中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區域文化; 是中華各族人民在5000多年的生產和生活實踐中,在食源開發、食具研製、食品調理、營養保健和飲食審美等方面創造、積累並影響周邊國家和世界的物質財富及精神財富。 綿延上萬年(湖南陶器和水稻種的發現),分為生食、熟食、自然烹飪、科學烹飪4個發展階段,推出6萬多種傳統菜點、2萬多種工業食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風味流派,獲得"烹飪王國"的美譽。 在中國傳統文化教育中的陰陽五行哲學思想、道家理學觀念,儒家倫理道德觀念,還有文化藝術成就、飲食審美風尚、民族性格特徵諸多因素的影響下,創造出彪炳史册的中國烹飪技藝,形成博大精深的中國飲食文化。 下麵就跟小編一起來領略中國飲食的博大精深吧! p>
蕃茄炒蝦
資料:海蝦幾只、蕃茄1個、植物油2勺、鹽1勺、生抽1勺、白砂糖1勺、料酒半勺、醬油少許、蔥花少許
做法
1、蝦洗淨,剪去頭部尖端和蝦須,瀝淨水份備用
2、熱鍋熱油,爆香蔥花
3、將蕃茄洗淨,切大塊,放入鍋中加少許水,炒軟出汁後,撿出蕃茄皮丟掉
4、倒入處理好的蝦,加鹽,少許料酒,生抽和糖,翻炒
5、炒至蝦完全變色,會出少許湯汁在鍋中,加少許醬油繼續翻炒
6、炒至收汁,盛出即可。 p>
果味雞翅
資料:雞中翅,香菇,蘋果,冰糖,鹽,白糖,料酒,生抽,生抽,薑
做法
1、香菇洗淨切大塊,生薑切片。 p>
2、起油鍋,放入冰糖。 p>
3、小火炒至冰糖溶化,起淺咖啡色小泡。 p>
4、放入雞翅中、生抽,炒至雞翅中上色。 p>
5、放入生薑、香菇、黃酒略炒。 p>
6、再放入鹽、白糖和適量的水大火燒開,轉小火煮20分鐘。 p>
7、最後放入去皮去核切成大塊的蘋果,大火燒至湯汁濃稠出鍋。 p>
蚝汁秋葵
資料:秋葵、油、蚝油、鹽、白糖
做法:
1、秋葵洗淨,瀝淨水分。 p>
2、將其去蒂,順長切條,鍋燒開水,放入秋葵加適量鹽,少許油焯制2分鐘。 p>
3、撈出迅速放入氷水中過冷水。 p>
4、然後撈出瀝淨水分裝盤。 p>
5、鍋中加適量水燒開,加適量蚝油、鹽白糖調味後,即可關火。 p>
6、把熬好的蚝汁澆入盤中,即可上桌。 p>
桂花糯米棗
食材:紅棗適量、糯米粉100g、蜂蜜適量、桂花適量。 p>
做法:
1. 紅棗洗乾淨後,放水裏泡半小時。 p>
2. 去棗核:用吸管從紅棗一頭穿進,另一頭穿出,紅棗核就順利取出。 然後用刀切開紅棗的一邊。 p>
3. 糯米粉加溫水攪合成散團,揉勻成團,搓小條塞入開膛紅棗。 p>
4. 放蒸鍋裏蒸10-15分鐘。 大家根據自己糯米和棗子的大小來調節蒸的時間。 p>
5. 出鍋擺盤灑上蜂蜜芝麻桂花,就大功告成啦。 p>