原創 美食推薦：香辣蒜香蝦，百合滑炒魚片，青椒炒猪肝，擂辣椒洋芋藕
香辣蒜香蝦
資料：鮮蝦200g、油適量、鹽適量、幹紅椒適量、大蒜適量、生薑適量、小葱適量、醬油適量、番茄醬適量
做法：
1、鮮蝦去頭殼，背部開口剔去細線備用。
2、小葱、生薑、大蒜、紅幹椒切碎。
3、鍋裏添油，油七成熱時倒入鮮蝦炸制金黃後，撈出控油備用。
4、另起油鍋，油熱後放入切好的薑蒜末爆香，放入辣椒末炒香。
5、倒入兩湯匙番茄醬，炒勻後倒入少許醬油。
6、倒入控淨油的蝦，小火翻炒。 調入適量精鹽，翻炒均勻即可出鍋。
百合滑炒魚片
資料：鮮百合100g、草魚1條、西芹1根、紅椒2個、雞蛋1個、油適量、鹽5g、料酒20g、澱粉10g、胡椒粉5g
做法
1、材料準備
2、草魚宰洗乾淨，上切一刀
3、沿背部片下魚肉。
4、兩全部片下
5、取一片魚身，魚皮朝下，將魚肉片成連刀片，就是第一刀不切斷
6、第二刀切斷
7、成蝴蝶狀連刀片。
8、魚片中放一點鹽3克、料酒、蛋清、胡椒粉
9、澱粉
10、不斷抓捏到全部裹在魚片表面，發粘沒有水份，醃制10分鐘。
11、入鍋前加入一勺油拌勻。
12、百合用手掰成片； 西芹切段； 紅椒切片。
13、鍋中水開，倒入魚片。 在水裏汆2到3分鐘撈起。
14、鍋放油，下西芹
15、紅椒、百合翻炒至百合變透明。
16、再放入魚片，調入2克鹽，炒勻。
17、淋水澱粉
18、炒勻即可出鍋
青椒炒猪肝
資料：猪肝一塊、青辣椒兩個、蒜苗兩根、大葱適量、生薑適量、花椒、鹽半勺、幹澱粉一勺、生抽一勺、醋半勺、料酒兩勺、白胡椒粉半勺、白糖一點、味精一點；
做法
1. 猪肝洗淨後，片成2——3mm厚的片，在水中反復沖洗； 然後清水浸泡30分鐘，換水繼續洗至無血水； 用笊籬撈出，控幹水分； 準備配料：青椒、蒜苗、葱、薑；
2. 調入半勺鹽、幹澱粉一勺、一勺生抽、半勺醋、兩勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、5顆、一點白糖、葱薑片； 攪拌均勻，碼味； 準備配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形；
3. 起鍋熱油，油稍微多一些，油要熱，燒至7、8成開始冒青烟時，倒入碼好味的猪肝片；
4. 大火，快速翻炒，倒數5秒，或者用眼睛觀察，當猪肝表面剛剛開始發白，有一些還沒有變白，略帶肉粉色時，就馬上盛出；
5. 鍋內留底油，先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分鐘； 倒入炒好的猪肝，大火快炒幾下； 關火！ 撒入蒜苗葉，利用餘溫將蒜苗葉燙至斷生即可，一點味精，裝盤
擂辣椒洋芋藕
做法：
1、藕2500克、洋芋2000克洗淨去皮，分別改刀成片，放入鹹鮮味鹵水中鹵30分鐘，撈出後按藕片170克、土豆片130克的分量分裝入碼鬥備用。
2、淨鍋炙透，下入本地螺絲椒（用刀背拍成大塊）280克，加鹽10克，開小火用勺子邊翻炒邊擂擊辣椒，擂擊的過程持續約一分半鐘，待清香味溢出、水分全部析出即可。
3、鍋入猪油150克燒至六成熱，下紅椒片10克、大蒜子5克煸香，下入擂好的辣椒，放入一份鹵好的藕和土豆片，調入陳醋、生抽、龍牌醬油各4克、鹽、蚝油、味精各2克，翻勻出鍋即可。
小貼士：
螺絲椒必須在走菜時現擂，不能提前預製，以免久置出水變黃，影響賣相和口感。