話說補土|脾胃虛弱吃點啥？ 奶白濃湯益脾胃——鯽魚
脾胃好，百病少； 好脾胃，食療養。 自然的產物是最適合脾胃的"補品"，草木蟲魚，瓜果菜蔬，無分貴賤，皆可成為有益於脾胃的"本草"。 善用生活中唾手可得的資料，活學活用，當自己的"調養師"。
醫學指導：國家衛生計生突出貢獻中青年專家，廣東省中醫院嶺南補土學術流派學術帶頭人盧傳堅教授
民間傳說，乾隆皇帝下江南，在杭州的行館中吃鯽魚，問了隨行大臣一個問題："鯽魚到底哪裡最好吃？" 有個大臣說："鯽魚頭，四兩油，鯽魚腦殼四兩參，頭最好吃、最補"。 另一個大臣說："鯰魚頭，鯽魚尾，尾部經常活動，尾巴最好吃"。 還有個大臣說："‘鯽魚肚皮賽過雞’，魚肚當為最香"。
當大家爭執不下的時候，乾隆看到江邊有比特老漁民，就問了老漁民這個問題，老漁民回答說，鯽魚的鮮味隨四季而變化，有句俗話叫"春吃魚頭夏吃背，秋吃肚皮冬吃尾"，囙此它全身都好吃。 老漁民說的到底是多年經驗還是托詞不得而知，但春天確實是吃鯽魚的好時節。 這種魚能補脾胃，還有消水腫的功效，特別適合脾胃虛弱的人吃。
< strong>本草功效
鯽魚是市場上最常見的魚類之一，味道鮮美，煮湯或是油煎都很不錯。中醫認為"諸魚屬火，唯鯽魚屬土，而有調胃入腸之功"。鯽魚性味甘溫，肉質又細膩，煮出來的湯奶白潤滑，像米湯一樣，有"溫中健脾"的作用。
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< span style="font-size: 16px；"> 《本草易讀》中說鯽魚："溫中下氣，利水消腫，止血住痢，療瘡平疳。" 老百姓們雖然不一定知道鯽魚的具體功效，但在日常生活裏也是這麼用的。 以往去看望手術住院的病人時，親朋好友們往往都會提上一個保溫壺，裡面裝的就是鯽魚湯。 魚湯清淡不油膩，術後胃口不好的人愛喝； 而鯽魚的"療瘡"和"止血"功效，也有助於術口的癒合。 更何况，手術病人臥床久了容易手足水腫，吃鯽魚還能"利水消腫"，真是一舉多得。
< strong>細說本草
為什麼鯽魚特別適合脾胃虛弱的時候吃？ 術後或是大病後氣血大虧，脾胃之氣不足，消化吸收能力自然也减弱； 但這時候並不適合"大補"，清淡又營養的食物反而才是正確的選擇。 這就像給一個小寶寶喂東西一樣，要先從軟的爛的食物開始，等他牙口長好了，才可以吃豐盛的"大餐"。
對於那些剛剛拉完肚子，腸胃還沒有完全恢復的病人來說也是一樣。 最近的季節裏，不少人老人小孩容易鬧"急性腸胃炎"，連著幾天腹瀉，胃口也不好。 這時候不妨做一碗加了薑片芫荽的鯽魚湯，補脾胃又化水濕，對止瀉也有好處。
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專家介紹： 盧傳堅，教授、主任醫師、博士生導師。 國醫大師禤國維教授弟子，全國首批名老中醫藥專家學術經驗繼承人，國家中醫藥領軍人才"岐黃學者"，廣東省"千百十"工程國家級人才培養對象，廣東省中醫院嶺南補土學術流派學術帶頭人，銀屑病臨床與基礎研究創新團隊負責人。 現任廣東省中醫院、廣東省中醫藥科學院、廣州中醫藥大學第二臨床醫學院副院長。 兼任中華中醫藥學會免疫學分會主任委員，世界中醫藥學會聯合會中醫藥免疫專業委員會副會長，中華醫學會皮膚性病學分會銀屑病專委會委員，廣東省醫學會皮膚性病分會銀屑病學組副組長，廣東省中醫標準化技術委員會主任委員，廣東省中醫藥學會標準化專業委員會主任委員， 廣東省中西醫結合學會標準化專業委員會主任委員，中國醫藥生物技術協會組織生物樣本庫分會中醫藥學組組長等職務。
主持並完成國家級和省部級課題多項； 主編出版專著20部（英文專著6部）； 以第一作者及通訊作者發表學術論文150餘篇（SCI收錄60多篇）； 獲得國家發明專利授權和軟件著作權共9項，國家中藥新藥臨床批件1項，中藥新藥研發成功轉讓2項，獲省部級教學、科研成果獎共12項。 曾榮獲"國家衛生計生突出貢獻中青年專家""全國優秀科技工作者""全國首屆傑出女中醫師""中國女醫師協會五洲女子科技獎""南粵巾幗創新十傑""廣東省三八楷模榜樣"等稱號。
< span style="font-size: 16px；"> 供稿： 廣東省中醫院嶺南補土流派
執行編輯：劉文婷
稽核校對：莊映格
責任編輯： 宋莉萍