原創 8道排骨的家常做法，排骨控的朋友看過來，營養又美味
大家好，我是90後吃貨樂樂，唯有愛與美食不可辜負！ 春天到了，今天樂樂給大家分享8道排骨的家常做法，我們每次吃排骨時都很烦乱應該怎麼做，這8道總有一道你喜歡，做法簡單，營養又美味，趕快收藏起來吧，下麵我們看一下詳細步驟。
蕃茄燒排骨
資料：排骨500克，蕃茄300克，青椒兩個，耗油一勺，生抽半勺，醬油一勺，鹽一勺，白糖一勺，番茄醬一勺。
做法：1. 蕃茄切塊，青椒切塊，薑切片。
2. 排骨切小塊，焯水撈出備用。
3. 鍋裏放一點油，把排骨煎微黃，放入薑片炒出香味。
4. 放入番茄醬，蚝油，醬油，生抽，白糖炒勻。
5. 兌入開水淹沒排骨，大火燒開轉小火燒30分鐘。 調入鹽。
6. 大火收汁不要收幹，稍微留一點。
7. 放入蕃茄青椒大火炒斷生即可。
紅燒排骨
用料：排骨、葱、薑、蒜、鹽、生抽、醬油、料酒、白糖、雞精
做法：
1、排骨斬小塊，沖洗乾淨，先放鍋裏氽一遍水，為了去除血水，煮開後，用清水沖去浮沫，撈起來瀝幹水分
2、鍋裏熱油，爆香葱薑蒜，倒入排骨，煸炒，至排骨兩面焦黃
3、倒入生抽、醬油、料酒翻炒上色後，再倒入熱開水，大概與排骨持平，加鍋蓋，大火燒開水後轉中小火繼續燒
4、最後至湯汁剩1/4多點，調入一點鹽和白糖，雞精，轉大火收汁，即可。
玉米排骨湯
食材：排骨，玉米，紅棗，枸杞子，參片，生薑，香菜，鹽，雞精。
做法：
1. 排骨切塊，去血，洗淨。 凉水放入鍋中水開後撈出，血水倒掉。
2. 起鍋放足水，放入紅棗、枸杞子、參片、生薑。
3. 水開後放入排骨、玉米、適量的鹽燉兩個小時左右。
4. 關火，放入雞精、香菜即可。
排骨蒸芋頭
食材：排骨350g、鮮芋頭350g、糯米110g、兩張荷葉、辣醬、腐乳汁、食鹽、花椒、八角、桂皮
做法：
1. 在糯米裏放入幹辣椒、桂皮、八角、香葉和花椒放鍋裏用小火翻炒至微黃後取出放攪拌器裏，把糯米打碎
2. 把排骨泡水後加食鹽、薑末和料酒抓均勻後醃制，再把蒸肉米粉、腐乳汁和辣醬放進去混合攪勻，把芋頭切塊，放鹽、和腐乳汁、辣椒醬和蒸肉米粉醃住靜置
3. 把蒸籠準備好，把清洗乾淨的荷葉墊上去，把醃好的芋頭放在最底層，再在上面鋪放醃好的排骨，淋一些橄欖油在上面，用另一張荷葉蓋住
4. 鍋中添水，燒開後放進去蒸一個小時左右即可出鍋。
三汁排骨
資料：排骨700g、葱2棵、薑1塊、番茄醬1勺、蚝油1勺、韓式辣醬1勺、生菜適量、白酒適量、料酒2勺
做法：
1、我們今天要準備的食材有排骨700g、葱、薑、白酒、番茄醬、蚝油、韓式辣醬、生菜、料酒適量。
2、首先將排骨砍成塊、葱切段、薑切成薑絲。
3、鍋中放入熱水，水開後，加入幾滴白酒，將排骨下鍋，焯水至變色後，撈出備用。
4、鍋中放入油，下入薑絲、葱段，煸炒數秒，然後將排骨倒入鍋中翻炒，待排骨表面微黃時，加入適量番茄醬、適量蚝油均勻翻炒。
5、接著加入韓式辣醬，翻炒至香味溢出時，淋入適量料酒調味，倒入清水，以蓋過排骨二分之一為宜，燜三十分鐘，待排骨軟爛，湯汁逐漸收幹後就可以出鍋了。
山藥排骨湯
資料：山藥排骨紅棗，葱段、薑片、鹽、雞精、枸杞。
做法：
1、排骨剁小塊洗淨，山藥去皮切滾刀塊；
2、排骨和山藥分別飛水撈出；
3、鍋中放清水燒開後放入排骨、葱段、薑片、紹酒煮40分鐘加入山藥、小棗、鹽、雞精、調味再煮十分鐘出鍋前放入枸杞即可。
土豆燒排骨
資料：猪肋排300克，中型洋芋2個，柿子椒2個，郫縣豆瓣醬30ml，大料2勺，花椒適量，薑2片，醬油30ml，料酒15ml
做法
1. 肋排剁成小塊，放入水中焯至變色，撈出洗淨血沫，洋芋（去皮）、柿子椒分別切塊，郫縣豆瓣醬切碎一些，薑切末
2. 鍋燒熱，倒入少許油，放入焯好的排骨，炒至顏色有些金黃，倒入豆瓣醬和薑末，炒勻，加醬油和炒酒
3. 倒入開水沒過排骨，放入花椒、大料，蓋上鍋蓋，燒開後轉小火燉30分鐘
4. 倒入洋芋塊，繼續5－10分鐘至洋芋熟爛，湯汁收幹
5. 倒入青椒塊，關火，翻炒均勻即可
板栗燒排骨
做法
1. 猪小排切成段，加入薑絲和適量的白糖、生抽、醬油、料酒、澱粉、鹽
2. 攪拌均勻，放一邊醃制30分鐘，鍋內放入適量的水
3. 燒開後放入板粟，中火煮10分鐘至板粟成熟，取出瀝幹水分備用
4. 鍋內放入適量的植物油，燒熱後放入薑絲和排骨爆至排骨表面金黃
5. 再加入板粟翻炒片刻，放入蚝油
6. 然後再調入少許生抽、白糖、翻炒均勻至入味，出鍋裝盤即可
好了，今天的分享就到這裡了，您最喜歡那道美食呢？ 這12道您吃過幾道？ 您希望下期看到什麼樣的美食？ 歡迎評論區留言討論！
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