原創 蒜苔最好吃的做法，好吃解饞又下飯，越吃越香，上桌就搶吃光
蒜苔是比較常見的一種食材，很多朋友比較喜歡吃，因為蒜苔的口感和味道都比較好。 一說到蒜苔相信大部分朋友第一時間想到的美食就是蒜苔炒肉絲了。 今天給大家帶來的美食也是一道蒜苔炒肉絲的做法，這道蒜苔炒肉絲的做法與平時的做法是不太一樣的，咱們的蒜苔是需要用油炸的，這樣做出來之後口感和味道會更好，吃起來香辣可口，超級下飯。
【蒜苔炒肉絲】
【製作食材】蒜苔，大蒜，生薑，幹辣椒，紅辣椒，雞胸肉，食用油，豆瓣醬，生抽，食用鹽，白糖，胡椒粉，雞精
【製作步驟】
1、蒜苔炒肉絲吃起來香辣可口，超級下飯，一起來準備一下蒜苔炒肉絲的製作食材吧。 準備一大把蒜苔，3~5瓣大蒜，因為蒜苔的蒜香味已經很濃郁了，所以咱們可以少準備一點大蒜，再準備一塊生薑，5~8根幹辣椒，當然如果你不喜歡吃辣的話可以少準備一點，再準備一塊雞胸肉，適量的食用油，一勺豆瓣醬，一大勺生抽，適量的食用鹽，白糖，胡椒粉和雞精即可。
2、先將蒜苔充分清洗乾淨，清洗完成之後瀝幹表面的水分把它放在案板上，用刀切成3~5釐米長的小段，切完小段之後先放到一個小盤中，接下來再把大蒜切片，生薑切絲，幹辣椒洗淨切碎，全部切好之後放到一個盤中備用。
3、將準備好的紅椒先取出洗淨，去掉紅椒籽，然後再將它切成細絲，切好的細絲和蒜苔段放到一塊就可以了。 接下來將咱們準備好的雞胸肉取出先充分浸泡清洗一下，將裡面的血水洗出來，然後再將它切成絲，最後切成雞胸肉丁。
4、各種配菜與主要食材到現在就已經處理完成了，接下來開始起鍋。 先將鍋燒得熱一點，多倒上一點食用油，繼續加熱食用油，將油溫燒到五成熱，然後將蒜苔和紅椒放進去開始炸，在炸的時候要用漏勺不停地攪動一下，讓它受熱均勻。
5、在炸蒜苔和紅椒的時候一定要用小火慢慢炸，炸到它們表面起皺的時候咱們用漏勺將它控油撈出。 要多控一會食用油，這樣吃起來就不會油膩了。 控完油之後咱們將它放到一個碗中待用。 接下來把鍋中大部分的食用油倒掉，然後留下少量的底油。
6、將雞胸肉丁放到鍋中翻炒一下，炒到變色，等到雞胸肉丁變色之後咱們向鍋中加入薑蒜，幹辣椒翻炒出香味。 香味出來了之後放上一勺豆瓣醬翻炒一下，然後加上一點生抽，清水翻炒均勻。 接著放入蒜苔和紅椒繼續翻炒一下，加上一點白糖，胡椒粉，雞精和食鹽翻炒均勻。 繼續用大火翻炒一分鐘即可裝盤食用。
【小貼士】
1、蒜苔可以切得稍微長一點。
2、在炸蒜苔和紅椒的時候要保持小火慢慢炸。
好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕鬆！ 喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！
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