原創春季家常美食：清蒸鱸魚、宮保杏鮑菇、凉拌小油菜的家常做法 _營養健康

admin

2022-04-04 19:45:40

<！---->

清蒸鱸魚

資料：鱸魚，葱，薑，料酒，鹽，蒸魚豉油，

做法

1、鱸魚，去鱗去腮去髒，洗淨。

2、兩面打花刀，鹽、料酒、葱薑裡外抹勻、醃漬。

3、魚身抹少許油，盤中灑少許料酒，魚身下墊薑片、葱段。

4、上燒熱的蒸鍋蒸約15分鐘，裝入新盤。

5、淋上蒸魚豉油，葱薑絲、辣椒段擺好，熱油淋至魚身即可。

紅燒豬蹄

資料：猪蹄，冰糖，幹辣椒，葱，薑，桂皮，八角，花椒，醬油，料酒，植物油

做法

1、猪蹄刮毛洗淨剁好，焯水待用。

2、鍋裏放油，炒糖色，倒入猪蹄，均勻上色。

3、加醬油、葱薑蒜、八角、花椒、幹辣椒、桂皮、料酒。

4、炒好的猪蹄放進電壓力煲中，加清水，時間50分鐘。

宮保杏鮑菇

資料：杏鮑菇1根、花生50g、葱薑蒜適量、花椒10粒、麻油1小勺、幹紅辣椒20g、糖2大勺、醋1大勺、鹽1小勺、澱粉1小勺、油500ml。

做法：

1. 將杏鮑菇洗淨切成小丁，裹上幹澱粉。

2. 花生炸熟放凉，葱薑蒜改刀。

3. 油倒入鍋中加熱至180度左右，然後把杏鮑菇放入鍋中炸至浮起撈出控油。

4. 油倒出留一點底油，把葱薑蒜煸香倒入蘑菇，倒入調料調成的欠汁和花生快火掛汁出鍋。

凉拌小油菜

資料：小油菜500克，鹽2克，生抽2勺，蒜適量，花椒適量

做法：

1. 小油菜擇洗乾淨。

2. 鍋中放水燒開，將小油菜焯至變色變軟。放凉水中過凉。

3. 鍋中放適量油，油熱放入花椒，炸出香味。將花椒過濾掉，只留下花椒油。

4. 蒜拍成蒜末，蒜末大小根據個人口味隨意。將蒜末放在花椒油裏稍微煸一下關火。不要煸熟，要留些蒜的香辣味。

5. 將小油菜攥幹水分放入容器中。將鹽，生抽和煸好的蒜連同花椒油，倒入小油菜中，拌勻