原創 美食推薦：香辣洋芋塊，雞丁湯西藍花，紫金煲鳳爪的做法
香辣洋芋塊
做法
1、無辜的洋芋兒切成小方塊，擱鍋裏一蒸，蒸熟取出
2、起鍋熱油，下薑蒜末，辣椒面，花椒面爆香，加再點醬油提鮮
3、洋芋塊丟進鍋起，迅速的翻炒，均勻的沾上調味料，就可以起鍋啦
雞丁湯西藍花
資料：西藍花一顆雞胸肉30g香腸一根粟米粒30g澱粉1勺猪油1大勺食鹽適量雞精適量料酒2勺
做法：
1、主要食材準備，一大塊雞胸肉我用了1/3
2、西藍花洗淨切塊，水煮沸後加一勺食鹽，放入西藍花抄一下，斷生就可濾水撈出
3、雞肉切1CM小丁，加2勺料酒，鹽，1勺澱粉醃制10分鐘以上
4、香腸切丁，其他配料準備
5、起鍋加熱一大勺猪油，先煎炒雞丁，再加入粟米粒和香腸丁一起翻炒，再加入抄過水的西藍花一起翻炒
6、加入水，鹽，雞精調味。 因為西藍花已經抄過水所以只有水沸騰10秒就可關火，當然喜歡吃軟爛口感的西藍花也可以多煮一會兒。
紫金煲鳳爪
做法：
1、大鳳爪5000克剪去趾甲。
2、鍋入寬水，加薑片50克、麥芽糖200克（起到上色、致脆的作用）、白醋300克，放鳳爪煮15分鐘，撈出瀝幹晾凉，下入七成熱油炸至表皮金黃、變皺，撈出瀝油備用。
3、鍋入底油燒至五成熱，下葱段、薑片各80克炒香，放自製紫金醬350克炒至出味，添清水7000克，加糖50克、鹽40克，倒入炸鳳爪，大火燒沸轉小火煲30分鐘，關火浸泡在原湯中充分入味。
4、取一砂鍋，底部墊入洋葱塊200克，舀入煲好的鳳爪、原湯各400克，大火燒開轉小火煮2分鐘，關火後在表面撒上拉過油的葱段、紅椒段各10克即可走菜。
紫金醬製作：
紫金醬（兩廣地區常用的一種風味辣椒醬）3瓶、柱侯醬、芝麻醬各2瓶、沙茶醬、花生醬各1瓶、白糖、黃油（提前燒化）各1斤倒入盆中，充分攪勻即成。
小貼士：
燉鳳爪時最好不要用高湯，因鳳爪本身膠質較為濃厚，若燉制時再使用高湯，成菜口感便會發膩。
葱爆蝦仁
資料：蝦仁300g、小葱3條、薑末2g、蒜末5g；
醬汁比例：鹽1g、糖1g、花雕酒/料酒5g、澱粉2g、清水30g；
做法
1. 新鮮蝦仁300g，加用鹽3g和澱粉10g反復輕輕揉搓，搓掉蝦仁表面黏液後馬上用清水沖洗乾淨。 瀝幹水份後再重新加入鹽1g和澱粉2g醃制5分鐘。
2. 小葱切段，薑蒜切末。 鹽1g，糖1g，花雕酒5g，澱粉2g，清水30g調成"醬汁"備用。 炒鍋燒熱，加入食用油1湯匙（約10g）。 把醃好的蝦仁像這樣平鋪在鍋內煎。
3. 兩面煎至蝦仁變色即可放入薑末和一半分量的蒜末。 注：煎至變色（約7分熟）。 炒出薑蒜的香味。 淋入調好的"醬汁"。 大火煮滾醬汁。
4. 注：此時不要一直攪拌，芡汁會變濁。 待芡汁變濃稠明亮後，放入葱段和另一半的蒜末。 翻炒均勻即可出鍋裝盤。
5. 成品色澤紅亮，芡汁均勻包裹住蝦仁。 蝦的香氣和葱香，蒜香融為一體，十分開胃
松子煎蝦排
做法：
1、新鮮蝦仁3000克開背去掉沙線，沖洗乾淨後用毛巾吸幹水分，剁成茸後納入盆中，加蛋清10個，調入肉香王、雞汁、味精、雞精各50克，添澱粉100克，沿著同一個方向攪打3-5分鐘，直至沒有水分滲出，握在手裡有彈性為止。
2、取10張吊好的雞蛋皮修成12釐米見方的正方形，鋪在託盤上，均勻地抹一層蝦膠（厚約1釐米），粘上一層熟松子，包上保鮮膜備用。 平底鍋入沙拉油燒至四成熱，放入一塊蝦排，小火慢慢煎制，待蛋皮呈金黃色時大翻勺，繼續煎30秒，取出改成小塊，擺盤即可上桌。
脆皮時蔬蝦球
資料：冰鮮港蝦18只
輔料：水芹粒、香菜粒、胡蘿蔔粒各20克
調料：香炸粉一袋、起士粉15克、雞蛋兩個、沙拉油10克
做法：
1、把以上輔料和調料加入少許水調成糊；
2、蝦去皮去沙線放入糊裏調勻，下油鍋炸制金黃色擺盤，旁邊放入椒鹽即可。