原創 8道春季家常菜，營養豐富色香味俱全，天天不重樣
幹鍋炒兔肉
做法：
1、兔子切小塊後用鹽醃半個小時，然後在油裏將水分炒幹。
2、兔子炒幹水分後，撈起來，炒佐料，先炒豆瓣和豆豉，等味道出來了，再加薑葱蒜幹海椒花椒八角下去翻炒，
3、下兔子進去翻炒一會，等兔子進味了，就可以放辣椒下去炒。
4、多炒一下，辣味才炒的出來，進的到兔子裏。
5、快起鍋的時候就炒蔬菜啦，隨便炒兩下，就可以了。
酸辣魷魚花
資料：鮮魷魚200克，酸蘿蔔粒30克，蒜薹粒20克，小米辣圈10克，薑米、蒜米各5克。
調料：辣鮮露、美極鮮醬油、生抽、鮮露、一品鮮醬油、陳醋、香油、沙拉油各適量。
做法：
1、把鮮魷魚治淨，剞十字花刀並切成小塊以後，投入沸水鍋汆一水，撈出來瀝水待用。
2、鍋裏放沙拉油燒熱，投入薑米、蒜米、小米辣圈、酸蘿蔔粒和蒜薹粒先炒香，下魷魚花翻炒的同時，加辣鮮露、美極鮮醬油、生抽、鮮露、一品鮮醬油、陳醋調好味，最後淋少許香油便可出鍋裝盤。
酸甜雞肉
資料：嫩雞肉300克、番茄醬45克、紹酒20克、醬油20克、白糖5克、小蘇打5克、水澱粉20克、胡椒粉1克、葱薑片20克、薑末2克、花生油600克、黃酒味精少許
做法：1、將雞肉橫切成2釐米長的薄片，放入碗內，加小蘇打、醬油10克、胡椒粉、水澱粉，紹酒、薑末和清水100克，浸，10分鐘後加入花生油，醃1小時；
2、炒鍋上火，油燒至六成熱，放入牛肉片，拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油；
3、炒鍋內放少許油將番茄醬、精鹽、黃酒、白糖、味精、少許湯，用水澱粉勾芡加麻油炒好淋在肉上即可.
爆炒猪肝
做法：
1、猪肝切片。
2、洋葱切片、紅椒切片、葱薑蒜切碎。
3、在猪肝中加入1勺生粉、少許鹽、一點料酒上漿，不停摔打使肉質變嫩。
4、鍋內倒油，油溫4成熱時放入猪肝滑炒。
5、稍微過一下油就可以出鍋了，不要太久不然猪肝會老。
6、鍋內倒入少許油，放入葱、薑、蒜煸炒出香味。 倒入洋葱翻炒，再放入少許水，加入醬油、倒入猪肝加入半勺鹽、1勺糖、半勺雞精、少許醋調味。
7、最後放入紅椒翻炒（不要早放，會老）。 生粉加少許水，倒入鍋中勾芡就可以裝盤了
五香杏鮑絲
資料：鮑魚杏鮑菇500克、芫荽200克、幹辣椒1茶匙、鹽1湯匙、醬油1湯匙、雞精1匙、植物油2湯匙。
做法：
1、切碎的鮑魚、芫荽葉切碎
2、將植物油放入鍋中，燒5成熱，加入辣椒絲煸炒。
3、炒至辣椒絲略變色，煸炒辛香，倒入杏鮑菇，炒鮑菇，加鹽調味。
4、調味海鮮醬，炒至杏鮑菇軟，顏色深，放入芫荽中。
5、放入雞精調味料，輕輕煎鍋。
絲瓜炒麻花
資料：絲瓜，麻花，蒜瓣
做法
1、絲瓜洗淨切塊，蒜瓣切開，麻花備用。
2、熱鍋凉油，蒜瓣煸香，倒絲瓜大火翻炒。
3、擱鹽適量，炒出汁，小火燜一下絲瓜熟軟。
4、將麻花倒入鍋中稍微翻炒一下即可出鍋。
豆腐夾肉
資料：油豆腐，猪肉、蒜、薑
做法：1、把瘦肉剁成肉泥；
2、將生薑大蒜、香葱頭切成末，香菇切成細丁；
3、把香菇丁、蔥頭末和一半的生薑沫加在肉泥裏，加料酒、白胡椒粉、水澱粉、適量鹽做成肉餡醃制五分鐘；
4、將油豆腐劃開小口，放入肉餡；
5、將油豆腐放入鍋中，加水燜煮即可（也可放入蒸鍋中蒸熟，蒸更能保持原味）。
筍乾紅燒肉
做法
1、牛肉洗淨，剃去筋膜，然後改刀成小塊，燒一鍋開水，將牛肉粒倒入焯水，撇去浮沫後倒出，瀝幹水分備用，在切牛肉前，先用開水泡發筍乾，待牛肉完焯水，瀝幹水分的時候再來處理，首先將泡發筍乾的水倒掉，再用清水漂洗兩三次，然後用剪刀剪成小段，放入冷水鍋中慢慢煮沸，撈出備用。
2、炒鍋內放放油燒熱，轉小火，下豆瓣醬和雲南辣醬炒出紅色，接著下牛肉、筍乾，大火炒幹水分，加入開水，至淹沒原料為止，放入葱薑蒜、白糖、生抽，轉小火燒一個半小時，起鍋前撈出薑片及葱節，開大火收汁到合適程度即可。