原創 四月不可少的10道家常營養小炒，營養豐富，色香味俱全
大家好，我是90後吃貨樂樂，唯有愛與美食不可辜負！
轉眼已經到了四月份，今天樂樂給大家分享10道四月不可或缺的營養家常菜，做法簡單，營養又美味，希望大家喜歡，有需要的朋友趕快收藏起來吧，下麵我們看一下詳細步驟。
冬瓜雞肉卷
資料：冬瓜1/2個雞肉300g幹香菇5朵胡蘿蔔半根。 香葱一把料酒一勺鹽2g白胡椒粉1g
做法
1、準備需要的食材，幹香菇泡發洗淨
2、胡蘿蔔半根去皮切塊，雞肉切塊
3、冬瓜去皮切薄片，盡可能薄一些。 香葱取葉子，洗淨用開水焯10秒，凉水再拔一下。
4、將香菇、胡蘿蔔塊和雞肉一起放入料理機打碎，接著放入適量料酒、鹽，白胡椒粉，加少許牛奶一個方向攪拌均勻
5、取一片冬瓜，上面放適量雞肉餡
6、卷起來後用香葱葉子系一下，剪掉多餘葉子即可，做好後放入蒸鍋，開水蒸8分鐘
7、取出晾凉即可食用
爆炒腰花
做法
1. 先將猪腰外面的透明薄膜撕掉，然後從中間片開，用刀切去裡面白色和深紅色的部分
2. 處理好的猪腰，切十字花刀，用幹花椒和料酒醃制10來分鐘（我用的乳猪的猪腰，體型特別迷你，好難切啊，切得比較醜哈…）
3. 鍋裏燒開水，然後放入腰花焯燙幾秒鐘後撈出，瀝幹水分（花椒丟棄不用）
4. 切絲的圓椒，切段的葱，切碎的薑蒜，另準備適量郫縣豆瓣和辣椒
5. 鍋裏下油，爆香薑，蒜，泡椒，郫縣豆瓣至炒出紅油且香味散發； 下圓椒絲翻炒至斷生，並加入糖調味
6. 下腰花和葱段，一點點料酒翻炒片刻，滴入少許香醋，嘗嘗味道如果覺得不够鹹再加入少許鹽，關火，最後加少許雞精即可。
港式蒜香骨
資料：肉排2斤，蒜子250克。
調料：雞蛋1只，糯米粉10克，生粉5克，鹽10克，味精15克，白糖5克，沙拉油1000克。
做法：
1、先將肉排切成每段8釐米長段，然後沖水使其肉質及血水沖淨，和鬆軟，蒜子打成茸做成蒜汁。
2、將沖好的肉排加入調味及蒜汁醃制2小時。
3、起火下1000克沙拉油，下醃好的肉排慢火浸炸熟透，色呈金黃色即可。
西芹炒蘑菇
資料：蘑菇250克，西芹250克，紅椒1個，馬蹄適量，薑適量，蒜適量，鹽適量，雞精適量
做法
1、將蘑菇、馬蹄切片。
2、西芹切成段，辣椒切片。
3、起油鍋，爆香薑蒜，將蘑菇下鍋煸炒。
4、蘑菇炒軟後，將其它資料下鍋一起炒至斷青。
5、下鹽、雞精調味就好了。
紅燒帶魚
資料：帶魚、幹澱粉、幹辣椒、花椒、蒜五瓣、老薑一小塊、郫縣豆瓣一勺、醬油、糖一小勺、小葱；
做法
1. 帶魚收拾乾淨，切段，晾至表皮乾爽（西瓜媽媽早上起床後就把它收拾好晾起來，中午就幹了），如果嫌麻煩，可以用廚房用紙把它表皮擦乾，另外蒜和薑切末；
2. 鍋中燒油，將帶魚段兩面沾上薄薄的幹澱粉； 入油鍋煎炸，等一面炸黃後，再翻面炸； 就這煎炸好的帶魚段； 鍋中留少許油，放入幹辣椒、花椒、蒜末、薑末，小火炒出香味，再放入郫縣豆瓣，翻炒出香味；
3. 加入帶魚段，翻炒幾下； 加入適量水，倒入一點點醬油、糖，中小火悶煮大概十分鐘； 大火收幹汁即可
洋芋溜肥腸
資料：肥腸500g； 黃心洋芋300g； 青線椒30g； 紅美人椒30g； 蒜瓣50g； 雞高湯150g； 醬汁； 蒜蓉辣醬； 醬油； 醬油； 蚝油； 糖
做法：
1. 先清洗肥腸~準備少許玉米麵和堿面，將肥腸沖洗一遍，瀝幹水分，加玉米粉、堿面，抓勻，然後再沖洗。
2. 肥腸冷水入鍋，加入大料、辣椒段、鹽、花椒、葱薑，開鍋後煮45分鐘，撈出切段，放置一旁備用。
3. 將洋芋切滾刀塊，燒熱炒鍋，倒入油，洋芋炸3分鐘至金黃色即可撈出。 然後放入蒜瓣炸2分鐘撈出備用。
4. 燒熱炒鍋，無需放油，倒入豬小腸，中小火煸至略微出油。 煸炒的時候會有輕微迸濺，要小心哦。
5. 放入炸蒜瓣和青紅椒段，中大火翻炒30秒出香味。
6. 接著倒入醬汁，淋入雞高湯。 放入炸土豆片翻炒均勻，待湯汁收至濃稠狀，即可出鍋
肉沫燒粉條
做法
1. 水發粉條用剪刀剪成10釐米左右的段，放入盤中備用，肉餡放入盤中備用。
2. 葱薑蒜、香葱切末。
3. 鍋中放15克油，大火燒熱，放大料2顆煸香
4. 放入肉餡炒熟，加醬油上色。
5. 放葱薑蒜爆香，放入清水300西元，加鹽、味精、雞粉、白糖、胡椒粉，放入粉條改中火燉3分鐘。
6.3分鐘後淋香油出鍋，裝盤撒入香葱
麻辣金針菇
做法：1、金針菇切跟清洗，撕散。 入沸水鍋焯3分鐘。 撈出，放入凉開水中晾凉。
2、金針菇冷卻後擠去水分。 大蒜、生薑成末，加少許開水調勻。
3、熱鍋中倒入少許花椒油、香油、兩勺剁辣椒、一勺白芝麻、少許白糖、鹽爆香，起鍋倒入薑蒜汁碗內。 在倒入少許香醋，即製成調味汁。
4、將調味汁與金針菇拌勻。 倒扣在盤中即可。 撒上蔥花。
椒香雞翅
做法
1.洗淨的雞翅兩面都劃上兩刀；
2.加入少許鹽、生抽、料酒，拌勻後醃制2小時；
3.雞翅放入微波爐中火3分鐘；
4.灑上白胡椒粉和辣椒粉；
5.再入微波爐中火4分鐘；
6.取出雞翅，最後再灑一點白胡椒粉即可。
香菇炒菜心
資料：油菜心300克配料：香菇（幹）30克調料：鹽2克植物油30克白砂糖15克味精1克
做法
1. 將香菇洗淨後放溫水中泡發，撈出瀝去水，去柄，切小塊；
2. 將油菜心去根洗淨，撈出瀝水，大棵的在根部縱向剖十字刀，小棵的不切，整棵炒；
3. 將炒鍋置大火上，倒入植物油，燒至油鍋冒煙時放入香菇先炒幾下再下油菜心；
4. 炒至變軟色變綠時加入精鹽、白糖和泡香菇的水，蓋上鍋蓋燒3分鐘，加入味精炒勻後盛入盤內即可上桌供食。
好了，今天的分享就到這裡了，您最喜歡那道美食呢？ 這10道您吃過幾道？ 您希望下期看到什麼樣的美食？ 歡迎評論區留言討論！
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