原創美食推薦：鐵板玉脂蝦，春筍炒臘肉，金湯野米煮鮑丁的做法 _營養健康

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2022-04-04 16:45:25

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鐵板玉脂蝦

做法：

1、把上漿後的蝦仁100克入沸水鍋裏汆熟成蝦球，撈出瀝水待用。

2、把日本豆腐2根切成小節，也入沸水鍋裏汆一水。

3、淨鍋放適量油，下蚝油30克炒香，下入蝦球、日本豆腐節，摻適量鮮湯並下玉米粒和青豌豆，放醬油、味精、雞精調味，略燒入味後勾薄芡待用。

4、取鐵板燒燙後放葱油，倒入加有蔥花並調成鹹鮮味的雞蛋液，煎成蛋餅，最後蓋上燒好的豆腐蝦球成菜。

春筍炒臘肉

做法

1. 準備食材：臘肉150g，春筍250g

2. 準備配料：油適量、薑適量、葱適量

3. 先將臘肉洗乾淨，放入鍋內煮五分鐘左右，去掉鹹味撈出切片，春筍去殼切片。

4. 鍋內倒入油燒熱，放入薑、臘肉，煸炒臘肉至透明。

5. 放入春筍翻炒均勻。

6. 加入半杯水煮至汁稠，加入蔥花即可出鍋

金湯野米煮鮑丁

原料：

鮑魚仔3只、美國野米30克、蜜豆5克、胡蘿蔔10克、金瓜泥10克。

調料：

濃湯200克、鹽2克、雞粉3克、雞油3克。

做法：

1、鮑魚仔取肉，刷洗洗淨，飛水後改小丁；蜜豆飛水；胡蘿蔔改刀小丁，飛水待用。

2、美國野米泡水後，入蒸櫃蒸熟取出，瀝幹水分待用。

3、炒鍋上火，下入濃湯、金瓜泥，推勻後燒開，調味，再下入加工好的食材，小火稍煮片刻，出鍋裝盤即可。