原創 8道家常小炒，經典又美味，簡單又美味，你吃過幾道？
大家好，我是90後吃貨樂樂，唯有愛與美食不可辜負！ 春天到了，今天樂樂給大家分享幾道家常經典美食，做法簡單，營養又美味，希望大家喜歡，下麵我們看一下詳細步驟。
幹煸大蝦洋芋條
資料：大蝦350克、洋芋1個、尖椒1個、洋葱1/2個、油鹽適量、薑1片、大蒜2瓣、花椒適量、幹辣椒適量、料酒1湯匙、胡椒粉1/2茶匙、澱粉1湯匙、生抽醬油2湯匙、
做法：
1. 準備好所需材料，洋芋去皮洗淨，將尖椒和洋葱切成條，將洋芋切成條，放在清水中浸泡，洗去澱粉，撈出控淨水
2. 將大蝦剪去蝦須、蝦槍、蝦脚，挑去蝦線，將蝦脊背片開，這樣便於入味，將大蝦放在盆中，加入料酒，胡椒粉拌勻，醃制10分鐘，再加入澱粉拌勻，放置5分鐘
3. 鍋加油燒熱，下入洋芋條炸至金黃熟透，撈出控油待用
4. 升高油溫至6-7成熱，下入大蝦炸至定型，撈出，升高油溫至7-8成熱，下入大蝦複炸，將大蝦炸至外皮酥香，將大蝦撈出控油，待用
5. 鍋內留少許油，下入花椒，小火炸至花椒微焦，將花椒撈出不用，下入薑末。 蒜片、幹辣椒段爆香
6. 下入尖椒條和洋葱條翻炒均勻，再下入洋芋條，大蝦，淋入生抽醬油，適量鹽，1/2湯匙料酒，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可
蒜香煎茄子
資料：茄子、鹽少許、雞蛋黃、葱末、蒜末、白糖、生抽、雞粉、澱粉、高湯、油。
做法：
1、將長茄子去皮洗淨切成厚片再剞十字花刀，用鹽醃入味，拍上幹澱粉，蘸上蛋黃液；
2、坐鍋點火放入油，油溫4成熱時，放入茄子片炸至金黃色時撈出；
3、鍋內留餘油，油熱放入葱蒜，炒出香味時，倒入一點高湯、鹽、生抽、白糖、雞粉、用水澱粉勾芡，最後淋在茄子上就OK了
黃豆紅燒肉
資料：五花肉500克、黃豆300克、薑5克、醬油1小勺、生抽1勺、糖10克、料酒10克、八角3個、花椒5克、香葉三片、鹽1小勺
做法
1. 黃豆用凉水泡3小時以上，猪肉洗淨後切成塊瀝幹水分備用
2. 鍋燒熱後放入猪肉炒幹水分，煸出油
3. 將鍋中多餘的油倒出，放入八角、花椒、薑、香葉炒香，放入肉，加醬油使肉上顏色
4. 加淹沒肉的開水，放鹽、生抽、白酒
5. 放入泡軟的黃豆，大火煮半小時，隨後轉中火燉到肉爛豆軟
紅燒鰻魚羹
資料：炸好的紅燒鰻魚400g，白菜1/2顆，香菇4朵，蝦米20g，蒜末10g，薑片1片，香菜少許，柴魚高湯700cc，太白粉適量，糖1大匙，醬油1大匙，烏醋2大匙，鹽1小匙，胡椒粉適量
做法
1香菇泡軟切絲。 白菜用手剝成塊狀備用。
2熱油鍋依序爆香薑片、蒜末、香菇、蝦米，炒至香味出來。
3加入白菜拌炒，加入柴魚高湯（或清水），水滾後燜煮約10分鐘。 將紅燒鰻魚放入，加入調味料，太白粉加水勾芡。 起鍋時灑上些許香菜、胡椒粉即可。
蒜苗炒臘肉
資料：臘肉180公克，蒜苗200公克，辣椒1根，蒜仁2粒，醬油1大匙，細砂糖1/2茶匙，料酒1茶匙，香油1茶匙
做法：
1. 臘肉蒸約10分鐘，至熟後去皮切薄片； 蒜苗切斜片； 辣椒、蒜仁切碎。
2. 熱鍋，加入少許油，小火爆香蒜碎、辣椒碎後，加入作法1的臘肉，略煸炒約10秒後
3. 再加入蒜苗及醬油、細砂糖、料酒，大火快炒約20秒，起鍋前灑上香油即可
鳳梨排骨
資料：排骨1條、鳳梨1個、澱粉1茶匙、醬油2茶匙、薑2片、大蒜4瓣、食鹽1/2茶匙、油3湯匙、糖1/3茶匙
做法：
1、將薑切成薑絲，大蒜去皮切成蒜片。 排骨洗乾淨，斬成小塊，在排骨中加入澱粉、薑絲、大蒜、醬油、鹽，攪拌均勻之後，醃制2個小時。 鳳梨去皮，切成塊，用鹽水浸泡約30分鐘。
2、熱油鍋，爆香排骨，將排骨翻炒到變色。
3、等到排骨7成熟的時候，加入鳳梨塊，一起翻炒。
4、排骨炒熟後，調入糖和醬油，拌炒均勻，即可裝盤。
啤酒雞翅
資料：啤酒、雞翅、鹽、醬油、澱粉、薑片、蒜頭、小米椒、蔥頭、熟白芝麻
做法
1、雞翅洗淨，調入適量鹽、醬油、澱粉，抓勻醃制半小時。 葱、小米椒切段，薑、蒜切片。
2、鍋中熱油，放入雞翅煎，翻面，煎至兩面金黃。
3、加入葱、薑、蒜炒香，倒入一罐啤酒和些許清水，調入適量醬油，中大火煮，不要蓋蓋子，讓酒精揮發散掉。
4、煮至湯汁濃稠，關火。 加上小米椒即可。
魚香雞蛋
做法：
1. 雞蛋加鹽打成蛋液。
2. 洋葱切小丁，青紅椒切小段，薑蒜切末。
3. 鍋中放適量油，油熱後倒入蛋液，炒散盛出。
4. 鍋中放少許油，油熱倒入薑蒜末煸香。
5. 倒入郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油，可以根據個人口味調整豆瓣醬的量。
6. 倒入用生抽2勺，白糖2勺，陳醋1勺，鹽1克調好的料汁，再倒入發好的木耳煸炒。 再倒入攤好的雞蛋，翻炒勻出鍋。
好了，今天的分享就到這裡了，您最喜歡那道美食呢？ 這8道您吃過幾道？ 您希望下期看到什麼樣的美食？ 歡迎評論區留言討論！
如果今天的文章對您有所幫助，歡迎收藏或轉發給您身邊的親人，期待下期與您再見，謝謝！