原創美食推薦：家常炒素，炸魚塊，葱爆羊肉的做法 _營養健康

admin

2022-04-03 16:15:31

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家常炒素

食材：

茭白250克、黑木耳5克、紅椎菌20克、香豆干100克、油30毫升、香油豆瓣醬一湯匙、甜麵醬一湯匙、鮮醬油20毫升、白糖5g、香油一湯匙

做法：

1. 黑木耳和紅椎菌用清水泡發後再把黑木耳和紅椎菌摘選乾淨後瀝幹水分；

2. 茭白和香豆乾洗淨後切片；

3. 準備調料；

4. 熱鍋油溫5分熱，倒入豆干煎出香味；

5. 再把香油豆瓣醬加入爆出香味，倒入黑木耳，紅椎菌和茭白片煸炒出香味；

6. 加入醬油煸炒均勻，加入開水蓋上煮入味；

7. 之後先嘗試味道後再加入甜麵醬炒均勻，加入白糖，香油煸炒均勻後熄火出鍋；

8. 盛入盤裏，撒上蔥花上桌。

小貼士：

1. 豆腐乾用油先煎出香味口感最佳；

2. 各家的口味不一樣，調料依照自己家的口味調整。

炸魚塊

食材：草魚塊500g、油適量、鹽適量、麵粉適量、薑適量、雞精適量、生抽適量

做法

1. 魚處理乾淨，切成塊

2. 加入薑末裡面，接著加點生抽、鹽和雞精，拌勻，再撒些幹麵粉，拌勻後

3. 油燒熱後將魚塊放進去炸

4. 中火炸到表面成金黃色

5. 撈起來控幹多餘的油即可！

小貼士：

可以一次多做點，冷凍起來，下次吃的時候拿出來再稍微炸一下就可以！

葱爆羊肉

食材

羊腿肉200g、葱、大蒜頭1瓣、花椒粉、黃酒20g、醬油50g、鹽、醋、生油、麻油50g

做法

1. 交羊腿肉去筋，切成大薄片；京葱切成旋刀塊，爆炒後就會變成片

2. 將京葱塊、生油（或猪油）、醬油、鹽、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗裏

3. 用生油、麻油、大蒜頭（折碎）熗鍋燒至高熱時，將放在碗裏的羊腿片、京葱等資料倒入，用大武火很快地爆炸幾下，再加少許麻油，醋，起鍋