原創臘腸炒荷蘭豆，青椒魚醬，豆腐蒸蛋這幾道家常菜的做法 _營養健康

admin

2022-04-02 16:21:26

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臘腸炒荷蘭豆

資料

臘腸100g，荷蘭豆200g，鹽，味精

做法

1. 荷蘭豆洗淨擇去兩端的絲兒，臘腸切薄片備用。

2. 鍋中放入適量熱水，水開後放入荷蘭豆汆燙變色，馬上撈起浸入冷水中2分鐘瀝水備用。

3. 鍋置火上，放入臘腸小火煎至透明，投入荷蘭豆大火翻炒幾下，加入鹽、味精繼續翻炒均勻，出鍋盛盤即可。

青椒魚醬

資料：魚醬，青椒，油，生抽，鹽，味精

做法：1、青椒去籽洗淨，把洗好的青椒切成小丁。

2、熱鍋冷油放入青椒翻炒一會，放入魚醬翻炒翻炒。

3、倒入少量的水稍燜一會。

4、嘗嘗味根據個人口味放少許鹽，半匙生抽和少許的味精翻炒均勻即可裝盤。

豆腐蒸蛋

食材：豆腐兩塊雞蛋2個五花肉50g蚝油10ml生抽10ml鹽2g雞粉5g生粉3g香油5ml蔥花適量雞蛋蒸豆

做法：

1、猪肉加入生粉、5ml蚝油、5ml生抽、鹽、香油、雞粉

2、攪拌均勻後蓋上保鮮膜放入冰柜冷藏半小時

3、豆腐切塊放入盤裏，磕入兩個雞蛋

4、放入蒸鍋中蒸12分鐘，用5ml蚝油、5ml生抽調製成醬汁

5、淋入蒸好的豆腐上，蓋上鍋蓋燜1分鐘，出鍋後撒上蔥花

辣子杏鮑菇

資料：杏鮑菇2-3個、麵粉、氷水、幹辣椒1大匙、花椒1大匙、鹽1/2小匙+1/2小匙、糖1/2小匙、生抽1小匙

步驟：

1、杏鮑菇切滾刀塊，幹辣椒切小段待用；

2、用麵粉和氷水加1/2小匙鹽調成麵糊，稠度以用筷子蘸下，糊均勻裹在上面不會滴下為宜；

3、杏鮑菇蘸上麵糊，入九成熱（180度）的油鍋中炸至金黃，撈出控油待用；

4、另起鍋下少許油，先下花椒小火炒香，再下幹辣椒和杏鮑菇略翻炒，接著加鹽、糖和生抽調味即可。