原創 美食：糖醋虎皮豆腐，雞蛋麵粉泡，灌湯牛肉燒麥，瑤柱茄條炒河蝦
糖醋虎皮豆腐
做法：
1、雞蛋加鹽，打碎
2、豆腐切長條，用蛋液包住一層
3、鍋裏放油煎兩面金黃，出鍋
4、碗裏放醬油，素蚝油，鹽，醋，糖，用水調勻
5、鍋裏放少於油，切蔥花先下鍋，炒香，在把調好滴汁倒入鍋中，燒開以後直接澆在豆腐上，就可以了
雞蛋麵粉泡
食材：雞蛋、麵粉、食鹽、調和油
做法
1、麵粉和雞蛋，加入適量的鹽，拌均勻
2、再加入適量的水，用同一方向拌成無顆粒的糊
3、鍋內油熱用湯匙挖糊下去
4、慢慢的翻動讓浮到油面
5、炸到金黃色即可，撈出來控油
灌湯牛肉燒麥
食材
主料； 牛肉餡300克、餃子皮25張
調料：洋葱半個（約120克）、蚝油1茶匙、生抽2茶匙、醬油1/2茶匙、料酒1茶匙、花椒水適量、白胡椒粉少許、雞粉適量、薑末5克、葱末10克、食鹽適量
做法
1、這裡重點要說一下花椒水的製作，取一把花椒粒放入碗中，沖入沸水燜20分鐘即可使用，這碗花椒水也是讓牛肉餡鮮嫩多汁，不膻不柴的關鍵。
牛肉餡：
1、牛肉餡中放入蚝油、生抽、料酒、白胡椒粉、葱薑、十三香、雞粉、葱薑末、食鹽攪拌均勻；
2、分次加入花椒水，每一次都是肉餡把花椒水完全吸收後再加入，直至牛肉餡呈細膩粘稠狀態；
3、把切好的洋葱末放入攪拌好的牛肉餡中，淋上香油、食用油，用時拌勻即可。 （牛肉餡肥瘦比例最好是二八或三七，牛肉餡特意買了些瘦牛肉又挑了一小塊牛胸口的肥肉攪在一起，這樣調出來的肉餡才會油潤鮮香，而且帶湯汁哦）
燒麥皮：
1、做直接買的餃子皮，買回的餃子皮厚，不適合直接做燒麥皮，教你不用擀麵杖，直接用手捏出漂亮的荷葉邊。
2、買回來的餃子皮三四張疊在一起，在一邊折一下，用手捏薄，打開，再重複折捏一圈，捏完一圈後把捏好的皮分開就是一個個帶著荷葉邊的燒麥皮了。 這樣做出來的燒麥皮不但更薄，而且包出來的燒麥頂部會像花一樣自然散。
包餡和蒸制：
做好的燒麥皮包入適量餡料，順勢兜起，用虎口鞠一下就可以了，這時候蒸鍋開始燒水，做好的燒麥碼入蒸屜中（蒸屜一定要刷油或墊上蒸屜布），放入蒸鍋，上汽後中火蒸10分鐘即可。
小貼士：
1、牛肉餡中攪入花椒水的量根據自家買的牛肉含水量來决定。
2、用餃子皮來捏燒麥皮的時候如果覺得沾，可以適當沾些澱粉防沾。
瑤柱茄條炒河蝦
做法：
1. 紫子500克，切成長11釐米、粗1釐米見方的長條，拍生粉備用。
2. 鍋入寬油燒至五成熱，下入茄條炸至金黃色後撈出，接著下入河蝦幹（烘乾脫水，酥而不硬）過油，並迅速撈出。
3. 炸茄條、小河蝦一起下鍋，加香菜段10克、青紅椒圈10克，淋入快炒汁75克快速炒勻後裝盤，撒上炸瑤柱絲5克，點綴苦菊即成。
快炒汁：
盆內下港順蒸魚豉油200克、辣鮮露150克、蚝油150克、米醋150克、白糖30克、香油30克攪拌均勻，撒蒜蓉150克，淋八成熱油100克激香即成。
小貼士：
炸茄子時油溫不可太低，否則茄子吸油過多，但也不要太高，以免其顏色變黑。