、將過好凉水的年糕瀝幹多餘水分，放回鍋裏，倒入辣白菜，辣醬，清水，開火。攪勻後加入鹽，糖。

4、水微開冒泡時，加入水澱粉，等湯汁收的差不多就可以關火盛出了。