原標題：​每日一膳|清明時節，教你在家做青團，外糯裏鮮，好吃~廣東省中醫院楊志敏教授今日推薦

< strong>團隊醫學導師：

知名養生專家、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授

< span>【毎日一膳】或湯，或菜，或粥，或糖水，或茶，盡顯嶺南飲食之文化，中醫藥膳之精華。 感恩自然所賜予毎一種食材的特性，感恩毎一種食材為人的健康帶來無限的可能。 人類在獲得健康的同時，我們更要愛護地球。 地球健康，人才能長久健康！

今日推薦

< strong>青團

< img data-src="http://www.sohu.com/a/b64Pq9zySn93kgty0uAqZ8mJ5ULT+qz1crB9Zo+mUNPtaJ/c6sZTxFk+r3WURQ0LdsqULm5mY6FDzTh4afEP3OPydLh917bqOM4IiXzyhQg="/>

< span>資料：

< span>鮮艾草500克，鹹鴨蛋黃2個，糯米粉120克，澄粉30克，白砂糖15克，玉米油、肉鬆、沙拉醬適量。

< span>做法：

< span>1、揀選艾草清洗； 燒一鍋開水，待水沸騰後，放入艾草煮約一分鐘； 撈出放入氷水中擰幹，放入榨汁機中，加入少許清水榨成汁，約需艾草汁150毫升上下。

< span>2、鹹鴨蛋黃放入烤箱，烤熟後碾碎，根據口味加入肉鬆、沙拉醬混勻，搓成重約25克的一個小圓，備用。

< span>3、澄粉與開水混合攪拌、揉搓均勻至無粉粒。

< span>4、糯米粉、白砂糖、艾草汁揉勻，依次加入澄粉麵團、玉米油揉勻。

< span>5、將麵團分成60克一個，包入肉鬆餡後搓圓，底部墊上油紙防粘。

< span>6、蒸鍋燒開水，放入青團蒸12分鐘左右表面刷少許食用油，關火即成。

< span>專家點評：

< span>"寒食青團店，春低楊柳枝。" （唐·白居易《寒食日過棗團店》）國人每逢佳節均有相應的美食，如冬至餃子、元宵湯圓、端午粽子、中秋月餅，而清明的團子雖然在名氣上比不上前述的幾比特，但一樣蘊含著典故和民俗養生智慧。

< span>《雷公炮制藥性解》中載艾葉："味苦，性微溫，無毒，入肝、脾二經，能令肝脾疏暢，而無壅瘀之患。夫人之一身，惟茲氣血兩端，今土木既調，則營衛和而百病自卻矣。" 據此可知艾葉能助人體實現肝脾相合，氣通血活！

< span>清明時節，一家人齊坐桌前，動手做青團，既可享天倫之樂又可享受美食滋養，何樂而不為！

< strong> 往期連結：

每日一膳|神仙枸杞子酒，這樣泡才對噢~廣東省中醫院楊志敏教授今日推薦

每日一膳|鮮味濃厚的醃篤鮮，疏肝解鬱、寬胸化痰，篤出一碗春天的味道~廣東省中醫院楊志敏教授今日推薦

↑點擊進入，望舌問膳

福利

《每日一膳》全面升級啦！

< strong>如果您有獨門菜式、家傳菜單、拿手好菜，或是在製作《每日一膳》菜式的過程中靈感不斷，改良和加工後的菜式色香味俱全，不妨把製作過程和成品通過文字、照片或視頻的形式記錄下來，通過下方二維碼投稿到我們欄目。

< strong>我們會定期評選"粉絲靚菜"，參與製作的您，會得到一份神秘大獎哦！

掃一掃，來投稿，驚喜大獎等著您~

溫馨提示：

每日一膳出書啦！購買《每日一膳》春、夏、秋、冬系列，微信掃二維碼購書有優惠，更有機會獲得楊志敏教授親筆簽名版圖書。

【每日一膳】設立了每期當值醫生，如果大家有什麼疑問，可以留言提問。

本周總值醫生：管樺樺

主治醫師、中醫學碩士，師從楊志敏、李賽美教授。