原創 美食推薦：凉拌毛肚，鍋巴牛肉，蜜汁酥皮蝦的做法
凉拌毛肚
資料：茴香適量，花椒適量，薑適量，葱適量，蒜適量，小辣椒適量，醋適量，生抽適量，香菜適量
做法：
1. 毛肚洗乾淨，薑蒜切片，加入茴香八角花椒和過面水開火煮
2. 大火煮開後轉小火，期間要翻轉毛肚幾遍，煮至毛肚熟透
3. 毛肚擱置在鍋內讓其漸漸凉，也讓縮水的毛肚吸收多點汁水
4. 晾凉的毛肚撈起切絲
5. 香菜、葱白和小辣椒切碎
6. 毛肚絲、香菜、葱、辣椒丁加入適量鹽、生抽、醋、芝麻油攪拌均勻即可
鍋巴牛肉
做法：
1、牛柳5000克頂刀改成片，漂去血水，用毛巾吸幹水分，放入盆中分次加蔬菜水1500克攪打至全部吸收，加複製醬油200克、白胡椒粉30克、蛋清400克、紅薯粉100克抓勻，倒入沙拉油浸沒，入冰柜冷藏醃制2小時。
2、鍋入寬油燒至七成熱，下水晶鍋巴100克浸炸至酥脆起泡，撈出待用； 再放入預製好的牛柳片300克炸至金黃，撈出控油。
3、鍋留底油燒至五成熱，下青、紅二荊條辣椒圈各15克煸香，放入蒜香牛肉醬10克炒出香味，下二荊條辣椒碎35克、孜然粉30克，之後馬上放入炸好的牛柳片和鍋巴大火翻勻即成。
蜜汁酥皮蝦
資料：大蝦、小茴香苗、薑末、蒜末、澱粉、白糖、果醋、生抽、幹辣椒絲
做法：
1、大蝦剪去蝦槍、蝦腿，開背去蝦線，吸幹水分，兩面粘澱粉，入六七成熱油中炸至皮酥肉嫩，撈出待用。
2、將白糖、果醋、生抽對成醬汁待用。
3、鍋留底油，入幹辣椒絲、薑末、蒜末煸香，倒入醬汁炒黏，放入炸好的蝦翻炒均勻，裝盤擺放小茴香苗即可。
酒蒸蛤蜊
資料：蛤蜊、幹辣椒、薑蒜葱、油、醬油、酒
做法：
1、蛤蜊清洗一下，然後放入淡鹽水中浸泡一段時間，讓蛤蜊吐沙子。 之後清洗幾遍瀝幹水分。
2、鍋中放入油加熱，然後放入薑蒜還有幹辣椒翻炒，之後放入蛤蜊翻炒。
3、爆炒蛤蜊打開之後，放入適量酒爆炒，或者是蓋上鍋蓋煮一下。
4、最後放入適量的鹽、醬油、葱翻炒一下就可以了
黃燜野豬排
做法：
1、把野豬排剁成大塊，下冷水鍋裏燒開並汆淨血水後，撈出來下五成熱的油鍋裏，滑油後待用。
2、淨鍋入菜油燒熱，先下豆瓣醬炒香，加葱薑末、海鮮醬、排骨醬、豆腐乳等炒勻後，摻鮮湯並下入猪排骨，換入高壓鍋壓35分鐘至熟。
3、開蓋後，再放入汆過水的山藥塊，燒10分鐘至山藥熟透。 起鍋裝石鍋裏，上桌點火便可食用。
香煎鲑鱼配北極貝
主料：
鲑鱼三塊（約80克），北極貝2個。
輔料：
西蘭花1朵，小米椒1個，葱薑、黑胡椒碎適量。
調料：
黃油，黑胡椒汁適量。
做法：
1、小米椒改刀切成四瓣（裝潢用，不能斷），用凉水泡5分鐘； 西蘭花飛水，備用； 北極貝取肉，備用； 取淨碗，倒入鲑鱼塊，加入葱薑、黑胡椒碎，醃制十分鐘備用。
2、取煎鍋，下黃油，倒入醃好的鲑鱼文火煎制； 待鲑鱼煎至八成熟時，倒入北極貝，煎半分鐘，盛出備用； 鲑鱼煎3分鐘至呈兩面金黃色後，盛出如圖裝盤，最後澆上黑胡椒汁（提前加熱）即可上桌。
小貼士：
此菜一定要掐准鲑鱼的成熟度，再放入北極貝同煎，一是為了避免兩者過老，二是為了節省時間和煤氣。